Сырники

Поделитесь: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Вкус из детства. Лимонад «Дюшес», фруктовые пряники и ириски «Кис-кис». Не помните? И еще много чего …

Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну там молочко, творожок, свежий воздух и игра в «дурака» с самого утра до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молочко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам.

А творог — его много не съешь. Бабушка его и сметаной поливала, и медом. Только лучше всего творог употреблялся — в строго определенном виде – сырники со сметаной.

Сырники, творожники, сирники (укр) — блюдо славянской кухни. Это – такие себе блинчики из творога, жареные на сливочном масле.

В Википедии пишут, что «Некоторые кулинары считают, что в настоящие сырники муку не добавляют». Кто знает. Может и так. Все зависит от творога.

Сырники

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Сырники со сметаной

Ингредиенты

  • 0.5 кг Творог — домашний, покупной
  • 1 шт Яйцо
  • 0.5 стакана Сахар
  • 1-2 гр Ванилин
  • 2-3 ст.л.  Мука
  • 50-70 гр Масло сливочное
  • по вкусу Сметана
  • по вкусу Варенье, мед, сливки, сгущенка
Творог

Творог

Способ приготовления блинчиков – творожные сырники

  1. Для сырников, в первую очередь, самый лучший творог. Творог размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара, ванилин, яйцо. Очень тщательно размять до однородной массы.

    Творог размять вилкой

    Творог размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара, ванилин, яйцо

  2. Попробовать смесь. Если надо — добавить сахара, ванилина.
  3. Еще раз размять.
  4. Добавить 3 полные столовые ложки муки. Перемешать до однородного состояния. Получится творожное тесто. Если творог был не слишком плотный, добавить еще муки. По желанию – горсть предварительно замоченного изюма.

    Добавить муку и изюм

    Добавить муку, перемешать и добавить изюм

  5. На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить тесто.

    На стол выложить тесто

    На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить тесто

  6. Не вымешивая, сформировать из теста такую себе «колбасу», диаметром 6-7 см. Обсыпать тесто мукой со всех сторон.

    Обсыпать тесто мукой

    Обсыпать тесто мукой со всех сторон

  7. Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки. Количество — чтобы все сырники влезли на сковородку.

    Нарезать тесто на кусочки

    Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки

  8. Руками сформировать блинчики и щедро обсыпать их мукой. Выложить на тарелку.
  9. На хорошо раскаленную сковородку бросить сливочное масло. Как только оно растопится, сразу же выложить все блинчики и жарить их на среднем огне до подрумянивания.

    выложить в масло сырники

    На хорошо раскаленную с маслом выложить все заготовки

  10. Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой на небольшом огне до готовности.

    жарить до готовности под крышкой

    Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой

  11. Выложить на тарелку и посыпать изюмом.

    полить сметаной

    И полить сметаной, это обязательно

  12. Подавать со сметаной, вареньен из черешни и другими вкусностями.

    Сырники

    Сырники – родом из детства!

Сырники – родом из детства. По старому домашнему рецепту

Оставьте ваш отзыв
Pinterest