Яичный салат

Яичный салат

Как приготовить яичный салат? Яичный салат — вкусная закуска для хорошего застолья. Готовится салат несложно и из простых продуктов.

Несложный в приготовлении яичный салат, наверняка, самый простой, который можно приготовить из сваренных вкрутую яиц. Впрочем, салат с зеленым луком, также не отличается сложностью, хотя и готовится по-другому. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски или для приготовления бутербродов, выкладывая его на поджаренные гренки — получатся оригинальные брускетты.

Собираясь приготовить салат, надо понимать, что все ингредиенты кроме сваренного вкрутую яйца — второстепенны и могут быть с легкостью заменены на другие, по вашему вкусу. В блюдо можно добавить мясные компоненты, грибы, отваренные овощи или свежие.

Удивительное свойство яиц твердеть во время варки, позволяет применять их в различных закусках, готовить фаршированные яйца, добавлять их в окрошку или готовить прекрасную Мимозу. Яйца — едят во всем мире, особенно на завтрак. В традиционный английский завтрак входят яйца с ветчиной — отличное блюдо, сытное и вкусное. Да и простой омлет с начинкой — готовится быстро и качественный завтрак обеспечен.

При выборе яиц в магазине, стоит обращать внимание на маркировку производителя. Принято считать, что лучшие свежие яйца называют диетическими и маркируют буквой Д. Срок реализации таких яиц до одной недели. Более «простые» — столовые, со сроком реализации до 25 дней и маркируются буквой С.

При варке яиц надо помнить, что яйца, которые хранились в холодильнике, надо опускать в холодную воду, иначе они лопнут при варке из-за резкого перепада температуры. Многие считают, что добавка соли в воду предотвращает растрескивание скорлупы при варке.

Почему-то вспомнилась американская комедия о шпионах What’s Up, Tiger Lily? — ей уже более полувека, дебют Вуди Аллена. В ней потешный супер-агент Фил разыскивает украденный рецепт самого вкусного мире яичного салата. Наш салат готовится по простому рецепту и из обычных продуктов, как и салат из кальмаров. Большую часть времени, которое необходимо для приготовления закуски из яиц, нужно для его охлаждения перед подачей к столу.

Ингредиенты для яичного салата

2 порции

  • Яйцо 4 шт
  • Оливки без косточек 10-12 шт
  • Маринованные корнишоны 5-6 шт
  • Зеленый лук 1-2 шт
  • Сметана (нежирная) 3 ст. л.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Укроп, петрушка, мята по вкусу
  • Черный перец, соль по вкусу

Пошаговый рецепт яичного салата

  1. Основной компонент — сваренные вкрутую яйца, поэтому он и называется яичный салат. На одну порцию этой приятной и вкусной закуски, достаточно 2 куриных яйца. Яйца положить в холодную воду, довести ее до кипения и варить на среднем огне ровно 10 мин. Сваренные яйца поставить под проточную холодную воду до полного охлаждения. Затем сразу же очистить от скорлупы.

    Яйца и другие ингредиенты.
  2. Яйца разрезать на крупные кусочки — белок вместе с желтком. Размер нарезки — приблизительно как некрупная оливка. Сложить нарезанные яйца в салатник.

    Нарезанные яйца.
  3. Приготовить салатную заправку. Чтобы салат был сочным и возбуждал аппетит, заправка должна быть слегка острой и совсем немного щипать за язык. Смешать в чашке 3 ст. л. нежирной сметаны, 1 ст. л. готового майонеза, 0.5-1 ч. л. домашней горчицы. Поперчить заправку черным ли разноцветным перцем и добавить 1-2 очень мелко нарубленных маринованных корнишона. Тщательно перемешать салатную заправку.

    Салатная заправка.
  4. Черные оливки без косточек нарезать тонкими колечками. Обязательно слить с оливок остатки жидкости. Добавить нарезанные оливки в салатницу, в которой сложены нарезанные яйца.

    Нарезанные оливки.
  5. Маринованные корнишоны, желательно не очень крупные, вытащить из маринада и обсушить салфеткой. Отрезать кончики огурчиков. Нарезать корнишоны кубиками.

    Добавить маринованные корнишоны.
  6. Перо зеленого лука — белую часть в закуску лучше не добавлять, нарезать и добавить в салатницу к яйцам, оливкам и корнишонам. С веточек зелени оборвать все листики и очень мелко нарубить ножом. Посолить салат щепоткой соли.

    Добавить зелень.
  7. Очень осторожно перемешать, стараясь не сильно повредить куски яичного желтка. Достаточно просто переворошить компоненты, крупные куски легко смешиваются. По желанию, можно поперчить салат щепоткой паприки, если любите острые блюда.

    Перемешать салат.
  8. Полученную яичную закуску заправить предварительно смешанным соусом, перемешать и поместить в холодильник. Перед подачей к столу, закуска должна хорошо охлажденной.

    Заправить салат.
  9. Готовый салат разложить в небольшие вазочки или порционные салатницы. Посыпать щепоткой мелко нарубленной петрушки и украсить веточкой зелени.

    Разложить салат в салатницы.
  10. Холодный салат — вкусная закуска для начала хорошего обеда. Тонкий яичный вкус в сочетании с кислинкой корнишонов и слегка острой заправкой — прекрасно сочетается с бутербродами из жареного хлеба или зеленью в лаваше.

    яичный салат
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с яйцами.

Яичный салат — отличная закуска для хорошего застолья

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

3 отзывов

  • Иво
    На фото - маслины, в рецепте- оливки. Так где же истина?
  • Влад
    А что если усилить — приготовить яичный салат с курицей? :-)
    • Сергей
      А если заменить корнишоны на огурцы, будет классический яичный салат с огурцом
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность яичного салата:92
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин (без учета охлаждения)
Рубрика:Салаты
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 3460