Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Жареная барабулька

Барабулька, или султанка обыкновенная — некрупная рыбка, обитающая у морских берегов на небольших глубинах.

Говорят, что барабулька весьма распространенный житель Черного и Азовского морей, а также Средиземного моря и Атлантики. Диетическое, легко усваиваемое мясо барабульки, в древности оплачивалось серебром, в соответствии с живым весом рыбы.

Князь Григорий Потемкин — русский государственный и военный деятель, дипломат, фаворит Екатерины II, когда строил города возле Черного моря, слал императрице барабулек к столу. Императрица рыбку высоко ценила за отличный вкус.

Барабулька широко используется в кулинарии средиземноморских стран, где ее чаще всего жарят или запекают. Жареная барабулька — одна из самых вкусных рыб, ее можно есть как семечки. Немного лимона, гора жареной барабульки и большой бокал ледяного пива.

Барабулька – рыба, как и судак, готовится с душой. К примеру, фаршированная рыба без души – просто жареная рыба. А мы пока приготовим жареную барабульку с овощами: кабачком, перцем и помидорами.

Жареная барабулька

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Жареная барабулька с гарниром из кабачка и помидоров

Ингредиенты

  • 4 шт Барабулька
  • 1 шт Кабачок
  • 1 шт Помидор
  • 1 шт Перец сладкий
  • 4-5 зубчиков Чеснок (молодой)
  • 0.5 стакана Оливковое масло
  • по вкусу Соль, перец черный, панировочные сухари, базилик, лимон

Способ приготовления рыбы – жареная барабулька

  1. Что приятно в кулинарной обработке барабульки, так то, что она легко чистится. Чешуя крупная и хорошо поддается удалению. А практически отсутствующие кости в рыбе, делают барабульку вообще уникальной и желанной. Если барабулька замороженная, разморозить ее надо естественным способом. Просто переложить ее из морозильника в холодильник на ночь.

    Барабулька и овощи для гарнира

    Барабулька и овощи для гарнира

  2. Очистить рыбок, выпотрошить и удалить жабры. Тщательно промыть и отскрести темную пленку с внутренней стороны брюшка. Посолить барабулек, немного поперчить. Полить 1 ст.л. лимонного сока и оставить мариноваться на 30 мин.
  3. Приготовить гарнир к жареной рыбе. Очистить некрупный кабачок, красный сладкий перец. Нарезать кабачок кружочками, перец соломкой. Молодой чеснок разделить на зубчики, не очищая. Помидор нарезать тонкими пластинками вместе с семенами и кожурой.
  4. В керамической жаропрочной глубокой миске смешать нарезанные кабачки, перец, помидор, дольки чеснока. Посолить и поперчить по вкусу.

    Подготовка овощей для гарнира

    Подготовка овощей для гарнира

  5. Добавить 3 ст.л оливкового масла, перемешать и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 мин. Маринованную барабульку обвалять в панировочных сухарях.

    Маринованную барабульку обвалять в панировочных сухарях

    Маринованную барабульку обвалять в панировочных сухарях

  6. Жарить в оливковом масле, на хорошо разогретой сковородке. Жареная барабулька готовится быстро, поэтому надо следить, чтобы не пережарилась.

    Жарить барабульку в масле

    Жарить барабульку в масле

  7. Готовый гарнир выложить по краю большой тарелки, а по центру положить жареную барабульку. Украсить блюдо целыми листиками зеленого базилика. Стоит добавить к блюду бокал белого сухого вина или светлого пива, с ними жареная барабулька особенно вкусная.

    Жареная барабулька

    Жареная барабулька с гарниром из кабачка и помидоров

Жареная барабулька с гарниром из кабачка и помидоров

350
5 5 27
Молодой картофель по-сельски Молодой картофель по-сельски
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад