Манник на молоці

Покроковий рецепт

1. Приготувати таку випічку дуже просто. Манна крупа, яйця, цукор, молоко або кефір (манник на кефірі), ароматичні добавки і пекарський порошок-розпушувач. Готова випічка відмінний самостійний десерт або основа для тортів, тістечок, десертів.
2. Манник готується просто і швидко. Велика частина часу знадобиться на набухання манки і випічку. Всі інші маніпуляції – змішування інгредієнтів. Звичайна манка, яка продається в магазині, це борошно з пшениці грубого помелу. Розрізняють крупу з м'яких і твердих сортів пшениці, а також суміш.
3. Можна використовувати італійське борошно з твердих сортів пшениці – на упаковці написано semola di grano duro. А також чудовий результат виходить з кукурудзяного борошна грубого помелу – особливо смачна і текстурная випічка без глютену. Багато хто це оцінять.
4. У великій мисці змішати молоко, розтоплене вершкове масло і вміст яєць. Вінчиком ретельно збити все до однорідного стану. Просіяти манку, потім додати її в молочно-яєчну суміш. Ретельно перемішати, щоб виключити грудки. Залишити миску на 40-45 хв, щоб манна крупа набухла.
5. Тим часом в іншій мисці змішати сухі компоненти – склянку цукру, 0.5 ч.л. ваніліну і з половиною пакетика розпушувача для тіста. Манник варто готувати солодким, зменшуючи кількість цукру в кремі і оздобленні. Додати повну з гіркою столову ложку звичайного пшеничного борошна – воно виступає в ролі сполучного для великих частинок манки. Перемішати компоненти.
6. Через належний час всипати в молочно-яєчну суміш сухі інгредієнти. Ретельно перемішати тісто. Натерти 1 ст. л. цедри лимона, апельсина і додати в тісто. Це дозволить уникнути яєчного смаку і запаху. Дуже ретельно вимішати тісто.
7. Відповідного розміру форму для випічки змастити рослинною олією або вершковим маслом, зовсім небагато. Варто враховувати, що при випічці манник збільшиться по висоті майже вдвічі. Я використовую силіконову форму діаметром 20 см і висотою як сірник. Вилити все тісто в форму. Розігріти духовку до 190-200 градусів і поставити в неї форму з тістом.
8. Тісто випікається до готовності 40-50 хв. При цьому воно піднімається в формі, стає пишнішим. Коли верх починає рум'янитися, варто проколоти тісто зубочисткою – якщо до дерева не липне рідке тісто, випічка готова.
9. Витягнути форму з духовки і перекласти спечений манник на дошку або тарілку. Випічка повинна охолонути. Щоб з'їсти її з чаєм, можна просто посипати верх цукровою пудрою і розрізати її на порції.
10. Виключно смачно виходять торти, в яких використовуються такі коржі в якості основи. Досить розрізати спечений бісквіт на коржі і змастити їх заварним кремом. Верх можна змастити кремом і прикрасити полуницею, гілочками м'яти або іншими фруктами.
11. При бажанні, в тісто перед випічкою можна додати горіхи і родзинки, цукати, какао і т.д. Дуже смачна випічка виходить з добавкою маку, насіння і фісташок.