Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Омлет с помидорами

Я когда читаю рецепты омлетов, характерных для мировых кухонь, мне больше всего нравится, что практически нигде не советуют взбивать яйца для омлета миксером. Общепринятое определение омлета — обжаренные на сковороде слегка взбитые яйца.

Строго говоря, омлет — блюдо французской кухни, в него не добавляют молоко, воду, муку и др. У французских кулинаров умение приготовить омлет считается началом мастерства, как говорит мой один знакомый — первый класс, вторая четверть.

Французский омлет (omelette) — жарится на сливочном масле, жарится, пока не подрумянится одна сторона и не загустеет другая. И только затем омлет сворачивается в трубочку, реже складывается «конвертом» и подается, пока горячий. При жарке сковорода обязательно должна быть открытой, иначе омлет станет пышным, что недопустимо.

В мировых кухнях, практически везде, «свои» омлеты. Например, итальянская фриттата, русская дрочена. Омлеты в мировых кухнях — логическое продолжение яичницы. Скажу даже, что иногда, казалось бы, тривиальная яичница может быть чем-то особым!

Я всегда вспоминаю, как готовят утреннюю яичницу в турецких или египетских отелях. Это вершина мастерства. И вкусно необыкновенно! Омлет готовится из яиц, в подавляющем числе случаев — из куриных. Скорлупа, белок и желток. Мало кто знает, что желток тоже состоит преимущественно из белков.

Но как бы то ни было, омлет из куриных яиц это всегда вкусно, и главное — быстро, идеальная утренняя еда. На секундочку забудем, что классический омлет это без молока, и вообще без всего. Приготовим омлет с помидорами и сыром.

Омлет с помидорами

Про рецепт

  • Выход: 1 Порция
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Омлет с помидорами

Ингредиенты

  • 3 шт Яйца
  • 100 мл Молоко
  • 1 шт Помидор
  • 2-3 веточки Зелень
  • 50 гр Пармезан
  • 50 гр Сливочное масло
  • Специи Перец черный молотый, соль

Способ приготовления завтрака – омлет с помидорами

  1. Способ приготовления омлета мало изменяется от рецепта к рецепту, просто взять и пожарить. Яйца должны быть исключительно свежими. Содержимое яиц выпустить в глубокую мисочку, немного посолить и долить пол стакана холодного молока. Холодного, имеется в виду не сразу после кипячения, иначе белок просто свернется.

    Яйца, томаты и пармезан

    Яйца, томаты и пармезан

  2. Растопить сливочное масло на сковородке, и дать прогреться. Убавить огонь до «ниже среднего». Обычной вилкой аккуратно взбить молоко с яйцами, пока смесь не приобретет однородный цвет. Особо стараться не надо, достаточно просто хорошо перемешать.

    Смешать яйца с молоком или сливками

    Смешать яйца с молоком

  3. Вылить молочно-яичную смесь на сковородку. И дальше стараться омлет не трогать.

    Вылить молочно-яичную смесь на сковородку

    Вылить молочно-яичную смесь на сковородку

  4. Когда нижняя сторона омлета «прихватится» а верхняя начнет густеть, это хорошо видно, немного поперчить омлет.
  5. Помидор ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мелко нарезать мякоть.
  6. Зелень, только листики, мелко нарезать и выложить сверху на омлет.

    Зелень мелко нарезать и выложить сверху на омлет

    Зелень мелко нарезать и выложить сверху на омлет

  7. Рекомендую не выкладывать начинку на самый край омлета, оставьте по краю полоску шириной 2-3 см.
  8. Сразу же выложить нарезанный помидор.
  9. Продолжать жарить омлет с помидорами еще 3-4 минуты.
  10. Затем посыпать омлет с помидорами мелко натертым пармезаном.

    Выложить помидор и пармезан

    Выложить помидор и пармезан

  11. Как только сыр немного расплавится, сложить омлет с помидорами пополам, начинкой вовнутрь.

    Сложить омлет пополам

    Сложить омлет с помидорами пополам

  12. Жарить омлет в сложенном состоянии 2-3 минуты. Затем омлет с помидорами перевернуть на другую сторону и жарить еще столько же.

    Омлет с помидорами

    Омлет с помидорами – лучший завтрак

  13. Подавать омлет горячим.

Омлет с помидорами – лучший завтрак

450
5 5 29
Томатный суп с фасолью Томатный суп с фасолью
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад