Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Закуска з пастою

На перший погляд щось дивне в назві – закуска з пастою. Нам, звиклим до олів’є або оселедця під «шубою», паста здається останнім, з чого можна зробити салат. Закуска з пастою звучить як, мабуть, безалкогольна горілка або знежирене сало з часником.

Проте, закуски з пастою – страви досить поширені. Вони можуть бути як самостійними стравами, так і закусками. Щось середнє між звичною пастою і овочевим салатом, а скоріше – комбінація.

Найчастіше, такі закуски більшою мірою випадковий креатив, ніж усталена рецептура. Один з таких рецептів – закуска з пастою, традиційна літня страва, і не тільки літня, тому що інгредієнти до салату доступні круглий рік, та й невеликі зміни в складі нітрохи не шкодять, і тільки йдуть на користь.

Добавка пасти в салати – поширена традиція Італії. Для салатів випускають спеціальну дрібну пасту, часто вельми химерної форми, і розфасовують її невеликими кількостями. У назві такої пасти закінчення, як правило, повідомляє про її розмірі: ette, etti – маленькі, ini – дрібні.

Що цікаво в рецептах закуски – все інгредієнти додаються за смаком, тобто «на око». Постійна частина закуски – паста, помідори і базилік. Навіть сир в закуску додають різний, або не додають зовсім. І не шкодують інгредієнтів, це не паста карбонара, де все має бути в міру. Це салат, дуже смачна річна закуска, яка подається дуже холодною.

Закуска з пастою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Смачна закуска з пастою, томатами і базиліком

Інгредієнти

  • 125 гр Паста дрібна
  • 2-3 гілочок Базилік
  • 8-10 шт Помідор черрі
  • 1 зубчик Часник
  • 8-10 кульок Моцарелла
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • за смаком Орегано, сіль, бальзамічний оцет

Спосіб приготування закуски з пастою

  1. Для закуски з пастою краще коротка або взагалі дрібна спеціальна паста. Довга при охолодженні стане не зовсім зручна для їжі, тому що стане трохи жорсткою, і підчепити її виделкою стане проблематично. Добре підійде паста anelli – маленькі колечка, stelline – зірочки, ореккьете – дрібні вушка. Але, при бажанні, завжди можна знайти в продажу дуже маденькі penne, fusilli або farfalle.

    дрібна паста

    Для закуски з пастою краще дрібна паста

  2. Пасту зварити в підсоленій воді до готовності, час варіння вказано на упаковці. Часто час варіння вказують окремо для ступеня готовності al dente, і для повної готовності. Варити пасту варто до майже готового стану. Відкинути на друшляк, дати стекти воді і перекласти в миску. Паста повинна почати охолоджуватися. Варто також іноді її перемішувати, щоб вона не злипалися, і обов’язково її накрити серветкою.
  3. Нарізати помідори черрі навпіл, або залишити цілими – якщо вони не дуже великі. Зауважу, помідори краще взяти не переспілі, а злегка «бурі».

    Помідори черрі, моцарелла і базилік

    Помідори черрі, моцарелла і базилік

  4. З’єднати помідори з майже остилою пастою, посипати щіпкою сухого орегано. Посолити і полити соусом.

    З'єднати помідори з пастою

    З’єднати помідори з майже остигнула пастою

  5. Соус готується легко: 2 ст.л. оливкової олії і розтертий зубчик часнику. Додати кілька крапель бальзамічного оцту. Збити соус виделкою, він добре емульгується.

    Соус з оливкової олії і бальзамічного оцту

    Соус з оливкової олії і бальзамічного оцту

  6. З’єднати пасту, помідори і соус, щоб соус на основі оливкової олії розподілився по пасті, і вона не злипалися в процесі повного охолодження.

    З'єднати пасту, помідори і соус

    З’єднати пасту, помідори і соус

  7. Кульки моцарели розрізати навпіл або на чотири частини. У рецептах часто рекомендують додавати в закуску пармезан. Мені здається, що пармезан там зайвий. Свіжа моцарелла – саме той сир, який підійде до закуски з пастою.
  8. Базилік краще молодий, з нього треба обірвати всі листки. Якщо базилік перезрілий, то просто нарвати листя руками на шматочки. Краще не різати ножем, щоб не витікав сік.
  9. Коли закуска з пастою охолола, додати в салат базилік і моцарелу.

    Додати в салат базилік і моцарелу

    Додати в салат базилік і моцарелу

  10. Закуска з пастою зазвичай подається холодною, для цього салат ставлять в холодильник на 1-2 години, щоб закуска «просочилася».

    Закуска подається холодною

    Закуска з пастою зазвичай подається холодною

  11. Подається холодна закуска з пастою до столу перед початком обіду. Відмінно підійде до чарки аперитиву, або просто в якості закуски для початку трапези. Раджу додати 1-2 скибочки смаженого хліба, посипавши його щіпкою сухого меленого стручки гострого перцю. Або просто з скибкою м’якого пшеничного хліба домашньої випічки.

    Закуска з пастою

    Закуска з пастою – паста, моцарела, томати і базилік

Закуска з пастою – паста, моцарела, томати і базилік

450
5 5 29
Стейк з яловичини Стейк з яловичини
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад