Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Свиные ребра в пряном соусе

Каждый знает, что стоит в обычное блюдо добавить немного пряностей, трав, зелени, и блюдо становится совершенно другим.

Пряности — различные части растений, которые добавляются в пищу, для придания ей специфического вкуса и аромата, для оттенения вкуса отдельных составляющих, а также для общего улучшения вкуса и восприятия готового блюда.

Если считать приправами соль, лимонную кислоту и другие минеральные вещества, то пряности всегда имеют растительное происхождение.

Наверняка, в силу своей доступности, пряности вошли в обиход очень давно. К примеру, добыча соли — процедура сложная. А вырастить зелень на огороде, или собрать в дикой природе, намного проще. Так, большое количество пряных трав из рода полыни, известны с давних времен.

Считается, что к определенным видам продуктов нужны определенные специи и пряности. Но, зачастую, в домашней готовке используется небольшой набор специй, и редко когда эти правила меняются. Домашняя еда всегда вкусная, не взирая на отступление от книжных правил. К примеру, мне нравится, когда с жареной свининой используется кориандр. Свиные ребра в соусе, предварительно замаринованные с луком и кориандром, а затем обжаренные и тушеные – удивительное сочетание вкуса свинины и молотого кориандра.

Свиные ребра в соусе

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 2 часа 30 мин
  • Приготовление: 60 мин
  • Готовится за: 3 часа 30 мин

Свиные ребра в соусе – тушеное мясо с кориандром и зеленью

Ингредиенты

  • 0.5 кг Свиные ребра
  • 2 шт Лук
  • 5-6 веточек Кинза
  • 1 зубчик Чеснок
  • 0.5 стакана Вино белое сухое
  • 50 гр Сливочное масло
  • по вкусу Соль, кориандр молотый, перец черный молотый
Свиные ребра

Свиные ребра надо замариновать

Способ приготовления свиных ребер в соусе

  1. Свиные ребра надо замариновать. Не стоит это делать в уксусе, как многие любят. Конечно, это быстро, но вкусовые качества такого мяса, без опыта мариновки, будут невысокими.

    овощи для соуса

    Кинза лук и чеснок для маринада и соуса

  2. Сложить в блендер очищенные луковицу и чеснок, добавить молотый кориандр и черный перец, соль и зелень кинзы. Все сильно измельчить.

    Измельчить лук, чеснок и кинзу

    Измельчить лук, чеснок и кинзу

  3. Добавить 100 мл белого сухого вина. Смесь получится по консистенции как сметана. В этой смеси замариновать нарезанные на кусочки свиные ребра на 2-3 часа.

    Замариновать свиные ребра

    Замариновать нарезанные на кусочки свиные ребра

  4. Когда мясо замариновалось, очистить его от остатков маринада и  выложить на разогретую сковородку, предварительно растопив 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить мясо на сильном огне до появления румяной корочки. Маринад с луком и зеленью оставить для соуса.

    Обжарить мясо

    Обжарить мясо на сильном огне до появления румяной корочки

  5. Добавить в свиным ребрам нарезанную соломкой луковицу и обжаривать до мягкости лука.

    Добавить нарезанный лук

    Добавить нарезанный лук

  6. Добавить 0.5 стакана води и, убавив огонь, тушить мясо под крышкой 15 мин.

    тушить под крышкой

    Добавить воду и тушить под крышкой

  7. Добавит к мясу весь оставшийся маринад и тушить смесь под крышкой не менее 10 мин. По вкусу посолить и поперчить. При необходимости добавить немного воды. В итоге должен получиться не очень густой соус, чтобы свиные ребра в соусе можно было подавать как мясо с подливкой.

    Добавит к мясу маринад

    Добавит к мясу весь оставшийся маринад и тушить смесь под крышкой

  8. Если в соусе присутствуют крупные кусочки, его можно перелить в блендер и измельчить до состояния жидкого пюре. Залить соусом  поджаренные свиные ребра, перемешать. Сковородку накрыть крышкой и  тушить свиные ребра в соусе 10 мин на самом маленьком огне.

    В качестве гарнира подойдет картофельное пюре

    В качестве гарнира подойдет картофельное пюре

  9. Свиные ребра в соусе подаются горячими. В качестве гарнира можно добавить картофельное пюре или рис с овощами.

    Свиные ребра в соусе

    Свиные ребра в соусе – тушеное мясо с кинзой и луком

Свиные ребра в соусе – тушеное мясо с кинзой и луком

350
5 5 29
Омлет с грибами и луком Омлет с грибами и луком
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад