Яйця з шинкою
Яйця з шинкою - англійський сніданок. Ham and eggs - навіть не яєшня, а середнє між омлетом і яєшнею. Абсолютно універсальний сніданок.
Американські вчені переконливо довели, що яйця з шинкою найправильніший сніданок. Але ж відомо, як казала місіс Бомівські, мама поліцейського Джо Бомівські, з х/ф «Стій, або моя мама буде стріляти» (Stop! Or My Mom Will Shoot), сніданок — найважливіший прийом їжі за день.
Тут сперечатися марно, особливо якщо сніданок не чашка кави з дешевою сигаретою, а нормальний і повноцінний сніданок. На мій погляд, найбільш відповідально до сніданку підійшли в Англії. Англійський сніданок грунтовна процедура, що вимагає уваги і підготовки, ціла філософія, якщо завгодно.
Іноді це вівсянка. Як казав інженер Гарін, їжа спортсменів та моральних людей. Це підсмажені тости, з маслом, джемом. Чай. І яєшня з шинкою. Найсмачніше, мабуть, останнє.
Яйца з шинкою, ham and eggs. Це навіть не яєшня, а середнє між омлетом і яєшнею.
Готуються яйця дуже швидко, як втім, і з'їдати.
Яйця з шинкою — абсолютно універсальний рецепт. Яєшня з шинкою готують у всьому світі. Я був трохи здивований, коли в болгарському кафе, де ми снідали, в ранковому меню на першій сторінці, виявив «хемендеггс». Я відразу і не зрозумів, і тільки перепитавши, почув — яйця з шинкою, по-англійськи.
Інгредієнти
1 порція
- Яйця 6 шт
- Шинка 100 г
- Зелень кропу або петрушки 4-5 гілочки
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений за смаком
Покроковий рецепт
- Щоб приготувати яйця з шинкою, треба найкраща шинка. Але от шинка, в її кращому вигляді, у нас мало знайома. Навряд чи хто-небудь впевнено впізнає справжню шинку. У старшого покоління з шинкою більше асоціюється ковбаса «шинка рубана», і рулет «Асорті». До речі, рулет — не найгірший варіант. Шинку можна легко замінити хорошою ковбасою, бужениною або копченим окостом — але це вже не яєшя з шинкою, а яєчшня з ковбасою.
- Шинку нарізати шматочками товщиною до 3 мм. На сковорідку влити рослинну олію, розігріти її, і обсмажити на олії шматочки шинки. Обсмажити зовсім небагато, щоб шинка ледь підрум'янилася, добре розігрілася, і з'явився чудовий запах.
- Шматочки шинки розподілити по сковорідці, рівномірно і з проміжками, щоб у підсумку яйця можна було розділити виделкою і ножем на клаптики за розміром шматочків шинки.
- Обережно випустити яйця в миску і декількома рухам злегка перемішати їх, щоб вміст яєць трохи розподілився. Збивати не треба, це зайве.
- Вилити яйця на шинку, намагаючись повністю залити всі проміжки.
- Посолити і поперчити яйця з шинкою за смаком.
- Смажити на невеликому вогні без кришки, до бажаної готовності яєць. Яйця з шинкою можуть мати ступінь готовності — від злегка рідкого, до добре засмаженого. Кому як подобається. Я люблю, коли яйцязверху злегка «живі». Посипати яйця дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.
- Зняти яєшню з шинкою з вогню. Викласти на тарілку і подати до столу. Можна не намагатися підчепити яйця ножем або лопаткою. Яєшня все одно зламається. Яєшня просто і легко зісковзує зі сковорідки на тарілку. Спробуйте. Зазвичай виходить з першого разу.
Яйца с ветчиной, Ham and eggs — англійський сніданок
Факти про рецепт
| Вихід: | 1 Порція |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 20 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оцінок:
2899
|