791 авторський рецепт з 2009 року

Рецепты: Болгарська кухня

Баниця з бринзою — найкраща випічка для сніданку, яку ми купуємо в Болгарії під час відпустки вже протягом двох десятиліть. ...
Будь-яка домашня сирна закуска може виручити вас, якщо раптово прийшли гості. Як правило, будь-який молочний продукт типу сиру, бринзи, фета, ...
У літній сезон у нас дуже популярна овочева ікра, причому з найрізноманітніших овочів, приготована по різноманітним рецептами. Це холодна, тепла ...
Дивовижний болгарський густий суп з квасолі і овочів — бобова чорба. За ті багато років, коли ми проводимо відпустку в ...
У дитинстві бабуся і мама, приготувавши супчик до обіду, зазвичай говорили — м’ясний суп, додала рис або вермішель. Або курячий ...
Деякий час назад, абсолютно несподівано для себе, в Болгарії відкрив нову м’ясну страву з смаженого на грилі м’ясного фаршу. Заклад, ...
Овочеві супи без м’яса — широко поширена категорія перших страв у всьому світі. Примітно, що навіть любителі м’яса, як правило, ...
Незважаючи на вишукану різноманітність страв болгарської кухні, найулюбленішим досі є простий салат з болгарського перцю. Такі салати в різних варіантах ...
У Болгарії вівчарів салат є в більшості ресторанних меню, причому практично завжди, при загальній схожості, салати сильно відрізняються один від ...
Лютениця — найдоступніший і розповсюджений овочевий соус характерний, переважно, для болгарської кухні. Цей дивовижний соус можна зустріти всюди, причому рецепти ...
Добавка різних сирів в салати — явище повсюдне. Наприклад, на Балканах, в Карпатах часто в страви додають бринзу, салат Цезар ...
Найправильніший вітамінний салат — зі свіжих овочів, молодої капусти, перцю і зелені, обов’язково заправлений оливковою олією. Концентроване джерело вітамінів, здоров’я ...
Початок літа, традиційно, це сезон справжнього достатку молодих овочів, вирощених у відкритому грунті. Сам Бог велів, не відкладаючи, приготувати смачний ...
У більшості європейських національних кухнохонь можна зустріти всілякі варіанти закусок, які представляють собою салат із зеленим горошком. Як правило, зелений ...
Солодкий перець фарширований сиром типова овочева страва Балкан, в кухнях яких, велика кількість овочів і сиру просто вражає. Наприклад, болгарський ...
Дивовижна і смачна страва — яловичина тушкована з овочами. Не з чорним перцем або паприкою, як готується гуляш, а м’ясо ...
При всій вишуканості і різноманітності страв болгарської кухні, мабуть, сама дивовижна закуска — кьопоолу, зелена ікра. За великим рахунком, ця ...
Лечо з перцю, ще з дитинства запам’яталося саме таке. З болгарським перцем, цибулею і томатом. Хоча лечо бувають дуже різні ...
Дивовижні холодні супи Сходу і Балкан на кисломолочній основі — болгарський таратор, турецький джаджик і т.д. Найменше можна подумати, за таким-же ...
Іноді складно пояснити іноземцеві, що звик до певного порядку в їжі, що закуски — це не завжди те, що подається ...
Дуже люблю, коли м’ясо добре приготоване, особливо — печеня з грибами. Не просто шматок м’яса, а щоб і око радувало, ...
У молодості, коли я вчився в інституті, ми частенько заходили в київське кафе «Ластівка», над метро «Більшовик», посмакувати люля-кебаб, який готували там, ...
Традиційно на Балканах котлети не смажать в олії, як це прийнято у нас. Найчастіше м’ясо в будь-якому вигляді смажиться на решітці, ...
Смажений перець з бринзою, приготований за різними рецептами, є практично у всіх національних кухнях Балкан та регіону Середземного моря. Приміром, ...
Хто часто буває в Болгарії знає, що перша із зкусок меню практично будь-якого ресторану — шопський салат, це візитка сучасної ...
Невідомо де вперше зафарширували перець, але традиція готувати фарширований болгарський перець зы всілякими смачними начинками прижилася по всьому світу. Причому ...
У харчовому сенсі, квасоля найцінніша продовольча культура, її білковий склад близький до м’яса, крім того, білок квасолі засвоюється набагато краще. ...
Здавалося б, смажити можна майже все. Примудряються смажити навіть оселедець, банани й огірки. Мабуть, твердий сир — останнє, що можна ...
Болгарія — щедра країна. І люди там добродушні і веселі. Гостей зустрічають радісно, пригощають від душі і не люблять відпускати. ...
Бринза з помідорами і овочами, запечена в духовці — типова для Балкан страва. Балканська кухня — збірка традицій місцевих і ...
Побувавши хоч раз в Болгарії, напевно, додому в спогадах привезете шопський салат. І не тільки в спогадах. Переважна більшість співгромадян ...
Кажуть, що в доколумбову епоху індіанці північної Америки тисячі років вживали в їжу кабачки, поряд з гарбузом, квасолею і кукурудзою. ...
Тим, хто хоч одного разу був у Болгарії, напевно, запам’ятався особливий смак багатьох місцевих страв, яким властива легка пряна нотка, ...
На Балканах, зокрема в Болгарії, вельми поширене готування різних страв в глиняному посуді. Практично скрізь можна покуштувати рекрасно приготовані тушковані овочі, ...
Незважаючи на те, що лечо (угор. Lecsó) — одна і найвідоміших страв угорської кухні, воно дуже поширене в багатьох країнах ...
Вважається, що котлета — це м’ясо з кісточкою. А те, що ми звикли називати котлетою, насправді тефтелі, а справжня котлета ...