Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Тако (такос) с начинкой

При всем разнообразии кухонных шедевров сделанных по принципу «в хлеб завернута начинка», самым известным является шаурма. Шаурма, шаверма, шаварма, шаорма, пртуш, شاورما‎‎, שווארמה‎, çevirme, дёнер-кеба́б, донар, döner kebab — все это, несмотря на разное название, весьма похожие между собой по принципу, но не всегда по содержанию, блюда восточной кухни.

Пита или лаваш, начинённые рубленым жареным мясом (баранина, птица, свинина, телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Даже у нас достаточно пройтись по оживленной улице, и можно уверенно и не один раз наткнуться на палатку с шаурмой. Как правило, шаурма щедро приправлена кетчупом и майонезом.

Я не почитатель этого блюда. Но могу сказать одно: на востоке шаурма отличается от нашей, как небо отличается от земли. Во всем мире популярны начинки, завернутые в хлеб. По большому счету итальянская пицца – хлеб с начинкой. Но настоящие изобретатели таких блюд — мексиканцы.

Мексиканский буррито (исп. burro — ослик) — пшеничная или кукурузная лепешка (тортилья) с разнообразной начинкой. В мексиканском квартале Сан-Франциско пробовал буррито с мясным фаршем, фасолью, помидорами и сыром. С соусами гуакамоле и сальса.

Но самое простое и распространенное блюдо такого типа – это тако, (множ. такос). Тако (исп. taco) — это полузакрытый сандвич. Это лепешка из кукурузной муки, тортилья. Свернутая в трубочку или сложенная пополам. Внутри тортильи начинка из мяса, курицы, колбасок, перца, лука, зелени, сыра. Добавляются соусы и приправы. Считается, что тако это фаст-фуд. Но, если честно, язык не поворачивается сравнить тако с фаст-фудом.

Такос обычно едят «на ходу». Натуральная тортилья, только что приготовленная с натуральным мясом и натуральными овощами и зеленью. Там нет ничего лишнего и искусственного. Нет сосиски, неизвестного происхождения, нет кетчупа и майонеза, нет плавленого сырка. Приготовить такос с начинкой, проще простого.

Такос (тако) с начинкой

Про рецепт

  • Выход: 8 Порций
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Такос (тако) с начинкой из мясного фарша и овощей с зеленью

Ингредиенты

  • 8 шт Тортильяс
  • 250 гр Говядина
  • 1 шт Перец сладкий
  • 1 шт Перец острый
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Помидор
  • 1 пучок Кинза, петрушка
  • по вкусу Томатный соус
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, сахар, чили, виноградный уксус
Мясо и овощи для начинки

Мясо и овощи для начинки

Способ приготовления такос с начинкой

  1. Тортильяс – кукурузные лепешки, их сделать несложно. Нужна хорошая и качественная кукурузная мука тонкого помола. Тортильяс пекутся быстро, важно чтобы были свежими и сгибались не ломаясь.
  2. Состав начинки — произвольно, но мясо желательно. Да и острота все-таки традиционная черта мексиканской кухни. Лук нарезать тонкой соломкой, добавить 1 ст.л уксуса, лучше винного, и поставить на пол часа для маринования. Затем лук отжать от лишней жидкости. Всю зелень мелко нарезать и смешать с маринованным луком. Добавить 0.5 ч.л. сахара, соль и черный перец, затем перемешать.

    Всю зелень мелко нарезать и смешать с маринованным луком

    Всю зелень мелко нарезать и смешать с маринованным луком

  3. Мясо, предпочтительней телячья вырезка, измельчить мясорубкой, сделав фарш. Перец и помидор очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.

    Перец и помидор очистить от семян и нарезать мелкими кубиками

    Перец и помидор очистить от семян и нарезать мелкими кубиками

  4. На сковородке разогреть 2-3 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем мясной фарш на протяжении 10 мин. Добавить нарезанные помидор и перец, немного посолить, добавить по вкусу острый перец – нарезанный свежий или измельченный сухой стручок и немного воды. Тушить на небольшом огне под крышкой до готовности мяса. Надо чтобы практически вся влага из фарша испарилась. Фарш должен остыть до комнатной температуры.

    Обжарить фарш с овощами

    Обжарить фарш с овощами

  5. На тортилья положить 2-3 ст.л. фарша, 1 ст.л маринованного лука с зеленью, добавить соус-чили по вкусу. Тортилья согнуть пополам, чтобы фарш равномерно распределился внутри лепешки. Наполнить фаршем все тортилья.

    положить начинку

    На тортилья положить 2-3 ст.л. фарша и лук с зеленью

  6. Собственно,  такос готовы. Если наделать таких такос много, можно, украсив их зеленью, подавать с холодным мексиканским пивом и долькой лайма.

    такос

    Такос (тако) с начинкой из мясного фарша и овощей с зеленью

Такос (тако) с начинкой из мясного фарша и овощей с зеленью

450
5 5 29
Тортилья Тортилья
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад