Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Яичница с луком

Яичница с луком – самое простое блюдо к завтраку. Приготовить яичницу под силу всем без исключения.

Распространенное заблуждение, что яичница — блюдо европейской кухни. Яйца жарили всегда и все, разве что за исключением народов, проповедующих вегетарианство.

Уверен, что еще в глубочайшей древности, когда человек не задумывался о «приготовлении» пищи, какое-то «безрукое создание» уронило свежее яйцо, только что изъятое из гнезда, на горячий камень и получило за это не камнем по голове, а поощрение сородичей за вкусную яичницу.

Яичница, в нашем понимании, яйца жареные на горячей сковороде. Желательно чтобы желток не растекся, а остался целым. Во всем мире готовят яичницу. На британских островах яичница с ветчиной — традиционный завтрак, наряду с овсянкой. Яичница в лепешке, по-испански, в болгарской кухне «яйца-на-очи», в России яичница-глазунья, и т.д.

В яичницу добавляют всевозможные добавки, делающие ее гораздо вкуснее — лук, грибы, бекон, шкварки, помидор, сыр, колбасу. В отличие от омлета, яичница готовится не из взбитых яиц, а просто выпущенных на горячую сковородку.

Сложно придумать более простой завтрак, чем яичница с луком. Самая простая еда, проще только чай, но и тот требует времени. Утренняя яичница с луком — быстро и просто. И вкусно!

Яичница с луком

Про рецепт

  • Выход: 1 Порция
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Ингредиенты

  • 2 шт Яйца
  • 1-2 шт Лук
  • 2-3 веточки Укроп
  • 2 ст.л. Растительное масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый
Яйца и лук

Яйца и лук

Способ приготовления яичницы с луком

  1. Как и любое другое блюдо из яиц, яичница с луком должна готовиться только из свежих яиц.
  2. На хорошо разогретую сковородку налить растительное масло. Пока масло нагревается, очистить лук и нарезать его крупной соломкой. Выложить лук на сковородку, посолить и поперчить по вкусу.

    лук нарезать соломкой

    Очистить лук и нарезать его крупной соломкой

  3. Жарить лук, помешивая, на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Сковородку крышкой не накрывать, лук должен жариться.

    Жарить лук золотистого цвета

    Жарить лук, помешивая, на среднем огне до мягкости и золотистого цвета

  4. Важно, чтобы лук был хорошо прожаренным, а не просто мягким. Еще с детства запомнилось, что хорошо прожаренный лук становится слегка сладким.
  5. Пока жарится лук, мелко нарезать зелень укропа. Когда лук готов, лопаткой сформировать в луке два углубления. Аккуратно и осторожно разломать скорлупу яйца, чтобы не повредить желток, и вылить содержимое яйца в углубления. Так яйца не растекутся.

    Вылить содержимое яйца на лук

    Вылить содержимое яйца на лук

  6. Убавить огонь до минимума и продолжать жарить яичницу с луком.

    жарить яичницу

    Убавить огонь под сковородкой до минимума и продолжать жарить яичницу с луком

  7. Если вы хотите, чтобы желток оставался жидким, можно сделать огонь посильнее, и, дождавшись сворачивания белка, подавать яичницу с луком к столу. Если накрыть сковородку крышкой, белок поверх желтка побелеет и желток станет плотным. Тут — кому как нравится.
  8. Важно чтобы белок не пригорел. Есть пригоревшие яйца еще «то» удовольствие.
    Обычно яйцо на небольшом огне жарится 4-5 мин.

    Выложить яичницу с луком на тарелку

    Выложить яичницу с луком на тарелку и посыпать зеленью укропа

  9. Выложить яичницу с луком на тарелку и посыпать зеленью укропа. Солить и перчить, учитывая, что солили лук, только индивидуально и по вкусу.

    Яичница с луком

    Яичница с луком – самое простое блюдо к завтраку

Яичница с луком – самое простое блюдо к завтраку

450
5 5 29
Салат из печени трески Салат из печени трески
Соня поставила класс рецепту Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Борщ украинский Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад