М’ясо під сиром – проста та дуже смачна страва з гарно підібраних продуктів. Різноманітність страв і продуктів харчування в раціоні сучасних людей призвели до того, що людина їсть все підряд, не особливо вникаючи в склад приготованих страв, змішуючи слабо сумісні продукти.

М’ясні страви запиваются солодкою газованою водою, все рясно поливається кетчупом з пакетика, і переважна кількість овочевих салатів заправляється майонезом.

Гекльберрі, відомий герой Марка Твена говорив: «Їжа була, загалом, не погана; одне тільки погано – що кожна річ зварена сама по собі». Безладність в харчуванні, рано чи пізно, відіб’ється на здоров’ї. На мій погляд, краще з’їсти одну смачну страву, добре приготовану, ніж поїдати мікс з різнорідних продуктів.

Добре приготоване м’ясо з грибами, запечене під сирною скоринкою – ідеальний варіант для повноцінного сніданку, і не вимагає добавок гарніру, салату і, звичайно ж, кетчупу з пакетика.

М’ясо, овочі, гриби і сир – найдавніші продукти в раціоні людини. Якщо вдуматися, м’ясо запечене з сиром – відображає найдавніші корисні заняття людини. М’ясо – це полювання. Овочі – це землеробство. Гриби – збиральництво. Сир – тваринництво.

У стародавні часи, після появи в побуті глиняного посуду, кулінарні горизонти незрівнянно розсунулися. Можливість запікати їжу, а не смажити її на відкритому вогні, значно просунуло людину в якості харчування.

М’ясо під сиром – страва не складна, легко повторювана і може стати відмінним сніданком. Шматочок свинини, печериці та цибуля. Ці продукти, і ще шматочок твердого сиру, завжди є в холодильнику або найближчому магазині.

М’ясо під сиром

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 60 хв

М’ясо під сиром запечене

Інгредієнти

  • 300 гр Свинина
  • 2 шт Цибуля
  • 1-2 гілочки Петрушка
  • 8-10 шт Печериці
  • 100 гр Твердий сир (радомер, емменталь, гауда)
  • 2 ст.л. Рослинна олія
  • Спеції Сіль, перець чорний, коріандр, сухі ароматні трави (базилік, орегано, чабер)

Спосіб приготування запіканки – м’ясо під сиром

  1. Щоб приготувати м’ясо під сиром, найкраще взяти ошийок або корейку. Ці частини свинячої туші досить м’які і містять жир, що робить готове м’ясо соковитим.

    м'ясо, гриби, цибуля і сир

    Найкраще взяти ошийок або корейку

  2. М’ясо очистити і вимити, видаляючи кісточки і великі шматки свинячого жиру. Розрізати м’ясо на невеликі шматочки, розмір не більше 3 см.

    Розрізати м'ясо

    Розрізати м’ясо на невеликі шматочки

  3. Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Печериці вимити. Для м’яса запеченого з сиром бажано використовувати невеликі гриби. Великі варто розрізати на кілька частин.
  4. М’ясо за смаком посолити і посипати спеціями – сумішшю чорного перцю, сухих ароматних трав і меленого коріандру.
  5. На сковорідці розігріти 2 ст.л. рослинної олії і обсмажити на ній м’ясо до появи золотистої скоринки. Смажити м’ясо до повної готовності не треба, достатньо щоб утворилася обсмажена скоринка.

    Обсмажити м'ясо до появи золотистої скоринки

    Обсмажити м’ясо до появи золотистої скоринки

  6. Окремо обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.

    Окремо обсмажити нарізану цибулю

    Окремо обсмажити нарізану цибулю

  7. Через 2-3 хв додати печериці і обсмажити, поки цибуля не стане м’якою і золотистою.

    Через 2-3 хв додати печериці

    Через 2-3 хв додати печериці

  8. В керамічні або глиняні формочки для запікання укласти обсмажене м’ясо.

    В формочки для запікання укласти обсмажене м'ясо

    В формочки для запікання укласти обсмажене м’ясо

  9. Зверху викласти цибулю і гриби. Трохи посолити і поперчити.

    Зверху викласти цибулю і гриби

    Зверху викласти цибулю і гриби

  10. Поставити м’ясо під сиром в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв. Якийсь час знадобиться на нагрів м’яса, потім воно почне пектися. Зазвичай від моменту появи ознак запікання свинини, достатньо 15 хв і м’ясо буде повністю готове.
  11. Твердий сир натерти на великій тертці і рівномірно і без пропусків посипати м’ясо.

    Посипати м'ясо тертим сиром

    Посипати м’ясо тертим сиром

  12. Поставити форми з м’ясом назад в духовку і запікати, поки сир не розплавиться і стане міняти колір. За бажанням, щоб отримати гарну золотисту скориночку, можна змастити поверхню сиру 1 ч.л. майонезу. Так само запікається курка з ананасом під сиром.
  13. Як тільки сир розплавився і запікся, м’ясо під сиром повністю готове.

    сир повинен запектися

    Як тільки сир розплавився і запікся, м’ясо запечене з сиром повністю готове

  14. Подавати варто відразу ж, в тому посуді, в якому м’ясо під сиром готувалося. За бажанням можна викласти на тарілку і прикрасити зеленню петрушки.

    м'ясо під сиром

    М’ясо під сиром запечене зі смаженими овочами

М’ясо під сиром запечене зі смаженими овочами