Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Тертий пиріг

Не знаю вже чому, але в дитинстві магазинне печиво у мене ділилося на три види: пісочне, тверде (галетне) і фруктові пряники. Пряники були чимось особливим, з ними дуже смачне було парне молоко.

Навіть не звертав уваги, що пряники вже не зовсім першої свіжості. Галетное печиво не любив зовсім, ну як можна було їсти «дощечку» з майже прісного і позбавленого смаку тіста?

А ось пісочне печиво – це так, це було популярно. А якщо ще намазати їх медом або варенням! Упевнений, що мальчиш-плохиш, у казці «Про військову таємницю», їв саме пісочне печиво з варенням. Я досі уявляю собі бочку варення і кошик печива! Цікаво, яке йому видали варення? Чи не малинове ж, там кісточки. Це я по собі суджу. У нас зазвичай писком було варення зі смородини або слив..

Уже дорослим розпробував прекрасний варіант тієї самої «бочки варення і корзини печива» – тертий пиріг, або печиво, з пісочного тіста зі смородиновим варенням. Шарлотка с яблуками теж варіант, але тертий пиріг це щось!

Пісочне тісто, напевно, найпростіше, що можна приготувати швидко. Воно досить щільне, не липне до рук, швидко печеться. Давайте будемо пекти тертий пиріг з варенням

Тертий пиріг, рецепт приготування.

Про рецепт

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 1 год 10 хв

Тертий пиріг з смородиновим варенням

Інгредієнти

  • 4 склянки Борошно
  • 200 гр Вершкове масло
  • 1-2 гр Ванілін
  • 2 шт Яйця
  • 1 склянка Цукор
  • 0.5 ч.л. Сода хрчова
  • 0.5 ч.л. Оцет
  • 1 склянка Смородинове варення

Спосіб приготування печива – тертий пиріг

  1. Масло трохи розм’якшити, але щоб не розтопити, а розм’якшити. Залишити його при кімнатній температурі на кухні або порізати на шматки і поставити на 10-15 секунд в мікрохвильовку. Воно трохи може потекти, на поверхні. Можна розім’яти його виделкою, і воно стане схоже не крем
  2. Змішати масло, ванілін і цукор. Зручно це робити міксером. Вийде кремоподібна маса.

    Змішати масло, ванілін і цукор потім додати яйця

    Змішати масло, ванілін і цукор потім додати яйця

  3. Додати яйця і ще раз перемішати.

    Перемішати масло, цукор і яйця

    Перемішати масло, цукор і яйця

  4. Соду погасити оцтом і влити в суміш. Перемішати.
  5. Борошно просіяти. Це обов’язково, щоб не було грудок, і не попалися цілі зерна. Увага: відкладіть в сторону 0.5 склянки борошна. Воно знадобиться потім.

    Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна

    Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна

  6. Додайте в суміш масла і цукру 3.5 склянки борошна. Ретельно вимішайте тісто. Якщо у вашого міксера є в комплекті спеціальні спіралеподібні насадки для тіста, завдання спрощується до мінімуму.

    Ретельно змішайте тісто

    Ретельно змішайте тісто

  7. Якщо все зроблено правильно, тісто стане еластичним, щільним і не буде липнути ні до насадок міксера, ні до рук.
  8. Вважається, що пісочне тісто має полежати на холоді і визріти. Не знаю, не пробував.
  9. Розділіть тісто на дві частини. Приблизно три-до-чотирьох.
  10. Більшу частину залиште – як є, а до меншої частини додайте залишки борошна – 0.5 склянки і вимішайте до однорідного стану.
  11. На деко (близько 30-35 см в розмірі) покласти лист пергаментного паперу, або спеціального паперу для випічки. Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар, щоб він повністю покрив деко. Товщина шару тесту не повинна бути більше 15 мм. Ну і, природно, занадто тонким теж не робити.

    Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар

    Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар

  12. Далі відкрити банку домашнього смородинового варення. Звичайно ж – пробувати його, без цього ніяк не можна. І намазати все варення на тісто.

    Намазати все варення на тісто

    Намазати все варення на тісто

  13. Не бійтеся, багато не буде, швидше за все, ще й не вистачить. Жартую. Буде в самий раз.
  14. Далі, скачати з другої частини тіста кулю. Взяти в руки звичайну тертку з великими вічками, і зробити те, що дало назву цьому пирогу (тертий пиріг) – натерти тісто, і посипати ним варення рівномірним шаром.

    Натерти тісто, і посипати ним варення рівномірним шаром

    Натерти тісто, і посипати ним варення рівномірним шаром

  15. Ну, от і все. Всі труднощі позаду – тертий пиріг готовий до випікання.
  16. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити тертий пиріг випікатися на 20-25 хвилин.

    Поставити тертий пиріг в духовку

    Поставити тертий пиріг в духовку

  17. Готовий пиріг порізати гострим ножем на ромбики. Великі чи маленькі, вам вирішувати. Після розрізання, залиште тертий пиріг охолонути, щоб варення трохи застигло і не текло.

    Нарізати тертий пиріг на ромбики

    Нарізати тертий пиріг на ромбики

  18. В результаті ви отримаєте два в одному, те саме печиво з варенням – тертий пиріг.

    Це печиво з пісочного тіста - тертий пиріг зі смородиновим варенням

    Це печиво з пісочного тіста – тертий пиріг зі смородиновим варенням

  19. Це печиво з пісочного тіста – тертий пиріг зі смородиновим варенням напродуч смачний з чорним чаєм або теплим молоком.

    Тертий пиріг

    Тертий пиріг з смородиновим варенням

Тертий пиріг з смородиновим варенням

350
5 5 29
Тісто для піци Тісто для піци
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад