Душевні рецепти Сергія Джуренко
799 авторських рецептів
з 2009 року
Болгарська кухня
Інгредієнти
Головна
✕
Закуски і соуси
Салати
Супи
Основні страви
Піца
Млинці та сирники
Випічка
Десерти та напої
Болгарська кухня
Баниця
Інгредієнти
Тісто «філо» 400 гр
,
Свіжа розсільна бринза
,
Кисле молоко, простокваша
,
Яйця
,
Масло вершкове
.
Сирна закуска
Інгредієнти
Бринза
,
Сир з зцідженого кислого молока
,
Часник
,
Гострий перець
,
Кріп
,
Ядра волоських горіхів
,
Французький багет
,
Сіль, чорний перець
.
Овочева ікра
Інгредієнти
Баклажани
,
Червоний солодкий перець
,
Гострий перець
,
Помідори
,
Часник
,
Рослинна олія
,
Винний оцет
,
Сіль, чорний перець, гострий перець
,
Хліб, бринза, чорні оливки, зелень, помідори і т.д.
.
Бобова чорба
Інгредієнти
Сухая квасоля
,
Морква
,
Цибуля
,
Стиглий помідор
,
Гострий перець
,
Селера (корінь або стебло)
,
Свіжа м'ята
,
Сушене супове коріння
,
Рослинна олія
,
Борошно (при необхідності)
,
Сіль, чабер, солодка паприка грубого помелу, гострий перець
.
М’ясний суп
Інгредієнти
Яловичі ребра
,
Морква
,
Гострий перець
,
Цибуля
,
Часник
,
Рослинна олія
,
Винний оцет
,
Сіль, чорний перець, сухий гострий перець, сухий солодкий перець, ароматні трави
.
Ущіпці
Інгредієнти
Телятина
,
Свинина
,
Копчений бекон або сало
,
Напівтвердий сир (кашкавал, гауда, голландський)
,
Гострий червоний перець
,
Часник
,
Сіль, чорний перець, мелена паприка
,
Лютениця, цибуля, гострий перець, зелень, помідори
.
Суп з болгарським перцем
Інгредієнти
Червоний солодкий перець
,
Стиглий помідор
,
Оливкова олія
,
Цибуля
,
Морква
,
Картопля
,
Петрушка
,
Часник
,
Сіль, мелений чорний перець, гострий перець, винний оцет
.
Салат з болгарського перцю
Інгредієнти
Червоний солодкий перець
,
Часник
,
Петрушка та кріп
,
Винний оцет
,
Оливкова олія
,
Сіль, стручок гострого перцю
.
Вівчарів салат
Інгредієнти
Стиглий помідор
,
Огірок
,
Червоний солодкий перець
,
Солодка цибуля
,
Печериці (за бажанням)
,
Шинка або ковбаса з шинки
,
Яйце
,
Бринза
,
Сир (кашкавал, едам, гауда)
,
Петрушка
,
Рослинна олія
,
Перець чорний мелений, сіль, лавровий лист, оцет
.
Лютениця
Інгредієнти
Солодкий червоний перець
,
Червоний стиглий помідор
,
Червоний гострий перець
,
Часник
,
Петрушка
,
Рослинна олія
,
Баклажан (за бажанням)
,
Сіль, цукор, кумин
.
Салат з бринзою
Інгредієнти
Бринза
,
Помідор
,
Огірки
,
Солодка цибуля
,
Червоний солодкий перець
,
Оливки
,
Петрушка
,
Оливкова олія
,
Винний або бальзамічний оцет, сіль, орегано
.
Вітамінний салат
Інгредієнти
Молода капуста
,
Зелена цибуля (тільки перо)
,
Молода морква
,
Солодкий червоний перець
,
Гострий перець
,
Оливкова олія
,
Кріп
,
Сіль, чорний перець, цукор, бальзамічний оцет
.
Салат з огірків і помідорів
Інгредієнти
Молоді зелені огірки
,
Стиглі помідори
,
Зелений базилік
,
Оливкова олія
,
Бальзамічний оцет
,
Орегано
,
Сіль
,
Помідори «черрі», зелень, цибуля, гострий перець, оливки
.
Салат із зеленим горошком
Інгредієнти
Горошок молодий в стручках
,
Цибуля
,
Часник
,
Кінза, м'ята
,
Лимон
,
Оливкова олія
,
Сіль, цукор, чорний перець, орегано
,
Бринза або фета, свіжі овочі, оливки, мариновані овочі і т.д.
.
Перець фарширований сиром
Інгредієнти
Червоний солодкий перець
,
Бринза
,
Часник
,
Рослинна олія
,
Кріп
,
Чорний перець, чабер, сіль
,
Чорний перець, сіль, винний або бальзамічний оцет, біле вино, кріп, часник
.
Яловичина тушкована з овочами
Інгредієнти
Яловичина
,
Перець солодкий або слабогострий
,
Цибуля
,
Стиглий помідор
,
Гострий перець
,
Рослинна олія
,
Сіль, чабер, чорний перець
.
Зелена ікра — кьопоолу
Інгредієнти
Баклажани
,
Перець болгарський
,
Стиглі томати
,
Часник
,
Гострий перець
,
Рослинна олія
,
Сіль, чабер, пажитник (фенугрек), цукор, винний оцет
.
Лечо з перцю
Інгредієнти
Солодкий болгарський перець
,
Помідори
,
Цибуля
,
Рослинна олія
,
Сало або копчений шпик
,
Сіль, солодка паприка
,
Гострий перець, чорний перець, цукор
.
Салат з кислого молока
Інгредієнти
Кисле молоко (простокваша)
,
Огірки
,
Перець солодкий червоний
,
Кріп
,
Часник
,
Горіхи, оливки, зелень, салатне листя, грінки
,
Сіль, чорний перець
.
Маринований болгарський перець
Інгредієнти
Перець солодкий
,
Цибуля солодка
,
Зелень збірна (петрушка, кінза, кріп)
,
Оливкова олія
,
Часник
,
Оцет винний
,
Перець чорний мелений, сіль, цукор
.
Печеня з грибами
Інгредієнти
Свинина
,
Печериці або гливи
,
Цибуля
,
Часник
,
Вершкове масло
,
Сіль, перець чорний, лавровий лист, сухий гострий перець, чабер, коріандр
.
Кебаб зі свинини з сиром
Інгредієнти
Свинина
,
Твердий сир
,
Петрушка
,
Часник
,
Яйце
,
Спеції: зіра, сіль, чорний мелений перець, чабер
.
Котлети в соусі
Інгредієнти
Свинина
,
Цибуля
,
Часник
,
Яйце
,
Помідор
,
Червоний солодкий перець
,
Рослинна олія
,
Сіль, пажитник (шарена сіль), цукор, чорний перець мелений, панірувальні сухарі
.
Смажений перець з бринзою
Інгредієнти
Перець червоний болгарський
,
Бринза
,
Помідор
,
Кріп
,
Яйця
,
Чабер, соняшникова олія, борошно, панірувальні сухарі, чорний перець, сіль
.
Шопський салат з печеним перцем
Інгредієнти
Бринза
,
Помідори
,
Огірки
,
Перець червоний солодкий
,
Цибуля фіолетова солодка
,
Петрушка
,
Оливкова олія
.
Фарширований болгарський перець
Інгредієнти
Болгарський перець
,
Свинина
,
Цибуля
,
Рис
,
Рослинна олія
,
Вершкове масло
,
Натуральне кисле молоко
,
Борошно
,
Спеції: сіль, перець чорний мелений, сухий чабер, солодка паприка
.
Суп з квасолі
Інгредієнти
Квасоля суха
,
Морква
,
Селера (корінь)
,
Петрушка (зелень)
,
Помідор
,
Цибуля
,
Рослинна олія
,
Спеції: сіль, перець чорний мелений, сухі м'ята і чабер, солодка паприка
.
Смажений сир
Інгредієнти
Твердий (напівтвердий) сир або кашкавал
,
Яйце
,
Борошно пшеничне
,
Рослинна олія
,
Панірувальні сухарі
.
Болгарський салат з перцю
Інгредієнти
Перець солодкий
,
Цибуля солодка фіолетова
,
Винний оцет
,
Рослинна олія
.
Бринза з помідорами
Інгредієнти
Брнза
,
Помідор
,
Червоний солодкий перець
,
Вершкове масло
,
Яйце
,
Спеції: чабер, паприка, сіль
,
Зелень петрушки
.
Шопський салат
Інгредієнти
Бринза
,
помідори
,
Огірки
,
Зелений перець
,
Петрушка
,
Чорні оливки
,
Оливкова олія
.
Кабачок з помідором
Інгредієнти
Молодий кабачок
,
Помідор
,
Часник
,
Петрушка
,
Рослинна олія
,
Сіль, перець чорний
.
Чабер (чубриця)
Інгредієнти
Чабер (чубриця)
,
Сіль
,
Червона паприка
,
Червоний гострий перець
,
Фенугрек (пажитник)
,
Інші спеціїи
.
Тушковані овочі в горщику
Інгредієнти
Кабачок
,
Баклажан
,
Картопля
,
Перець солодкий
,
Помідор
,
Цибуля
,
Часник
,
Петрушка и укроп
,
Оливковое масло
,
Оливкова олія
,
Спеції: сіль, перець чорний, лавровий лист, чабер
.
Лечо з баклажанами
Інгредієнти
Баклажани
,
Цибуля
,
Помідори
,
Часник
,
Перець солодкий
,
Рослинна олія
,
Сіль, перець чорний мелений
.
Кюфта — котлета зі свинини на грилі
Інгредієнти
Свинина
,
Цибуля
,
Сіль, чорний мелений перець, червона солодка паприка, чабер
.
1
2
»
Ще цікаві рецепти
З ананасом
З апельсином
З авокадо
З баклажанами
З барабульки
З броколі
З буряком
З чорносливом
З дорадо
З фаршем
З форелі
З гарбуза
З горіхами
З грибів
З кабачків
З качки
З кальмарами
З камбали
З капусти
З карасів
З картоплею
З креветок
З кролика
З кукурудзою
З курки
З квасолею
З мідій
З минтая
З морепродуктами
З окуня
З оселедця
З печінкою
З перловки
З сайри
З щуки
З сібаса
З сиром
З скумбрії
З солодкого перцю
З сьомги
З судака
З свинини
З тріски
З вершками
З вишнею
З хека
З яблуками
З яйцями
З яловичиною
Русский