Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Томатный суп

Признаюсь, этот томатный суп получился случайно. Источник идеи — разногласия на тему: что приготовить — суп или рагу. Обычно, суп считается жидким блюдом, в котором жидкости половина от объема.

Супы вряд ли имеют древние корни, и, скорее всего, появились одновременно с огнеупорной посудой, пригодной для варки. Причем для супа важна гармония продуктов, создающая вкус, а варка — всего лишь термообработка. Для примера, много рецептов супов ограничиваются заливкой подготовленных продуктов бульоном.

Считается. Что суп признак жилья, нужен очаг, посуда. Я не совсем с этим согласен, где-то читал, что кочевые народы весьма успешно готовят супы, несмотря на отсутствие постоянного места жизни.

Вариантов супов множество. Как бы не называлось жидкое блюдо (борщ, щи, уха, солянки, и т.д.), суть блюда — суп. Горячие и холодные, даже ледяные, жидкие бульоны и отвары, или более густые — вариантов супов великое множество. Что интересно, на сколько я знаю, общепринятой классификации супов нет, крайне сложно отнести конкретный суп к определенному типу, ввиду достаточно сложных и разнообразных продуктов, используемых в рецепте. Да и основной компонент супа выделить сложно.

Меня всегда привлекали блюда, которыми можно насытиться. Вернее одним только блюдом, а не полным обедом из трех блюд. Так сказать — три в одном. В этом плане густые супы — очень хороший вариант. Кстати, поэтому я харчо варю гуще, чем принято.

Так и в этот раз мы пришли к густому томатному супу. В США продают консервированный томатный суп. Кстати, весьма популярный продукт. Едят томатный суп со сметаной, как украинский борщ, с солеными крекерами, как манхетенский clame chowder или с сыром. Впрочем, кому как нравится.

Томатный суп мы решили приготовить из куриное филе и кабачка. И очень спелых помидоров.

Томатный суп

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 50 мин
  • Готовится за: 1 час 10 мин

Томатный суп из курицы и кабачка

Ингредиенты

  • 1 шт Куриное филе
  • 1-2 шт Молодые кабачки
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Лук
  • 3-4 шт Спелый помидор
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, черный перец, сахар, сухие ароматные травы, свежий укроп
Для супа мы решили приготовить куриное филе и кабачки. И очень спелые помидоры

Для супа мы решили приготовить куриное филе и кабачки. И очень спелые помидоры

Способ приготовления летнего блюда – томатный суп

  1. Для начала приготовим томатное пюре из спелых и свежих помидоров. Если нет очень спелых помидоров, стоит взять банку консервированной мякоти. Или, на самый крайний случай, томатный сок, хотя я и не приветствую этого. Да, важный момент: помидоров много не будет. Ошпарить помидоры кипятком и снять с них кожицу. Разрезать помидоры поперек на две половинки и удалить ложкой семена. Вырезать зону роста, хвостик. Мякоть сложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Это будет основа томатного супа.

    Для начала приготовим томатное пюре из спелых и свежих помидоров

    Для начала приготовим томатное пюре из спелых и свежих помидоров

  2. Луковицу очистить и мелко нарезать. Также очистить и мелко нарезать чеснок. Морковку очистить и нарезать небольшими кубиками.

    Овощи очистить и нарезать

    Овощи очистить и нарезать

  3. Кабачки, если они молодые, чистить не надо. Просто порезать их на кубики. Или разрезать вдоль на четыре части и нарезать поперек кусочками шириной 1.5 см. Так будет нормально.

    Кабачки, если они молодые, чистить не надо. Просто порезать их на кубики

    Кабачки, если они молодые, чистить не надо. Просто порезать их на кубики

  4. В сотейнике разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем нарезанный лук в течение 2-3 минут.

    В сотейнике разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем нарезанный лук

    В сотейнике разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем нарезанный лук

  5. Добавить в сотейник чеснок и нарезанную морковку. Чуть-чуть посолить и поперчить, продолжать обжаривать на среднем огне еще 5 минут, помешивая.

    Добавить в сотейник чеснок и нарезанную морковку

    Добавить в сотейник чеснок и нарезанную морковку

  6. Нарезать куриное филе на кусочки. Размер нарезки произвольно, но рекомендую не крупнее, чем нарезаны кабачки. Добавит филе в сотейник, и обжаривать пока курица не побелеет. Обычно это 5-6 минут. На этом этапе можно добавить ароматные травы, они не помешают. Есть неплохие варианты средиземноморских или итальянских смесей трав. Добавляйте по вкусу.

    Добавит филе в сотейник, и обжаривать пока курица не побелеет

    Добавит филе в сотейник, и обжаривать пока курица не побелеет

  7. Добавить в томатный суп нарезанные кабачки.

    Добавить нарезанные кабачки

    Добавить нарезанные кабачки

  8. Влить в сотейник четверть стакана воды и тушить томатный суп под крышкой на слабом огне 20-25 минут. Примите во внимание, что курица и кабачки дадут достаточно жидкости, поэтому не стоит доливать воды слишком много.
  9. Добавить в томатный суп приготовленное томатное пюре и 1 ч.л. сахара. Если томатный суп вам покажется слишком густым — добавьте немного воды.

    Добавить приготовленное томатное пюре и 1 ч.л. сахара

    Добавить приготовленное томатное пюре и 1 ч.л. сахара

  10. Варить томатный суп 10 минут от момента закипания.

    Готовый томатный суп разлить в тарелки и украсить свежим укропом

    Готовый томатный суп разлить в тарелки и украсить свежим укропом

  11. Готовый томатный суп разлить в тарелки и украсить свежим укропом.

    томатный суп

    Густой томатный суп из курицы и кабачков на томатной основе

Густой томатный суп из курицы и кабачков на томатной основе

350
5 5 27
Шопский салат Шопский салат
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад