Болгарский салат из перца
Как приготовить болгарский салат? Болгарский салат из обжаренного перца с маринованным луком — простая и вкусная закуска. Поростой рецепт приготовления.
Болгария — щедрая страна. И люди там добродушные и веселые. Гостей встречают радостно, угощают от души и не любят отпускать. В любом трактире — вам всегда будет предложена рюмка превосходной домашней ракии (виноградная водка, высшего качества) с кусочком брынза, болгарский салат или другая холодная закуска.
Простой салат — жареный сладкий перец с маринованным луком, готовится проще простого и является идеальной закуской во всех смыслах! Сладкий перец — распространенная овощная культура, и болгарский перец — одна из них. Плод болгарского перца крупный и мясистый, отлично подходит для салатов и других блюд. Примечательно, что в Болгарии сладкий перец также называют болгарским.
Каким бы ни был салат, он практически всегда содержит болгарский перец. Говорят, что полвека назад лидеры Болгарии дали задание придумать салат из лучших болгарских продуктов. И тогда появился шопский салат — огурцы, помидоры и брынза. Да, это шедевр! Но большинство болгарских кулинаров, не сговариваясь, стали добавлять в салат болгарский перец.
Болгарский салат — проще простого. Печеный или жареный болгарский перец и маринованный лук.
Профессионалы, обычно, предпочитают закусывать салом с чесноком. А мы, обычные люди, которые воспринимают закуску как хорошую еду в начале обеда, любим вкусные салаты. Приготовьте для семьи или для встречи друзей болгарский салат из жаренного или печеного перца с маринованным луком. Уверен, все будут довольны!
Ингредиенты для болгарского салата
2 порции
- Перец сладкий 2-4 шт
- Лук сладкий фиолетовый 1 шт
- Винный уксус 1-2 ст. л.
- Растительное масло 3-4 ст. л.
Пошаговый рецепт болгарского салата
- Болгарский салат из жареного перца готовится несложно и быстро. Очистить лук и не очень мелко нарезать. Сложить в пиалу или чашку, полить винным уксусом. На 30 мин оставить для маринования.
- Перец можно испечь или пожарить. Перец вымыть, удалить семена. Разрезать на небольшие ломтики. На раскаленную сковородку вылить масло и добавить перец. Перемешать, чтобы масло покрыло перец тонкой пленкой. Обжаривать перец в течение 10 мин.
- Убавить огонь и тушить болгарский перец до мягкости под крышкой. Затем крышку снять и обжаривать, пока поверхность перца не начнет совсем немного румяниться. Жареный перец сам по себе имеет уникальный и тонкий вкус.
- Жареный болгарский перец должен остыть до комнатной температуры, иначе при смешивании салата он сварит кусочки лука. Кстати, все ингредиенты стоит приготовить заранее и охладить.
- С маринованного лука слить всю жидкость и немного отжать. Добавить маринованный лук к обжаренному перцу и перемешать.
- Солить, мазать майонезом и прочей синтетикой — не надо! Салат подается только с растительным маслом. Если осталось масло, на котором обжаривался перец, оно подойдет лучше всего. Как вариант, можно добавить 1 ст. л. масла из заготовки перец в масле. Или, что более просто, обычное подсолнечное масло.
- В Болгарии часто перец не измельчают перед запеканием или обжариванием, а подают целым, обязательно очищая внешнюю оболочку. Иногда закуска подается с черными оливками.
- По желанию, можно немного поперчить или добавить щепотку сухих ароматных трав, характерных для Балкан — чабер, орегано.
- Салат из перца — прекрасная закуска, подавайте к столу немедленно! Когда у меня собираются друзья, я всегда готовлю много салата, и, пока начинается застолье, всегда можно успеть приготовить жареную отбивную из свинины на гриле или другие вкусные мясные блюда.
- К салату можно добавить кусочки свежей брынзы, зелень, оливки — выложить все на большую тарелку и не смешивать, чтобы получилось ассорти. По такому принципу готовится сложный грибной салат — все ингредиенты раскладываются на большом блюде и не смешиваются.
Болгарский салат из перца, маринованного лука и масла — это очень вкусно
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность болгарского салата: | 23 |
| Подготовка: | 30 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 60 мин |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Болгарская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.3 Оценок:
3487
|
6 отзывов