Паста с овощами и курицей
Как приготовить пасту с овощами и курицей? Паста с овощами и курицей — итальянская паста с соусом из обжаренной курицы, брюссельской капусты, овощами и с листиками базилика, пармезаном.
Казалось бы, паста с овощами и курицей — паста с капустой, сочетание совершенно невероятное, если только речь идет не о брюссельской капусте. Впрочем, в исторической области Тироль, куда входят итальянские провинции Тренто и Больцано-Боцен, есть удивительный рецепт — лапша по-тирольски. В него входит белокочанная капуста и чесночная колбаса.
Мало кто не знает, как выглядит брюссельская капуста. Это очень интересное огородное растение, овощная культура семейства Капустные. Отличительная особенность брюссельской капусты — толстый стебель до полуметра высотой с небольшими листьями, в пазухах которых расположены небольшие и симпатичные кочанчики, миниатюрные копии привычной белокочанной капусты. На одном стебле бывает до 50 кочанчиков брюссельской капусты.
Брюссельская капуста исключительный продукт для приготовления овощных супов, особенно если не сезон овощей. Кочанчики брюссельской капусты отлично пригодны для заморозки и являются одним из основных овощей из разряда «свежезамороженных». Такие овощи прекрасно сочетаются со всевозможными продуктами, и очень рекомендуются для гарнира из риса с овощами.
Паста с капустой, с небольшими кочанчиками брюссельской капусты, вкусный и полезный завтрак. Для такого блюда, лучше всего выбрать короткую пасту, соизмеримую с самой капустой. Идеально подойдет паста пенне (penne) — косо срезанные трубочки длиной как спичка.
Паста пенне превосходно сочетается с разными соусами. Из такой пасты отлично получается паста с брокколи, или, наша любимая, паста с помидорами и томатным соусом. Рифленая поверхность отдельных видов пенне прекрасно удерживает даже жидкий соус.
Паста с овощами и курицей — отваренные до состояния al dente «перья» пенне с жареной курицей, томатами и брюссельской капустой. Блюдо весьма простое и отлично подойдет для завтрака. Соус-добавка к пасте готовится одновременно с отвариванием пенне. Паста с овощами и курицей получается сытной и позволит чувствовать сытость даже до позднего обеда.
Ингредиенты для пасты с овощами и курицей
2 порции
- Паста penne 200 г
- Куриные голени 2 шт
- Брюссельская капуста 100 г
- Лук 1 шт
- Помидор 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Базилик 1-2 веточки
- Пармезан (натертый) 2-3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый, орегано Специи
Пошаговый рецепт пасты с овощами и курицей
- Пасту пенне лучше взять с маркировкой «penne rigate», с ребристой поверхностью. На мой взгляд, это самая лучшая паста такого типа и отлично подходить для приготовления блюда — паста с овощами и курицей. Кроме того, такая паста самая распространенная в продаже. Довести до кипения 2-3 л воды и посолить ее, из расчета 5-7 гр соли на литр воды. В хорошо кипящую воду бросить пасту и варить ее от момента закипания воды время, указанное на упаковке. Это гарантированно позволит отварить пасту до степени готовности al dente.
- Пока варится паста, очистить кочанчики брюссельской капусты от верхних листьев, они обычно подсыхают и портятся при хранении. Более крупные кочанчики можно разрезать пополам.
- Куриные голени очистить от кожи и жира. Срезать ножом всю мякоть и постараться удалить белые, похожие на толстые нитки, сухожилия. Также стоит проследить, чтобы в блюдо не попали косточки и хрящи. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками.
- Лук очистить и нарезать соломкой или колечками. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, дать ему прогреться 2-3 мин и обжарить на масле нарезанный лук.
- Как только лук станет мягким и начнет появляться приятный золотистый оттенок, добавить к луку нарезанное куриное мясо. Обжаривать все вместе на среднем огне 3-4 мин. Затем посолить и поперчить курицу с луком по вкусу и добавить 1-2 щепотки сухого орегано, растерев его пальцами до состояния порошка.
- Добавить подготовленные кочанчики брюссельской капусты. Обжаривать капусту с курицей 2-3 мин, затем убавить огонь и накрыть сковородку крышкой. Тушить курицу с капустой 8-10 мин. Учитывая, что капуста съедобна даже в сыром виде, тушить ее до «расползания». Капуста должна быть в степени готовности al dente.
- В небольшой пиале смешать очень мелко нарезанные базилик и чеснок. Посолить и поперчить, перемешать. Когда соль растворится, добавить 1 ст. л. оливкового масла.
- Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Смешать пасту и курицу с брюссельской капустой. Перемешать и добавить нарезанный тонкими дольками свежий спелый помидор. Полить пасту и овощи заправкой из базилика, чеснока и оливкового масла. Паста с овощами и курицей должна быть ароматной и пряной.
- Перед подачей к столу пасту с курицей и капустой посыпать мелко натертым пармезаном и украсить веточкой зеленого базилика.
- Паста с овощами и курицей — удивительно вкусное блюдо, в котором гармонично сочетается вкус брюссельской капусты, жареной курицы и пряной заправки. Насладитесь вкусным завтраком.
Паста с овощами и курицей — с капустой (брюссельской), жареной курицей и томатами.
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность пасты с овощами и курицей: | – |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 15 мин |
| Готовится за: | 30 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
5 Оценок:
3012
|