Шопский салат

Шопский салат

Как приготовить шопский салат? Шопский салат один из лучших летних салатов. Побывав хоть раз в Болгарии, в воспоминаниях привезете такой салат.

Побывав хоть раз в Болгарии, наверняка домой в воспоминаниях, привезете шопский салат. И не только в воспоминаниях. Подавляющее большинство сограждан надежно химических карандашом вписывает рецепт шопского салата на обложку любимой кулинарной книжки. Благо все что надо, чтобы приготовить замечательный болгарский салат из перца — доступно.

Впервые болгарский салат я попробовал летом 1997 год. Приехали почти ночью. Хозяйка нас поселила, сжалилась над убогими и выдала на мелкие расходы 50 тысяч левов (это еще до деноминации ихней было). Мы утром пошли завтракать в прелестный ресторанчик «Герана» на площади.

Ни слова не зная на местном языке, весьма лихо разговорились на украинском. Незнакомая напрочь кухня. Начали допрос с пристрастием официантки. Что поесть на завтрак? Мария слегка зависла и, недоумевая, выдала – шопский салат, конечно!

Этот момент стал знаковым!

За столько лет мы повидали там много весьма достойных и интересных людей. Чего стоит только нос к носу столкнуться с Демисом Руссосом.

Про Демиса Руссоса местные рассказали весьма интересную историю. Он поселился в «козырном» отеле «Лагуна» — 4****. Бассейн, ресторан, прислуга, завтрак в номер. Ну все как положено. С утра заказал завтрак. И присовокупил – местная еда на ваше усмотрение.

Великий грек попробовал болгарскую закуску и… на следующее утро заказ звучал так: «Шопский салат. Три»

Шопы – народность с южно-славянскими корнями, компактно проживает в Болгарии и Македонии. Сверх рациональны и про них ходят легенды и анекдоты.

Так что такое шопский салат? Ну, во-первых, это салат из свежих овощей. Во-вторых, это почти всегда закуска. В прямом и переносном смысле. На завтрак салат просто еда, так как пить и закусывать с утра там не принято. Перед обедом или ужином надо для разогрева аппетита выпить рюмку ракии и съесть салат. Салат по-шопски, понятно дело!

У каждой хозяйки, у каждого повара – свой салат. Но основа всегда одна. Вы можете комбинировать что угодно, но помидор, огурец и брынза — это свято!

Ингредиенты для шопского салата

2 порции

  • Брынза 150 г
  • Спелые помидоры 3-4 шт
  • Огурцы 2-3 шт
  • Зеленый перец 1 шт
  • Петрушка 3-4 веточки
  • Черные оливки 2 шт
  • Оливковое масло по вкусу

Пошаговый рецепт шопского салата

  1. Дальше вооружайтесь острым ножом, разделочной доской и крошите все приблизительно одинаково — кубиками 2х2 см. Или больше, или меньше и вообще как вам нравится.

    Только помидоры, огурцы, перец и брынза.
  2. Помидоры – нарезать кубиками и уложить на тарелку слоем.

    Помидоры нарезать кубиками.
  3. Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров.

    Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров.
  4. Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов.

    Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов.
  5. Петрушку мелко порезать и посыпать салат. В разных вариантах салатов можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или нарезанный соломкой сладкий лук. А также другие ингредиенты.

    Петрушку мелко порезать и посыпать овощи.
  6. НЕ СОЛИТЬ!!!
  7. На среднюю терку потереть брынзу. В Болгарии часто брынзу просто крошат руками сверху на салат, а не трут на терку.
  8. Посыпать салат, чтобы получилась белая шапка. Можно добавит на свое усмотрение: маринованный лук, печеный болгарский перец, зелень и даже маринованные мидии. Все уместно.

    На среднюю терку потереть брынзу и посыпать салат чтобы получилась белая шапка.
  9. Украсить салат черной оливкой и полить оливковым маслом.
  10. И кушать салат! Вы его достойны!!!

    Шопский салат
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром.

Шопский салат — один из лучших летних салатов.

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

25 отзывов

  • Наталья
    Спасибо, ела в Болгарии именно такой вариант. А разве овощи не нужно очистить от кожуры? И перец запечь?
  • Наталия
    Вкусно!!!
  • Наталья
    Мы были на Балканах, но почему-то этот салат так и не попробовали, готовила дома по вашему рецепту, он отличный! Очень вкусно и просто гости нахваливали весь вечер. Спасибо!
  • Тетяна
    Бесподобный салат
  • Алла Мельник
    Идеальное сочетание овощей и брынзы. Очень нравится шопский салатик.
  • Виктория Красова
    Когда была в Болгарии, обратила внимание, что везде, где я ела шопский салат, перец был запеченный. И в салат добавлялся лук. Подпеченный перец — очень вкусно, кстати.
    • pointmarin
      Это другой рецепт: Шопска салата с печени чушки. Но тоже вкусно.
  • Лидия Лемехова
    Да, этот салат реально болгарский). Мои предки оттуда — и из всей болгарской кухни рецепт этого салата забрали себе все последующие поколения, кто в Беларуссию, а кто в Украину).
  • Griotte Isa
    Эх, когда были с мужем в Болгарии, он ел всякие вкусняшки, а я шопский салат, т.к. хотелось овощей, а порции шопского салата в Болгалии как-раз хватает наесться как на убой. И когда у меня спрашивали, что вкусного я там ела, ответ у меня был только один — Шопский. :-)
    И в бодавление к комментам, болгарыв основном брынзу не трут, а просто ломают пальцами
  • мария
    Греческий и шопский салат — разные. В шопский не добавляют оливок. В шопском — помидоры, болгарский перец и огурцы. Все! Плюс болгарская брынза. Это — совсем не фета. Она- прекрасная: плотная и с ярко выраженным вкусом.. Ее можно и тертую, и кусочками разломить + растительное масло.

    Сергей дал абсолютно правильный, аутентичный рецепт шопского салата. Болгары не зациклены на оливковом масле(это и понятно — географически). Поэтому и оливок в шопском салате нет.
  • Natalya Kot
    это же обычный "греческий салат") только сыр не кубиками, а тертый.
    • Влади
      Хориатики, греческий салат — совсем по другому делается, кроме того брынза и фета они разные по консистенции. В греческом оливки, орегано добавляется. Степень нарезки разная. Разные они
      • Тодор Благоев
        Причем много оливок. А в шопский парочка для украшения
  • Сергей Джуренко
    В сезон мы постоянно шопский едим дома
  • msTsareva
    салат отменный!оч.нравится!
  • Игорь Копылов
    Сделал, съел...
    Нежненько так, показалось исключительно для женщин, при этом совершенно на жареное мясо не похоже...

    Завтра буду жарить индюшатину, ядрено-вискарную, потом расскажу

    Все же скажу, что помидоры — это руль
    Режешь кольцами, лучше всего розовые, крымские идут
    слегка посолил, и десертной ложкой наваливаешь домашнюю сметану.
    Отлично идет с черным бородинским хлебом.
    Можно добавить несколько колец буженины с аджикой.
    • Сергей
      Ты наверное и чай только с мясом пьешь. У тебя все сводится к мясу.
  • Игорь Копылов
    Вот и я про то, вечером прочитаю еще раз, приготовлю, благо, весь набор есть
    И расскажу как это выглядит на самом деле.
  • Игорь Копылов
    ...Надоели помидоры со сметаной...
    Вечером отпишусь, как это на вкус
    • Сергей
      Ша... ты видел ту сметану??? Шопский салат — это круто, только овощи и сыр свежие надо.
  • MАDONA
    ОТЛИЧНЫЙ САЛАТ!
  • Сергей Джуренко
    Да, сыр достаточно солит.
  • All
    В наших маркетах можно купить настоящую болгарскую брынзу. Как для меня, фета вкуснее — не такая соленая, мягче на вкус и не портится в холодильнике при долгом хранении.
  • flacon
    Так вообще не солить? Соль только от сыра?
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность шопского салата:
Подготовка:10 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:20 мин
Рубрика:Салаты
Кухня:Болгарская кухня
Рейтинг:
4.3 Оценок: 3321