Тушкована курка
Тушкована курка з різними овочами і томатами - нічого складного і займає зовсім небагато часи. Нескладний спосіб смачно поснідати.
Кожен знає, яких іноді зусиль коштує приготувати собі вечерю після дуже важкого дня. Як казав Шарик, коли лапи ломить і хвіст відвалюється. У таких випадках ситуацію врятує тушкована курка. Трохи курячого м'яса, трохи овочів, які завжди є вдома, та зовсім небагато часу і зусиль — смачна вечерю, тушкована курка.
Я завжди заздрив людям, які вміють швидко приготувати щось смачне з продуктів, які є в холодильнику, а головне швидко приготувати. Я взагалі прихильник приготування їжі за нетривалий час, і завжди з подивом слухаю, що домогосподарки витрачають на приготування вечері пів дня.
Найцікавіші в плані швидкості і простоти страви, на мій погляд, тушковані або припущені у власному соку продукти. Наприклад, соте (від фр. Sauté — соус) — тушковані або приварені у власному соку продукти, часто м'ясо з овочами, які після готування утворюють густий соус.
Або фрікасе (фр. Fricassée — «всяка всячина», від дієслова фр. Fricasser, «смажити, тушкувати») — рагу з білого м'яса в білому соусі. Азу — традиційна страва татарської кухні, готується шляхом обсмажування м'яса з овочами.
Немає нічого складного, важливо тільки вибрати оригінальний рецепт, підготувати продукти, що займає зовсім небагато часу, і тушкувати все разом. Наприклад, тушкована курка — вдалай вечеря, або сніданок — гарантовані, при всьому тому, що особистої участі зовсім небагато: підготовка продуктів — хвилин 15 всього і пару раз перемішати.
Інгредієнти
2 порції
- Курячі гомілки 3-4 шт
- Баклажан 1 шт
- Морква 2 шт
- Картопля 2 шт
- Часник 1-2 зубчика
- Помідори 2-4 шт
- Перець червоний солодкий 2 шт
- Сіль, перець чорний, паприка солодка, рослинна олія Спеції
Покроковий рецепт
- Тушкована курка готується в глибокому сотейнику з кришкою. Розігріти 3 ст. л. рослинної олії. Шматки курки не солити і не перчити. Тільки вимити і видалити все зайве, щоб тушкована курка була без пір'я. Обсмажити шматки курки з усіх боків, зменшити вогонь, накрити сотейник кришкою і тушкувати курку. Нехай тушкована курка готується поки підготовляються овочі — близько 10 хвилин.
- Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. М'якоть помідорів дрібно нарізати ножем.
- Червоний солодкий перець вимити, видалити плодоніжки і насіння. Перець нарізати на великі шматочки.
- Картоплю очистити і нарізати кубиками.
- Морквину нарізати, тільки не дуже тонко.
- Часник очистити.
- Баклажан вимити й нарізати на кружечки або кубиками. Якщо баклажан великий, можна спочатку розрізати його навпіл, намагаючись видалити насіння за допомогою ложки.
- Додати в сотейник до курки баклажан, натертий часник і морквину. До речі, можна додати неочищені зубчики часнику, тушкована курка від цього тільки виграє.
- Посолити, поперчити і додати приблизно 1 склянку гарячої води.
- Додати 1 ч. л. червоною солодкої паприки. Додати помідор і перець. Все перемішати і тушкувати на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Бажано 1-2 рази перемішати за цей час.
- Курка з овочами вже смачна вечерю або сніданок, але якщо додати нарізану кубиками картоплю — буде ще смачніше. Після додавання нарізаної картоплі перемішати і тушкувати ще 20 хвилин. За цей час картопля буде повністю готова.
- Соте з тушкованої курки з овочами готове. Поки вона гаряче, розкласти страву на тарілки і подавати до столу.
Тушкована курка з різними овочами і томатами
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | 95 |
| Підготовка: | 20 хв |
| Приготування: | 40 хв |
| Готується за: | 60 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
5 Оцінок:
3193
|