Салат Мимоза с сардиной
Праздничный салат Мимоза, вкусный и легкий. Готовится с рыбными консервами и укладывается слоями. Пошаговый классический рецепт.
Кто, не задумываясь, назовет три главных салата СССР? Думаю, что среди небольшого разнообразия ответов, преимущественно услышим: селедка под шубой, Оливье и салат Мимоза. Эти салаты основа любого домашнего праздника, хотя и могут не изготовляться одновременно. Как правило, это сытная закуска, очень вкусная и съедается без остатка.
Слоистая Мимоза — самый праздничный и самый популярный салат из рыбных консервов. Его основа — рыбные консервы, овощи, яйца, майонез. Есть много вариантов, которые, как правило, чрезмерно усложнены различными, и не всегда уместными, ингредиентами. Многие готовят салат с сыром. На мой вкус, в состав салата не стоит включать сливочное масло — оно увеличивает калорийность и не изменяет вкус, а также лук.
Яркий желтый салат напоминает нежную веточку цветка мимозы. При подаче и сервировке используют желток для получения необходимого цвета и рисунка. Большинство ингредиентов имеют слабый или нейтральный вкус, поэтому, традиционно, салат обильно смазывают майонезом, а также добавляют кислое яблоко.
Чтобы красиво подать салат, можно за минуту изготовить форму из обычной пластиковой бутылки из под минералки. Просто аккуратно отрежьте цилиндр подходящей высоты.
Интерес к такому салату очень велик. Это часто творческий процесс. Уложить слоистый салат можно просто в прозрачной стеклянной форме, или воспользоваться формочкой в виде цилиндра, сердечка и т. д. По большому счету порядок слоев не так важен. Впрочем, привычно и правильно, чтобы рыба и овощи были рядом, друг за другом. Не стоит покрывать майонезом все слои — закуска будет плыть. Достаточно смазать майонезом картофель — он посредине. И еще, очень важно, чтобы салат хорошо охладилась и пропиталась.
Ингредиенты для салата мимоза
2 порции
- Рыбные консервы (сардина или сайра в масле) 1 банка
- Яблоко 2 шт
- Яйца 4 шт
- Картофель 2 шт
- Морковь 2 шт
- Майонез 0.5 стакана
Пошаговый рецепт салата мимоза
- Оговорюсь сразу: чтобы приготовить салат мимоза — лук и сливочное масло я не использую. На мой взгляд они лишние. Лук просто, по моему мнению, плохо сочетается с остальными ингредиентами, и слишком жесткий для такого нежного салата. Все ухищрения, которые предлагают кулинары: отварить, ошпарить, замариновать, только портят конечный продукт.
- Сливочное масло, во-первых, слишком повышает калорийность салата, что не совсем хорошо, проще хлеб маслом намазать, во-вторых — где вы видели хорошее сливочное масло? Как по мне, майонеза вполне достаточно.
- Салат слоистый и при желании можно назвать его тортом.
- Отвариваем овощи и яйца
- Подготовить все ингредиенты. Отварить до полной готовности картофель и морковь. Сварить вкрутую яйца и сразу же охладить их проточной водой. Тогда яйца лучше чистятся от скорлупы. Сардины извлечь из банки вместе с жидкостью и размять вилкой до получения однородной массы. Яблоко очистить от кожуры и удалить серединки.
- Натереть на крупную терку картофель, морковку и яблоко. Все разложить по отдельным тарелкам. Так удобнее формировать слои салата.
- Отделить белок яиц от желтка. Белок натереть на крупную терку, а желтки растереть вилкой до очень мелкого состояния, или натереть на мелкую терку.
- Как чередовать слои салата Мимоза
- Нужна тарелка с высоким бортиком, или блюдо. Можно выложить салат Мимоза «столбиком», использовать цилиндрическую формочку из пластиковой бутылки. На дно посуды или формы выложить тертое яблоко. Разровнять, чтобы яблоко полностью закрыло дно.
- На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом. Только немного, достаточно 1 ст. л. Желательно чтобы все слои были одинаковы по толщине. Их стоит немного уплотнять.
- Выложить тертый картофель. Разровнять так, чтобы слой картофеля полностью закрывал предыдущие слои и не был «куполом». Слой картофеля намазать 1 ст. л. майонеза.
- Дальше разложить тертую морковь. Это самый темный слой, он оттеняет светлые яйца, картофель, яблоки, белки.
- Затем слой яичного белка. Слой белка обильно намазать майонезом. Намазать тщательно, не пропуская.
- Сверху обильно посыпать майонез мелко натертым яичным желтком.
- И еще не все. Не знаю, надо ли украшать салат. Долго думал — чем? Решил, что зеленое на желтом смотрится приятно. Нарезал несколько перьев зеленого лука и посыпал Мимозу. Салату надо дать остыть в холодильнике, подается холодной.
- И напоследок. Майонеза «больше» не надо. Салат будет «плавать» и будет слишком жирным. Сок из баночки сардин придаст неповторимую сочность, и так как в блюде нет никаких жестких составляющих (например, лука), то нежный салат будет таять во рту.
Состав салата Мимоза может быть разным, но все равно это любимая праздничная закуска
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность салата мимоза: | 179 |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 45 мин |
| Готовится за: | 1 час |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.3 Оценок:
3024
|
18 отзывов
Только я перед белком еще плавленный сырок кладу
С тех пор, как я случайно "забрела" к вам, продолжаю "пастись" здесь частенько.
Очень нравятся блюда и, конечно,"соус", под которым подается все-история, география и юмор!