Історично склалося так, що тунець у нас не особливо популярний – він у нас не водиться і в магазинах він зустрічається рідко. Проте, консервований тунець є практично в будь-якому магазині. І невелика баночка рибного філе в олії може стати основою смачної страви – паста з тунцем готується просто і швидко, навіть сніданок можна приготувати менш ніж за півгодини.

Консервований тунець на вигляд і по щільності схожий на шарувате куряче філе, взагалі без помітних кісток. Завжди треба дивитися на маркування – варто купувати тунця шматками, а не «для салату» – дрібні шматочки, ймовірно залишки від переробки тунця. Втім, з такого консервованого філе виходить відмінна піца з тунцем – смак неймовірний, особливо в поєднанні зі свіжими помідорами.

Темне м’ясо тунця – розташоване з боків туші, використовується для дешевих кормів для собак і кішок, а ми купуємо консерви, приготовлені з білого м’яса – воно розташоване по спині риби. Втім, часто недобросовісні виробники консервують все що завгодно, і навіть не тунця взагалі. Але, якщо шматок філе риби в баночці має щільну структуру і поділяється на товсті шари, це напевно тунець.

Паста з тунцем і помідорами фактично «чергова» страва для сніданку. Невелика баночка філе тунця, кілька помідорів і гілочки зеленого базиліка – власне і все. Або, якщо є час, їх консервованого тунця, в поєднанні з овочами, зеленню і іншими інгредієнтами, можна приготувати смачний салат з тунцем. І взагалі, з консервованим тунцем можна приготувати безліч різних салатів, риба поєднується практично з будь-якими овочами.

Паста з тунцем і томатами – дивовижне поєднання густого соусу зі свіжого помідорного пюре і філе тунця, з добавкою зеленого базиліка і спецій. Соус готується на кращому оливковому маслі, ароматизированому часником.

Паста з тунцем може бути приготовлена з будь-якого виду макаронних виробів, хоча я віддаю перевагу довгій пасті. Густі соуси – соус болоньєз, або карбонара дуже добре поєднуються з довгою пастою. Але, на ваш вибір, ви можете приготувати спагетті з тунцем або коротку пасту з тунцем – фузіллі, пенне і т.д. І ще, для соусу краще використовувати свіжі томати, а не консервовану м’якоть.

Паста з тунцем

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Паста з тунцем і соусом з стиглих томатів із базиліком

Інгредієнти

  • 160 гр Паста (феттуччіне, спагетті)
  • 1 банка Тунець в олії(150-160 гр)
  • 2 шт Великі стиглі помідори
  • 1 шт Цибуля
  • 1-2 зубчика Часник
  • 2-3 гілочки Зелений базилік
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • спеції Сіль, чорний перець

Покроковий рецепт простої страви – паста з тунцем

  1. Щоб паста з тунцем і помідорами вийшла смачною, купіть баночку консервованого тунця в олії – філе тунця великим шматком. Зазвичай, якщо тунець виявився хорошої якості, в подальшому купується саме такий. Великі стиглі помідори, бажано з невеликою кількістю насіння – найсвіжіші, зелений свіжий базилік, і соус для пасти вийде чудовий. Для легкої ароматизації оливкової олії знадобляться декілька зубчиків часнику.

    тунець та овочі

    Консервований тунець і овочі для соусу

  2. Стиглі помідори покласти в миску і залити окропом. Через 2-3 хв охолодити томати під проточною холодною водою і очистити від насіння і зовнішньої оболонки, яка схожа на плівку. М’якоть томатів перемолоти блендером в пюре – це основа для томатного соусу.

    очистити помідори

    Помідори ошпарити, очистить і перемолоти в пюре

  3. У сотейнику розігріти оливкову олію. Зубчики часнику очистити і розплющити колодкою ножа. Обсмажити часник в олії до легкого рум’янцю. Потім часник викинути – його завдання ароматизувати оливкову олія.

    обсмажити часник в оливковій олії

    Обсмажити часник в оливковій олії для ароматизації

  4. Цибулину очистити і нарізати соломкою. Обсмажити цибулю в оливковій олії до м’якості. Підрум’янювати цибуля не треба. Досить, якщо цибуля просто стане м’якою і трохи просочиться олією.

    обсмажити цибулю до м'якості

    Обсмажити цибулю до м’якості в оливковій олії

  5. З баночки консервованого тунця злити олію. Хтось дивувався, навіщо зливати, якщо на ній можна обсмажити цибулю. Я так робити не став. У олії є спеції, вода з філе риби – можуть бути бризки, дрібні шматочки тунця, які дуже швидко починають «горіти» в гарячій олії і паста з тунцем і томатами буде з присмаком пересмаженої риби.
  6. Філе тунця грубо розім’яти, розділяючи шари риби на невеликі шматочки. Розминати виделкою не треба, вийде каша. Додати філе тунця в сотейник з обсмаженою цибулею і перемішати. Обсмажувати 1 хв.

    додати філе тунця

    Додати філе тунця, зливши з баночки олію

  7. Додати до тунця все підготовлене томатне пюре, трохи посолити і поперчити чорним перцем. До речі, але це за бажанням, томатні соуси дуже смачні, якщо додати трохи цукру і гострого перцю. Щоб паста з тунцем стала особливо ароматною і смачною, на таку кількість томата можна додати 0.5 ч.л. цукру і дрібно нарізаний гострий перчик, очищений від насіння і білих перегородок.

    додати томатне пюре

    Додати все томатне пюре і спеції

  8. Перемішати філе тунця з томатом, довести соус до кипіння. Накрити сотейник кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати соус з тунця і томата 7-8 хв. Соус готується без добавки води, тому в підсумку він буде густий, і додатково випаровувати рідину не знадобиться. Соус вийде однорідний і яскравий, з помітними шматочками філе тунця і обсмаженої цибулі.

    соус з тунця та томатом

    соус з тунця та томатом

  9. Обрану пасту відварити у великій кількості підсоленої води до готовності. Час відварювання пасти вказано на упаковці, і виробник гарантує готовність al dente за цей час. Готову пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода.

    зварена паста

    Зварити пасту до готовності і перекласти в миску

  10. У мисці змішати відварену пасту і весь соус з тунця та томатів. Акуратно перемішати пасту і соус, щоб соус рівномірно розподілився. Може так вийде, що соус дуже густий. Тоді можна додати в нього трохи води, в якій варилася паста. Але, думаю, це не знадобиться.

    паста з соусом

    Змішати відварену пасту з соусом із тунця та томата

  11. У миску, де змішана паста з тунцем, кинути жменю листочків зеленого базиліка, обірвавши їх з гілочок. Залиште декілька невеликих листочків для прикраси готової страви. Ще раз акуратно перемішати пасту з тунцем.

    додати в соус базилік

    Додати жменю листочків зеленого базиліка

  12. Викласти пасту в соусі з тунцем в тарілки. Прикрасити страву гілочкою базиліка і, за бажанням, додатково поперчити. Подавати пасту до столу, поки вона не охолола. Паста з тунцем і помідорами найсмачніша, поки вона гаряча.

    паста з тунцем

    Паста з тунцем і томатами

  13. Якщо є можливість, приготуйте домашню пасту феттуччіне з борошна твердих сортів пшениці, за принципом, описаного в рецепті феттуччіне з вершковим соусом. Паста з тунцем і томатами вийде ще смачнішою.

Паста з тунцем і помідорами – відмінний сніданок, приготування якого не займає багато часу