У далекі часи соціалістичного «достатку», консерви «Печінка тріски» населення бачило або в продуктових пайках, які видаються номенклатурі і блатним, або на картинках.

Завжди дивувало, чому при такому потужному морському лові тріскових риб, який проводив СРСР, така проста і корисна річ, як печінка тріски, була тотальним дефіцитом.

Тріска — риба атлантична, хоча в наших річках живе її єдиний представник — минь. В Україні ловля миня заборонена. Багато хто вважає, що даремно і наводять безліч доказів.

Увага! У мене з’явився новий рецепт — шаровий салат з печінкою тріски!

Тріска найважливіша промислова риба, поряд з  сьомгою , лососем , оселедцем і  скумбрією . Її печінка на три чверті складається з жиру і містить поліненасичені омега-3 жирні кислоти, вітаміни А і D. Коротше — суцільна корисність, особливо для профілактики захворювань серця і судин, нервової системи, суглобів.

Речовини, що містяться в печінці тріски, як і будь-який іншій печінці, зменшують кількість холестерину в організмі. Але, якщо чесно, їсти просто так печінку тріски вельми противно, дуже жирна їжа.

Будь-яка печінкау дуже корисна, навіть якщо приготувати печінковий торт з яловичої печінки. А ось салат з печінки тріски — це на межі істерики!!!

Салат з печінки тріски. Смачний рецепт

Інгредієнти (4 порції)

  • Печінка тріски (консерв) 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Яйця 2 шт
  • Твердий сир 100 гр
  • Майонез 2 ст. л.
  • Перець чорний молотий. винний оцет, перо зеленої цибулі за смаком
    1. Мабуть, найвідоміший салат з печінки тріски — «Північний». Консервована печінка тріски, яйця, зелена цибуля. Неймовірно жирний, хоча і смачний. Заправляється жиром, в якому була печінка. Така закуска, з різними варіаціями рецептів, часто була в меню пристойних ресторанів. Іноді, для «відтягування» жиру, в салат додавали варену картоплю.
      Як приготувати Салат з печінки тріски. Крок 1: Сир, печінка тріски, яйця, цибуля

      Сир, печінка тріски, яйця, цибуля


    2. Я думаю, що картопля там зайва в будь-якому випадку. А ось грінки з білого хліба — дуже доречні

      Як приготувати Салат з печінки тріски. Крок 3: Грінки з батона дуже доречні

      Грінки з батона дуже доречні

    3. Часто запитують: як вибрати консерву «Печінка тріски»?
    4. Пам’ятається років 30 тому, «наповнення» консервних банок відповідало тому, що написано на етикетці. Але з розвалом «системи», поступово вміст стали змінювати в бік зменшення кількості продукту і збільшення рідини. Чомусь згадалося, скільки оселедців було у великій бляшаній банці. Дуже багато, риба буквально заповнювала внутрішній простір. А на початку 90-х у великій банці, в розсолі, самотньо плавали 4-5 штук. Так і печінка тріски. У ті часи, враховуючи неможливість перевірити якість і кількість, банкою просто трусили у вуха і слухали. Якщо печінки тріски в банці мало — булькала рідина.
    5. Отже. Салат з печінки тріски.
    6. Зварити круто яйця. Остудити під проточною холодною водою і відразу очистити від шкаралупи. Далі натерти яйця на найдрібнішу тертку і додатково подрібнити блендером 1-2 сек, для однорідності.
    7. Сир, найкраще з мінімальною жирністю (30-35%), натерти на ту ж дрібну тертку і також подрібнити 1-2 сек блендером.

      Як приготувати Салат з печінки тріски. Крок 5: Цибулю замаринувати. сир подрібнити

      Цибулю замаринувати. сир подрібнити

    8. Цибулю, її треба небагато, очистити і дуже дрібно нарізати.  Додати 1 ч.л білого винного оцту, або лимонного соку, і залишити маринуватися на 15 хвилин.
    9. Відкрити банку з печінкою тріски і злити масло. Печінка тріски розім’яти виделкою до отримання однорідної пасти.

      Як приготувати Салат з печінки тріски. Крок 7: Печінку тріски розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти і змішати з цибулею і яйцем

      Печінку тріски розім’яти виделкою до отримання однорідної пасти і змішати з цибулею і яйцем

    10. Змішати печінку тріски, сир, яйця і цибулю. Трохи поперчити і перемішати.

      Як приготувати Салат з печінки тріски. Крок 9: Додати сир і змішати всі

      Додати сир і змішати всі

    11. Додати трохи майонезу, одну, максимум дві, столові ложки і дрібно нарізане перо зеленої цибулі. Перемішати.

      Як приготувати Салат з печінки тріски. Крок 11: Додати трохи майонезу, одну

      Додати трохи майонезу, одну, максимум дві, столові ложки і дрібно нарізане перо зеленої цибулі

    12. Салат з печінки тріски готовий.
    13. Найкраще намазувати салат на хліб, як паштет.
      Як приготувати Салат з печінки тріски. Крок 13: Салат поданий з грінками

      Салат поданий з грінками


    14. На шматок хліба або на підсмажений тост, покласти лист зеленого салату і намазати салат з печінки тріски. Прикрасити зеленню.

      салат з печінки тріски

      Салат з печінки тріски

    15. Салат з печінки тріски — прекрасна закуска. І смачна і корисна.

    Салат з печінки тріски — вишукана закуска

    Про рецепт

    • Вихід: 4 Порції
    • Підготовка: 30 хв
    • Приготування: 15 хв
    • Готується за: 45 хв
    Автор: Салати
    Салат з печінки тріски
    5 (100%) 112