Паста з курячим філе
Паста з курячим філе в томатному соусі готується з короткоі і фігурної пасти, яка утримує рідкий соус. Нескладна страва для сніданку.
Паста з курячим філе — смачний і швидкий сніданок, практично універсальна страва, яка не потребує особливих зусиль у готуванні.
Паста — найвідоміше, що є в італійській кухні. Разом з піцою і різотто, вона її незмінний символ Італії. Серед неймовірного різномаїття видів пасти, існує величезна кількість фігурних, часто вигадливих форм шматочків тіста, що визначають назву самої пасти. Іншими словами, італійська паста змінює свою назву в залежності від форми, довжини, розміру.
Наприклад, спіральки у вигляді «архімедового гвинта», називаються fusilli. А косо зрізані невеликі трубочки пасти називаються penne. Довгі і тонкі макарони, називають spaghetti. Поширена помилка, що запам'ятати класифікацію пасти неможливо. Всю і в тонкощах — так. Але загальні принципи легко запам'ятовуються.
Найзручніші для готування — косо зрізані трубочки тіста, довжиноюяк сірник. Це -penne (пенне). Для хорошої і якісної пасти, при її виготовленні, застосовують спеціальні бронзові насадки на прес, що роблять пасту шорсткою, і вона набагато краще тримає на собі соус, обволікається ім. Крім того, у пенне поверхню роблять з поздовжнім рифленням, що ще більш утримує соус.
Пенне можна готувати з будь-якими соусами, але ми, звичайно, за браком часу, готуємо не складні соуси з рибою або куркою. Паста з рибою — у нас готується досить часто, якщо напередодні не забули розморозити стейк сьомги. Улюблений рецепт м'ясного соусу — паста карбонара, це просто шедевр. Або паста з курячим філе — обсмажені до рум'янцю шматочки курячої грудки в томатному соусі.
Інгредієнти
2 порції
- Паста penne 250 г
- Куряче філе 1 шт
- Цибуля 1 шт
- Помідор 2 шт
- Петрушка 4-5 гілочок
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний, мускатний горіх, середземноморські трави Спеції
Покроковий рецепт
- Паста з курячим філе — чудовий сніданок, особливо якщо зовсім немає часу на його приготування. Готується за пів години без особливих зусиль.
- Пасту, як прийнято, зварити в окропі, з невеликою кількістю солі і 1-2 пучками сухих середземноморських трав (базилік, орегано, м'ята). Варити до стану «аль денте», тобто щоб вона була практично готова, але в ній була присутня ледь помітна твердість. Переварювати пасту не варто.
- Поки закипає вода, і паста вариться, приготувати соус. Куряче філе вимити, очистити від залишків жиру і плівок. Легко відбити філе, щоб воно стало схоже на курячу відбивну.
- Поперчити філе, зовсім небагато посолити і обсмажити до готовності на добре розігрітій сковорідці з 2 ст. л. оливкової олії.
- На залишках олії, після смаження курки, обсмажити до золотистого кольору нарізану крупною соломкою цибулю.
- Готове філе нарізати на великі шматочки. Обсмажити шматочки філе і цибулю разом протягом 1-2 хв.
- Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. У блендері подрібнити м'якоть помідорів з дрібкою солі і мускатним горіхом на кінчику ножа. За бажанням можна додати 0.5 ч. л. цукру і один очищений зубчик часнику.
- Додати томатне пюре до цибулі і курки, перемішати. Якщо томатне пюре дуже густе, можна додати 2-3 ст. л. води.
- Тушкувати курку з томатом під кришкою 3-4 хв. Потім кришку зняти і дати зайвій волозі википіти. Соус повинен бути досить густим, щоб паста могла його утримати на поверхні.
- Готову зварену пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді. Викласти пасту в глибоку миску, додати соус, перемішати.
- Викласти готову пасту з курячим філе і томатом на тарілки, посипати дрібно нарізаною петрушкою і подавати до столу.
- Сніданок паста з курячим філе — дуже смачний, поживний, і дозволяє не відчувати голоду до пізнього обіду.
Паста з курячим філе в томатному соусі
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 15 хв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 45 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
2491
|