Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Рыба с орехами

Так получилось, что моя супруга обожает клубнику, яблоки и рыбу. Яблоки она есть практически постоянно, клубнику в сезон — во внушительных количествах, а рыбу — когда я приезжаю с рыбалки.

Впрочем, мы часто покупаем морскую рыбу, особенно любим скумбрию и морского окуня. Домашние рецепты скумбрии на гриле, запеченного морского окуня и скумбрия под сыром — уже давно «разошлись» по миру, особенно среди знакомых.

Простые кулинарные приемы, ничего сложного. Процесс запекания продуктов доступен любому, причем, я уверен, это даже проще, чем пожарить яичницу или омлет. Хотя, даже такой простой процесс, у некоторых заканчивается пожарами, ожогами и чем угодно.

Когда-то, в одной из стран Востока, раззнакомились с хозяином невероятно приличного ресторанчика, основное меню которого — рыба и морепродукты. По понятным причинам, пройти мимо невозможно. Тогда мы попробовали блюдо, озаглавленное как рыба с орехами – сардины, запеченные с орехами пиннии. Невероятно просто и очень вкусно.

Повторять дома такой рецепт мы не стали, в силу сложности с покупкой свежих сардин и экзотических орехов, да и травы, которые надо добавлять, достаточно экзотичны.

Решили приготовить такое блюдо с поправкой на имеющиеся продукты и ингредиенты, ну и обеспечить максимальную повторяемость рецепта.

Совершенно случайно купили свежемороженую сайру. Сайра, рыба тихоокеанская. Обитает в северном полушарии, и добывается преимущественно на Дальнем востоке, в странах Юго-восточной Азии. Причем сайра — важная промысловая рыба.

Во времена моего детства сайру мы видели только в виде консервов в «пайках», которыми питались «важные» советские граждане. Обычно сайра узкая и длинная серебристая рыбка, не длиннее 40 см. Готовить сайру одно удовольствие, и по вкусу она просто превосходна. Кстати, консервы «Сайра» — очень и даже очень вкусные, просто со свежим хлебом.

В качестве орехов остановились на кедровых. Кедровые орешки в детстве были лакомством, а если была еще и шишка — то получалась игрушка. Обычно кедры растут на Ближнем востоке, Средиземноморье и в Гималаях. Те деревья, которые у нас считают кедрами (сибирский кедр) — к кедрам принадлежат весьма условно, скорее это вид сосны, хотя состоят с кедом в одном семействе. Но мало кто на это обращает внимание — кедр, он и есть кедр.

Рыба с орехами. Запеченная сайра

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Рыба с орехами

Ингредиенты

  • 2 шт Сайра
  • 2 ст.л. Кедровые орешки
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 шт Помидор
  • 50 мл Оливковое масло
  • по вкусу Специи: соль, черный молотый перец, сухие ароматные травы
запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

Сайра, кедровые орешки, помидор, чеснок и специи

Способ приготовления сайры – рыба с орехами

  1. Кроме всего прочего, нужна форма для запекания. Желательно из огнеупорного стекла или керамики. Так получилось, что подходящей по размеру рыбы формы у меня не нашлось, поэтому пришлось разрезать сайру пополам. Впрочем, на вкус это не повлияло. Важно чтобы рыбы, или куски рыбы в форме лежали свободно, не соприкасаясь друг с другом.
  2. Сайру разморозить и вымыть. Аккуратно вспороть брюхо острым ножом и выпотрошить под струей проточной воды. Удалить жабры. Очень хорошо вымыть. Особо не усердствовать с физическими воздействиями, рыба очень нежная и легко повреждается. Далее очень аккуратно удалить позвоночник и максимально — реберные косточки. Это удобно делать кухонными ножницами.

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    Сайру разморозить и вымыть. Аккуратно выпотрошить и удалить кости

  3. Должен получиться «конверт» из рыбы. По вкусу посолить внутренность рыбы и поперчить. Оставить ненадолго. Пока готовится начинка и форма для запекания.
  4. В ступке смешать 2/3 кедровых орешков, 1 зубчик чеснока и щепотку соли. Растереть до состояния пасты.

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    В ступке смешать 2/3 кедровых орешков, 1 зубчик чеснока и щепотку соли

  5. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и еще раз растереть. Должна получиться полужидкая паста — очень ароматная и пряная. Честное слово — чуть не намазал на хлеб и не съел!

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    Добавить 1 ст.л. оливкового масла и еще раз растереть

  6. Смазать внутренности сайры кедрово-чесночной пастой и «закрыть» рыбу.

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    Смазать внутренности сайры кедрово-чесночной пастой

  7. Форму для запекания смазать оливковым маслом и разложить по дну нарезанный тонкими ломтиками помидор. Семена и кожицу можно не удалять. Обязательно немного посолить и поперчить помидор.

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    Форму для запекания смазать оливковым маслом и разложить по дну нарезанный тонкими ломтиками помидор

  8. Поверх помидора выкладывается рыба с орехами.

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    Поверх помидора выложить куски сайры

  9. Посыпать рыбу 1-2 щепотками ароматных средиземноморских трав: базилик, орегано, чабер и т.д. Посыпать оставшимися кедровыми орешками. Оставшийся зубчик чеснока очистить и нарезать очень тонкими пластинками, разложить их по рыбе.

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    Посыпать оставшимися кедровыми орешками, травами и разложить чеснок

  10. В заключение: рыба с орехами должна быть обязательно смазана оливковым маслом. Это важный момент, нужно чтобы рыба с орехами хорошо и равномерно запеклась. Очень удобно это делать просто пальцами. Налить оливковое масло в чашку и, смачивая пальцы в масле, смазывать рыбу.
  11. Рыба с орехами готовится в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Я умышленно даю диапазон температур, т.к. духовки жарят неодинаково, и термостат калиброван весьма условно. В любом случае, рыба с орехами ставится в разогретую духовку на 30 минут, а дальше смотреть на готовность, чтобы рыба с орехами не подгорела. У меня рыба запекалась 40 минут при температуре 180 градусов.

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    Поставить рыбу в духовку, разогретую до 180-200 градусов

  12. Готовую рыбу выложить на тарелку и украсить зелеными листками петрушки. Очень рекомендую чуть-чуть полить лимонным соком, рыба с орехами лимон любит.

    запеченная рыба, запеченная рыба в духовке, рецепт запеченной рыбы, рецепт запеченной рыбы в духовке, рыба запеченная с овощами, запеченная рыба фото, филе рыбы запеченная в духовке, сколько запекать рыбу, какую рыбу запекать, запеченная рыба в духовке фото, запеченная рыба рецепты с фото

    Готовую рыбу выложить на тарелку и украсить зелеными листками петрушки

  13. Подавать блюдо к столу только горячим. Если вы тщательно удалили все косточки, то можно рыбу есть как филе — там все съедобно.

    Рыба с орехами

    Рыба с орехами. Запеченная сайра

Рыба с орехами. Запеченная сайра

450
5 5 29
Султанка запеченная с овощами Султанка запеченная с овощами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад