Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Курица с фасолью тушеная

Решил приготовить блюдо – курица с фасолью. С тех пор, как Бог дал человеку курицу, у человека всего три проблемы с этой птицей. Первая — как выкормить (чем, где взять столько корма). Вторая, как говорил моя бабушка, «Куда по огороду!! Кыш!!!!!». Третья: как приготовить мясо. По последнему вопросу, забегая вперед, подскажу – тушеная курица с фасолью это очень вкусно

Помнится, в условиях развитого социализма, вопросы кормов решался путем обмена на прозрачные жидкости, приготовленные согласно канонам диссертации Д.И.Менделеева. Второй вопрос решался путем активного понукания пассивных к реальности внуков. Третья проблема — решается по разному.

Домашняя курица (Gallus gallus) — самый многочисленный род домашней птицы, и, что-то мне подсказывает, самый вредный. Потомок дикой банкивской курицы, обитающей в Азии, домашняя курица весьма плодовита, легко набирает вес. Источник пуха, перьев, яиц и, в конце концов, мяса. Одомашненная курица известна людям уже более 30 веков. Хотя многие говорят, что намного больше.

Приготовить курицу, казалось бы, и просто и сложно. Мясо курицы нежное, легко принимает в себя аромат и вкусы приправ и специй. Но, надо отдать должное, готовится быстро.

Просто пожарить курицу — дело несложное. А вот приготовить кусок курицы так, чтобы вкус был просто впечатляющий, надо очень постараться. Обычно куриное мясо готовится с гарниром и соусом. В мировых кухнях много тому примеров, один из них это курица с фасолью – тушеная фасоль отличный гарнир.

Хотелось приготовить курицу по-тоскански, но, просмотрев первоисточники, вдруг осознал, что вряд ли удастся найти классический вариант, да и много ингредиентов весьма для нас экзотичны. Поэтому приготовим несложное блюдо – курица с фасолью по-домашнему.

Курица с фасолью тушеная

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Тушеная курица с фасолью

Ингредиенты

  • 2 шт Куриные окорочка
  • 1 банка Красная фасоль (консервированная)
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Помидор
  • 2-3 зубчика Чеснок
  • 10-12 шт Зеленые оливки
  • 0.5 стакана Вино белое сухое
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 3 ст.л. Мука
  • Специи соль, черный молотый перец, средиземноморские травы
Ингрединеты

Ингрединеты

Способ приготовления рагу – курица с фасолью

  1. Блюдо курица с фасолью лучше всего получается с куриными окорочками. Почему окорочка? Почему не целая курица? Я как человек практичный, в курице люблю «красное» мясо, ну еще крылья. А «белое» мясо, спина, шея — не мое, не люблю. Так что, приготовив, сидеть и перебирать съедобное, в моем понимании, и несъедобное, попросту лень. А вот окорочок — он очень в этом плане подходящее мясо, там все «съедобно».
  2. Чтобы  курица с фасолью была очень нежная, надо с окорочка надо содрать кожу, она в блюде лишняя. Также стоит удалить жир и пленки.
  3. Окорочка хорошо посолить, поперчить и обсыпать смесью сухих трав, характерных для средиземноморского региона: душица, майоран, чабер, кориандр, базилик и т.д. Трав на два окорочка можно взять неполную чайную ложку. Оставить окорочка для «сухой» мариновки на час-полтора.
  4. Смешать в миске 3-4 ст.л. пшеничной муки, добавить по вкусу соль и черный молотый перец и аккуратно обвалять окорочка в смеси.

    Обжарить окорочка

    Обжарить окорочка

  5. В глубоком сотейнике разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить окорочка до румяной корочки с обеих сторон. Это, как правило, 3-4 минуты на сторону. Далее огонь убавить до минимума, сотейник накрыть крышкой и тушить окорочка без добавления воды, периодически переворачивая, в течение 12-15 минут.
  6. Тем временем в другой глубокой сковородке разогреть 2-3 ст.л. оливкового масла и обжарить на большом огне нарезанный тонкой соломкой лук. Обжаривать лук, пока он не станет мягким и слегка румяным. Добавить измельченный чеснок. Стоит сказать, что степень измельчения чеснока — на ваше усмотрение. Можно и растолочь в ступке, а можно просто нарезать ножом на пластинки.

    Обжарить лук и чеснок

    Обжарить лук и чеснок

  7. Добавить разрезанные пополам зеленые оливки без косточек и нарезанный на кубики помидор. Обжаривать в течение 5 минут, помешивая.

    Добавить оливки и помидор

    Добавить оливки и помидор

  8. После этого огонь убавить до «ниже среднего» и добавить красную фасоль. У нас красная фасоль не растет. Не то, чтобы не растет, ее просто не выращивают. Поэтому просто покупаем в любом магазине банку консервированной красной фасоли, открываем, сливаем жидкость. И добавляем фасоль к овощам.

    Добавить красную фасоль

    Добавить красную фасоль

  9. Доливаем 0.5 стакана белого сухого вина, доводим до кипения.
  10. Тушить под крышкой 5-7 минут и после этого переложить к овощам уже почти готовые и поджаренные окорочка.

    Переложить в соус окорочка

    Переложить в соус окорочка

  11. Накрыть крышкой. Курица с фасолью тушится на небольшом огне 15-20 минут, пока вся жидкость не испариться и соус не станет достаточно густым. Мешать блюдо не надо. Пусть курица с фасолью тушится так, как ее оставили в начале.
  12. На тарелку выкладывается курица с фасолью, к ней добавляется гарнир из овощей, и оливок. Если есть огромное желание — можно посыпать зеленью. Но я бы не стал. Курица с фасолью – блюдо и так весьма изысканное, и в дополнительных украшениях не нуждается.
  13. Подается  курица с фасолью только горячей.

    Курица с фасолью

    Курица с фасолью – изысканное блюдо

Курица с фасолью – изысканное блюдо

350
5 5 27
Паста со свининой Паста со свининой
Соня поставила класс рецепту Вкусная шарлотка Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс поставил класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад