Самая простая итальянская закуска с весьма необычным сочетанием ингредиентов — прошутто с дыней. Классика итальянской кухни — летний рецепт, который многократно повторяется, по крайней мере, хотя бы раз в день. Было бы желание, а потратить пару минут на готовку, можно всегда. Подойдет любая сладкая дыня любого сорта и пармская ветчина прошутто, которая традиционно есть в любом магазине.

Рецепт приготовления итальянской закуски такой простой, что, возможно, это один из самых стабильных рецептов — нарежьте дыню ломтиками и смешайте с тонко нарезанной ветчиной прошутто. Ничего сложного, правда? Тем не менее, внешний вид прошутто с дыней определяется оригинальной подачей и сервировкой. Зачастую, это совершенно неожиданно. С непривычки, многие, пока не попробуют, не могут определить — что им подали.

Основной компонент закуски — прошутто. С итальянского слово prosciutto — означает ветчина. Самый лучший окорок натирают морской солью, иногда добавляют специи, и засаливают сухим способом. Свиней для прошутто, особенно в окрестностях Пармы, откармливают специальным образом, включая в рацион кукурузу, фрукты и сыворотку от пармезана. Засоленные окорока вялят почти год и прошутто становится почти твердым и неимоверно ароматным.

Ветчину прошутто не подвергают термообработке, иначе она станет похожа на чипсы и потеряет аромат и вкус. Когда готовится пицца с прошутто, ветчину просто разбрасывают по уже готовой пицце, непосредственно перед подачей к столу. Считается, что лучший способ подачи такой ветчины — смешать ее с инжиром (фигами) или сладкой дыней. Итальянская закуска прошутто с дыней — лучший способ подачи, убедитесь в этом.

Прошутто с дыней традиционно не только для Италии. На Балканах везде встречается закуска пршут. Это копченая или вяленая ветчина, которая подается с овечьим сыром, луком, оливками или с дыней.

Итальянская закуска prosciutto e melone — прошутто с дыней, готовится из очень тонко нарезанной ветчины, фактически прозрачной. Ломтики очищенной сладкой дыни перемешиваются или оборачиваются в виде рулетика тонкими полосками ветчины. Часто сервировка закуски весьма вычурна — простота рецепта с лихвой компенсируется фантазией автора при подаче к столу. Иногда при подаче в закуску добавляют не очень ароматную зелень — рукколу или зеленый салат.

Прошутто с дыней

Про рецепт

  • Выход: 4 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 5 мин
  • Готовится за: 15 мин

Итальянская закуска прошутто с дыней — неимоверно вкусный и простой шедевр

Ингредиенты

  • 0.5 шт Спелая сладкая дыня
  • 200 гр Прошутто
  • по желанию Руккола

Пошаговый рецепт летней итальянской закуски прошутто с дыней

  1. Хорошая дыня для хорошей закуски — должна быть ароматной и сладкой. Сорт дыни, если вы не в Италии, может быть любым. Но, желательно, чтобы дыня не истекала соком. Обычно, выбирая дыню, ее нюхают — сильный аромат это сигнал, что дыня спелая, и прекрасно подходит для закуски. Многие считают, что прошутто с дыней должно готовиться с мякотью желтого цвета. Другие, что цвет не имеет значения.

    ароматная дыня

    Спелая ароматная дыня

  2. Разрезать спелую дыню пополам и с помощью ложки выбрать семена в миску. Кстати, в детстве мы такие семена сушили, затем поджаривали и ели. Ложкой также соскоблить внутренний слой, который прилегает к мякоти и к нему крепятся семечки. Дыню можно нарезать кубиками, ромбиками, ломтиками и т.д.

    нарезанная дыня

    Нарезать дыню на ломтики – форма по желанию

  3. Если есть подходящий кухонный инструмент для вырезания шариков из мякоти плодов и овощей, можно приготовить прошутто с дыней весьма оригинально. Когда-то по случаю я купил такой недорогой инструмент для карвинга — художественной резьбы по овощам и фруктам. С его помощью можно разрезать дыню пополам, создав красивый зубчатый край. А также вырезать из мякоти шарики диаметром около 25 мм.

    ломтики дыни

    Ломтики дыни для закуски

  4. Итальянская закуска прошутто с дыней может сервироваться на обычной тарелке, в чаше или большом стакане. Весьма красиво выглядит закуска, поданная в самой дыне — части оболочки, которая остается после нарезания ломтиков из мякоти. Решите сами, как поступить. Я решил сервировать закуску в больших стаканах, поэтому просто нарезал шарики из мякоти — полную миску.

    ветчина прошутто

    Тонко нарезанная ветчина прошутто

  5. Чтобы немного украсить прошутто с дыней, я решил добавить совсем немного листьев рукколы. Они не внесли в закуску запах и не изменили вкус, но разнообразили цветовую гамму. Ветчину нарезать на самые тонкие полоски, которые только можно сделать. Часто прошутто продается уже нарезанной или это можно сделать в супермаркете при покупке. Последний вариант предпочтительней — видно какого качества кусок нарезается.
  6. Вперемешку уложить в посуду шарики или ломтики дыни и ломтики прошутто. Тонкие ломтики ветчины можно складывать гармошкой или скручивать в рулоны. Включите фантазию. Кусочки дыни можно обернуть ветчиной. По желанию к закуске можно добавить немного рукколы — буквально 4-5 листиков на порцию. Часто итальянская закуска дополнительно сервируется тонким брусочком хлеба, обернутым прошутто и т.д.

    прошутто с дыней

    Прошутто с дыней

  7. Если есть возможность, можно приготовить закуску, используя вперемешку желтые и белые ломтики дыни — выглядит потрясающе. Иногда дыня с прошутто сервируется свежим зеленым базиликом — как по мне, слишком резкий запах и вкус. С базиликом лучше готовить овощные или сырные закуски, например — капрезе. Кстати, если ломтики дыни и прошутто нанизать на шпажки — получатся оригинальные закусочные шашлычки.

Оригинальная итальянская закуска — прошутто с дыней, летнее лакомство

Сохраните себе, чтобы приготовить позже: