Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Десерт: Желе з вишень

Пора року, коли «поспіли вишні в саду у дяді Вані». Поспіли, їх обнесли, і пора закінчилася, на жаль.

Але, з настанням дикого капіталізму, в будь-якому супермаркеті є в наявності свіжозаморожені вишні, та й не тільки вишні. У дитинстві заморожені вишні ми бачили, хіба що, в Книзі про смачну і здорову їжу. На картинці (ні, там сливи). Невже ми дожили до обіцяного достатку?

Але це так, ностальгія. Зараз свіжоморожені вишні доступні в магазинах, та й самі ми морозимо їх у сезон. А взимку печемо з них пироги, варимо компоти і  киселі. А також робимо желе з вишень. Просто і дуже смачно. Як вишневий кисіль. Часто на столі буває шарлотка з яблуками.

Желе (фр. Gelee – гель, желе) – фруктовий сироп з желатином. Десерт. Хоча холодці, студні, холодець – в достатку, але це окрема тема.

Фруктові желе з фруктів і плодів, що містять багато пектину, можна отримувати і без добавки до них желатину. Наприклад – желе з антонівських яблук. Крім того, знамените бланманже – десерт, желе з мигдального або коров’ячого молока. Ну і, звичайно, мармелад! Його ще називають студенистим варенням. З португальської marmelada – варення з айви. Хоча в інших мовах мармелад, як правило, студенисте варення взагалі.

Приготуємо желе з вишень.

Желе з вишень

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 2 год
  • Готується за: 2 год 20 хв

Желе з вишень

Інгредієнти

  • 200 гр Вишні без кісточок
  • 0.5 склянки Цукор
  • 20 гр Желатин швидкорозчинний
  • 300 мл Вода
Вишні, вода, цукор і желатин

Вишні, вода, цукор і желатин

Спосіб приготування желе з вишень

  1. Свіжозаморожені вишні можна і не розморожувати. Якщо вишні свіжі, з них необхідно видалити кісточки. Просто не хочеться потім їх випльовувати і ламати про них зуби. Десертом желе з вишень треба насолоджуватися, а не з максимумом уважності вибирати з нього неїстівні складові.
  2. У невеликій каструльці закип’ятити 300 мл води. Як тільки вода закипіла, вкинути вишні. Варити на середньому вогні від моменту закипання 10 хвилин.

    Зварити вишневий компот

    Зварити вишневий компот

  3. Додати цукор, помішуючи довести до кипіння, щоб цукор не пристав до каструлі.

    Додати цукор

    Додати цукор, помішуючи довести до кипіння

  4. У чашку перелити 100 мл компоту з каструльки і всипати швидкорозчинний харчовий желатин. Розмішати, дочекатися повного розчинення желатину. Обов’язково процідити через ситечко, щоб не попалися грудки і згустки.

    Влити розчинений желатин

    Влити розчинений желатин

  5. Компот зняти з вогню, дати постояти 10-15 хвилин і влити розчинений желатин. Перемішати і дати охолонути, принаймні, до 50 градусів.
  6. Готову суміш, компот з желатином, розлити по формах, стаканчиках. Дати охолонути до кімнатної температури і поставити в холодильник до повного застигання. Желе з вишень застигне за 1-2 години.

    Розкласти вишні по формах і залити рідиною

    Розкласти вишні по формах і залити рідиною

  7. Все, десерт желе з вишень готовий. Так можна робити желе з будь-яких фруктів.

    Поставити в холодильник до застигання

    Поставити в холодильник до застигання

  8. Якщо є час і бажання, можна зробити кілька різних желе, і по черзі залити їх у форму. Треба почекати застигання попереднього шару, перед заливкою наступного. Желе можна прикрасити як всередині, так і зовні свіжими фруктами.
  9. Пік фантазії – залити викладені в формочку свіжі фрукти, наприклад велику полуницю, прозорим желе, тільки не повністю, а просто полити, щоб полуниця була покрита тонким шаром желе, як під «льодом». В якості формочки, до речі, чудово підходить кондитерський кошичок з тіста, для тістечка.

    Желе з вишень

    Желе з вишень – смачний холодний фруктовий десерт

Желе з вишень – смачний холодний фруктовий десерт

350
5 5 29
Овочевий суп Овочевий суп
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад