Панкейки — американські млинці
Панкейки - american pancakes политі кленовим сиропом. Приготувати панкейки не складно - це дуже просто і дуже смачно.
На американському континенті досить популярні панкейки, або американські млинці (american pancakes), политі кленовим сиропом. Панкейки — це дуже смачно, навіть просто з шматочком масла.
Пам'ятається безліч фільмів і мультфільмів, де герої наминали млинці, поливаючи їх сиропом. Пам'ятайте Чилі-Віллі, пінгвіненка? Я до сих пір думаю, що улюблена їжа пінгвінів — панкейки з кленовим сиропом.
Млинці, млинчики, оладки — кулінарний виріб з рідкого тесту, вилитого порціями на розпечену сковорідку, трохи схоже на сирники. Можливо, що млинці були першими виробами з борошна в історії людства. Гранично проста технологія приготування — суміш молока, яєць та борошна. Рідке тісто порціями виливається на сковорідку і швидко обсмажуэться.
Різновиди млинців є у всіх народів світу, і рецепти їх приготування сягають корінням в глибоку даввину. Руські млинці, французькі млинці (crêpes), китайські млинці, балканські палачинки, англійські pancakes (пакейки), індійська доса, ефіопська инджера та інші.
Млинці подаються з різними закусками і начинками, але найчастіше, просто поливаються сиропом, варенням, сметаною, або улюбленим з дитинства згущеним молоком. Приготувати панкейки не складно, враховуючи, що це дійсно дуже просто і дуже смачно.
Інгредієнти
6-8 порції
- Борошно 6 склянок
- Молоко 4 склянок
- Яйця 8 шт
- Цукор 10 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Розпушувача для тіста 1 пакетик
- Ванілін за смаком
- Шматочок свинячого сала 50 г
Покроковий рецепт
- Панкейки, як і будь-які інші млинці, готуються з рідкого тіста.
- У глибокій мисці змішати всі сухі компоненти — борошно, розпушувач для тіста, цукор, сіль, ванілін. Ретельно перемішати, щоб суміш була однорідною. Розпушувач для тіста продається в пакетиках, на яких вказано — скільки розпушувача потрібно на 1 кг борошна.
- Яйця і молоко збити міксером до утворення однорідної маси.
- Яєчно-молочна маса для випікання повинна нагадувати піну.
- Після збивання почати додавати в яєчно-молочну піну суміш борошна і сухих компонентів, невеликими порціями. Всипати суміш борошна з цукром, сіллю, розпушувачем і продовжувати перемішувати.
- Тісто має вийде трохи більш густе, ніж готують для оладок.
- Далі починати смажит.
- Шматочок сала насадити на вилку і їм змащувати розпечену сковорідку перед кожною новою порцією панкейків. Сковорідка повинна бути дуже гарячою. Пам'ятається, в якомусь американському фільмі випікали млинці, вивалюючи тісто порціями прямо на розпечену плиту. Перед смаженням треба підготувати поруч з плитою тарілку для млинчиків.
- Вилити на сковорідку тісто порціями, з розрахунку по невеликому половнику рідкого тіста на один панкейк.
- Панкейки випікаються 20-30 секунд з кожної сторони. Треба стежити, щоб млинці не пригоріли, а тільки придбали приємний золотисто-коричневий відтінок.
- Готові млинці складати на приготовлену тарілку стопкою, так вони не остигають.
- Коли всі млинці готові, включайте фантазію і придумуйте з чим млинчики найсмачніші. Звичайно, найсмачніші панкейки з кленовим сиропом.
- Але, у відсутності кленового сиропу рекомендую полити сметаною і посипати цукром. Можна додати щіпку кориці, або трохи смаженого кунжутного насіння.
- Дуже смачно полити медом або фруктовим сиропом: полуничним, малиновим. Або варенням з вишень — взагалі вищий пілотаж!
Панкейки — знамениті американські млинці
Факти про рецепт
| Вихід: | 6-8 Порції |
| Калорійність: | 230 |
| Підготовка: | 20 хв |
| Приготування: | 40 хв |
| Готується за: | 60 хв |
| Рубрика: | Млинці та сирники |
| Кухня: | Американська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оцінок:
2925
|