Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Чеснок с перцем – отменная закуска

Как говорят в народе, выпивка — будни, а закуска — праздник! Несмотря на то, что закуска (во французской кухне — hors d’œuvre, entrée) — это пища, подаваемая перед первым или основным блюдом, обычно легкая и возбуждающая аппетит, или, как принято, служит в качестве отдельной легкой трапезы с аперитивом.

Огромный выбор холодных и горячих закусок есть во всех кухнях мира, даже там, где спиртное под строгим запретом. В состав закусок входят все те продукты, из которых готовятся остальные блюда. Овощи, мясо и рыба, птица, грибы — все идет в ход.

Боле привычные нам закуски — квашеная капуста, соленые или квашеные огурцы, квашеные помидоры, различные маринованные овощи, икра красная, икра черная, икра заморская баклажанная или икра кабачковая. И  шпроты!

В Болгарии мне очень понравились закуски, даже скорее домашние заготовки, приготовленные из различных овощей. Всемирно известное лечо — болгарский перец, помидоры и репчатый лук, а также всевозможные «национальные» добавки.

В Болгарии часто можно встретить свежеприготовленную закуску из стручкового перца (сладкого или острого) – чеснок с перцем. Готовится чеснок с перцем очень быстро. Впрочем, съедается еще быстрее.

Чеснок с перцем

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Чеснок с перцем в маринаде – отменная закуска

Ингредиенты

  • 5-6 шт Стручковый перец
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 5-6 веточек Петрушка
  • 1 ст.л. Уксус винный
  • по вкусу Специи: соль, черный перец
Ингредиенты: красный стручковый перец, чеснок, петрушка, винный уксус, оливковое масло, соль, черный перец

Ингредиенты: красный стручковый перец, чеснок, петрушка, винный уксус, оливковое масло, соль, черный перец

Способ приготовления чеснока с перцем

  1. Исключительно по эстетическим соображениям рекомендую сладкий перец с длинным плодом. Хотя, особенно вкус не изменится, если вы используете обычный бледно-зеленый болгарский перец, или крупные перцы с кубическим плодом. Естественно, если использовать острый перец, вкус будет «несколько» иным. К примеру, в Болгарии иногда едим чеснок с перцем – зеленый острый перец, приготовленный по такому рецепту, под настроение и ракию.
  2. Перцы вымыть, отрезать плодоножку и удалить все семена. Надо постараться, чтобы не повредить сам плод. Кстати, семена отлично вылетают, при постукивании по плоду.
  3. В сковородке разогреть оливковое масло. На масле обжарит перец.

    На масле обжарит перец

    На масле обжарит перец

  4. Надо чтобы перец стал слегка румяным со всех сторон.

    Надо чтобы перец стал слегка румяным со всех сторон

    Надо чтобы перец стал слегка румяным со всех сторон

  5. Затем огонь убавить до минимума и накрыть сковородку крышкой. Тушить перец, часто переворачивая в течение 20 минут. Надо чтобы перец стал мягким и потерял значительную часть влаги. Собственно когда перец «сплющился» и поджарился — он готов к дальнейшим манипуляциям.

    Обжаривать под крышкой до мягкости

    Обжаривать под крышкой до мягкости

  6. С веточек петрушки оборвать все листики, а стебли выбросить. Чеснок очистить.

    Очистить чеснок и оборвать с петрушки листики

    Очистить чеснок и оборвать с петрушки листики

  7. Далее надо измельчить петрушку и чеснок любым доступным способом. Это можно сделать ножом, блендером или растереть в ступке. Кстати, особо мельчить не стоит.

    Измельчить петрушку и чеснок,посолить и поперчить

    Измельчить петрушку и чеснок,посолить и поперчить

  8. Смесь чеснока и петрушки посолить и поперчить черным молотым перцем. Добавить 1 ст.л. винного уксуса. Тщательно перемешать. Далее — влить в смесь остатки жидкости, оставшейся после жарки перца.

    Добавить уксус и масло

    Добавить уксус и масло

  9. Сложить жареные перцы в емкость, поливая каждый слой подкисленной заправкой из чеснока, петрушки и масла. Оставить чеснок с перцем для мариновки до полного остывания. лучше даже охладить. Тогда закуска чеснок с перцем будет идеальной.

    Чеснок с перцем

    Чеснок с перцем в маринаде – отменная закуска

  10. А теперь, не откладывая, начинайте…

Чеснок с перцем в маринаде – отменная закуска

450
5 5 29
Густой суп с овощами и брокколи Густой суп с овощами и брокколи
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад