Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Тако (такос) з начинкою

Попри всю різноманітність кухонних шедеврів зроблених за принципом «в хліб загорнута начинка», найвідомішим є шаурма. Шаурма, шаверма, шаварма, шаорма, пртуш, شاورما, שווארמה, çevirme, денер-кебаб, донара, döner kebab – все це, не дивлячись на різну назву, вельми схожі між собою за принципом, але не завжди за змістом, страви східної кухні.

Піта або лаваш, начинені рубаним смаженим м’ясом (баранина, птиця, свинина, телятина, індичатина) з додаванням спецій, соусів і салату зі свіжих овочів. Навіть у нас досить пройтися по жвавій вулиці, і можна впевнено і не один раз наштовхнутися на намет з шаурмою. Як правило, шаурма щедро приправлена кетчупом і майонезом.

Я не шанувальник цієї страви. Але можу сказати одне: на сході шаурма відрізняється від нашої, як небо відрізняється від землі. У всьому світі популярні начинки, загорнені в хліб. За великим рахунком італійська піца – хліб з начинкою. Але справжні винахідники таких страв – мексиканці.

Мексиканський буріто (ісп. Burro – ослик) – пшеничний або кукурудзяний лааш з різноманітною начинкою. У мексиканському кварталі Сан-Франциско пробував буріто з м’ясним фаршем, квасолею, помідорами і сиром. З соусами гуакамоле і сальса.

Але найпростіша і поширена страва такого типу – це тако, (множ. такос). Тако (ісп. Taco) – це напівзакритий сандвіч. Це корж з кукурудзяного борошна, тортилья. Згорнута в трубочку або складена навпіл. Усередині тортильи начинка з м’яса, курки, ковбасок, перцю, цибулі, зелені, сиру. Додаються соуси і приправи. Вважається, що тако це фаст-фуд. Але, якщо чесно, язик не повертається порівняти тако з фаст-фудом.

Тако зазвичай їдять «на ходу». Натуральна тортилья, тільки що приготовлена з натуральним м’ясом і натуральними овочами і зеленню. Там немає нічого зайвого і штучного. Ні сосиски, невідомого походження, немає кетчупу і майонезу, немає плавленого сирка. Приготувати тако з начинкою, простіше простого.

Тако (такос) з начинкою

Про рецепт

  • Вихід: 8 Порцій
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Тако (такос) з начинкою з м’ясного фаршу і овочів із зеленню

Інгредієнти

  • 8 шт Тортільяс
  • 250 гр Яловичина
  • 1 шт Перець солодкий
  • 1 шт Перець гострий
  • 1 шт Цибуля
  • 1 шт Помідор
  • 1 пучок Кінза, петрушка
  • за смаком Томатний соус
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • за смаком Сіль, перець чорний мелений, цукор, чилі, виноградний оцет
М'ясо і овочі для начинки

М’ясо і овочі для начинки

Спосіб приготування тако з начинкою

  1. Тортільяс – кукурудзяні коржі, їх зробити нескладно. Потрібна хороша і якісна кукурудзяна мука тонкого помелу. Тортільяс печуться швидко, важливо щоб були свіжими і згиналися не ламаючись.
  2. Склад начинки – довільно, але м’ясо бажане. Та й гострота все-таки традиційна риса мексиканської кухні. Цибулю нарізати тонкою соломкою, додати 1 ст.л оцту, краще винного, і поставити на півгодини для маринування. Потім цибулю віджати від зайвої рідини. Всю зелень дрібно нарізати і змішати з маринованою цибулею. Додати 0.5 ч.л. цукру, сіль і чорний перець, потім перемішати.

    Всю зелень дрібно нарізати і змішати з маринованою цибулею

    Всю зелень дрібно нарізати і змішати з маринованою цибулею

  3. М’ясо, краще теляча вирізка, подрібнити м’ясорубкою, зробивши фарш. Перець і помідор очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками.

    Перець і помідор очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками

    Перець і помідор очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками

  4. На сковорідці розігріти 2-3 ст.л. оливкової олії і обсмажити на ній м’ясний фарш протягом 10 хв. Додати нарізані помідор і перець, трохи посолити, додати за смаком гострий перець – нарізаний свіжий або подрібнений сухий стручок і трохи води. Тушкувати на невеликому вогні під кришкою до готовності м’яса. Треба щоб практично вся волога з фаршу випарувалася. Фарш повинен охолонути до кімнатної температури.

    Обсмажити фарш з овочами

    Обсмажити фарш з овочами

  5. На тортилья покласти 2-3 ст.л. фаршу, 1 ст.л маринованої цибулі з зеленню, додати соус-чилі за смаком. Тортілья зігнути навпіл, щоб фарш рівномірно розподілився всередині коржа. Наповнити фаршем все тортилья.

    покласти начинку

    На тортилья покласти 2-3 ст.л. фаршу і цибулю з зеленню

  6. Власне, тако готові. Якщо наробити таких тако багато, можна, прикрасивши їх зеленню, подавати з холодним мексиканським пивом і часточкою лайма.

    тако

    Тако (такос) з начинкою з м’ясного фаршу і овочів із зеленню

Тако (такос) з начинкою з м’ясного фаршу і овочів із зеленню

450
5 5 29
Тортілья Тортілья
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад