Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Свинина з локшиною

З м’ясних страв, приготованих з італійської пасти, особливо виділяються варіанти з м’ясним соусом або великими шматочками м’яса. Наприклад, свинина з локшиною – великі шматочки обсмаженої в оливковій олії свинини, зі свіжими томатами і зеленню, які відмінно гармонують з високоякісною італійською пастою.

Довга італійська паста з м’ясом – це завжди смачно. Кращий варіант, безумовно, паста карбонара. Найчастіше це спагетті або капелліні, з соусом з обсмаженої шинки (бекону, панчетта) і свіжими яйцями, змішаними з тертим сиром. І взагалі, переважна більшість страв з пасти готується швидко. Виняток, зі зрозумілих причин, складні і трудомісткі соуси до пасти. Соус болоньєзе – готується кілька годин. Втім, якщо зварити соус заздалегідь, процес приготування страви зводиться до змішування відвареної пасти з соусом.

Свинина з локшиною – один з найпростіших, я б навіть сказав, швидкісних, варіантів приготування пасти з м’ясом. Поки закипає вода для відварювання пасти, встигає обсмажитися свинина і нарізаються овочі. Обсмажене м’ясо з локшиною і свіжими помідорами – це просто і швидко.

Те, що ми за звичкою називаємо «локшина» – макаронні вироби з висушеного тіста. Варто сказати, що локшина – не завжди родом з Італії. Курячий суп з локшиною – смачна перша страва, яку ми часто готуємо за своїм рецептом. У Середній Азії суп кесме, бешбармак, нарин – смачні страви з смужками тіста. Японська локшина удон – страва екзотична і смачна. Взагалі, поява локшини датується другим тисячоліттям до н.е..

Італійська локшина – не просто смужки тіста. Як правило, італійська локшина готується з борошна твердих сортів пшениці (дурум), а не з м’якого борошна для хліба і булок. Це важливо. Не так давно в побут увійшли італійські назви різних видів пасти, і серед них – варіанти локшини.

Тальятелле – дуже тонкі і не дуже широкі (до 5 мм) смужки тіста (часто яєчного). Феттуччіне – відрізняється від тальятелле шириною, буквально вона ширше на пару міліметрів. Хвилясті краї локшини говорять про те, що це мафальдіне. Тонка локшина лінгуіне, часто робиться довшшою, ніж зазвичай. Або паппарделле – найширша паста-локшина з Тоскани. Втім, найширша паста – лазанья, з якої ми любимо готувати лазанью болоньез.

Свинина з локшиною може готуватися практично з будь-якого виду довгих макаронних виробів. Краще використовувати тальятелле без яєць і відварити її так, як рекомендовано на упаковці пасти, не змінюючи умов і часу відварювання. З урахуванням закипання води і відварювання пасти, час приготування свинини з локшиною – близько півгодини, що важливо для швидкого і повноцінного сніданку.

Свинина з локшиною

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Смачна свинина з локшиною, свіжими помідорами, зеленню і пармезаном

Інгредієнти

  • 250 гр Локшина (тальятелле, феттучині)
  • 150 гр Свинина
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • 1 шт Помідор
  • 2 ст.л. Твердий сир
  • за смаком Зелень петрушки
  • Спеції Сіль, чорний перець

Спосіб приготування швидкого сніданку – свинина з локшиною

  1. Свинина з локшиною готується із сухої італійської пасти. Завжди можна купити якісну пасту, яка добре вариться, зберігаючи форму. Не варто вибирати дуже широку або дуже вузьку локшину. До великих шматочках обсмаженого м’яса більше підійде локшина тальятелле, феттуччине. Також не варто вибирати локшину, до складу якої входять яйця – смак яєць відчувається в стравах дуже помітно.

    локшина тальятелле

    До великих шматочках обсмаженого м’яса більше підійде локшина тальятелле

  2. Для страви свинина з локшиною треба невеликий шматочок «пісної» свинини – лопатка, вирізка, задня частина. Бажано, щоб свинячого жиру було якомога менше. У будь-яку пору року можна купити свіжий стиглий помідор для приготування пасти, а також трохи свіжої зелені петрушки. До речі, свіжа зелень чудово зберігається в домашньому холодильнику.

    Свинина, помідор і зелень

    Свинина, помідор і зелень

  3. Свинину нарізати великою соломкою або невеликими скибочками. Розмір нарізки – щоб було зручно наколювати виделкою і можна було з’їсти шматочок за раз. У сотейнику розігріти оливкову олію і дати їй трохи прогрітися. Свіжа натуральна оливкова олія має характерним запах, який швидко зникає при нагріванні. Викласти в розігріту олію шматочки м’яса.

    Викласти в розігріту олію шматочки м'яса

    Викласти в розігріту олію шматочки м’яса

  4. Обсмажувати свинину, постійно помішуючи, до хорошого рум’янцю і повної готовності. М’ясо при смаженні позбавляється більшої частини вологи, тому на самому початку в сотейнику буде багато рідини, після випаровування якої, м’ясо почне нормально обсмажуватися. Солити і додавати спеції на етапі обсмажування м’яса не треба – свинина з локшиною солиться пізніше.

    Обсмажувати свинину

    Обсмажувати свинину до рум’янцю і повної готовності

  5. Як тільки свинина готова і стала приємного рум’яного відтінку, вимкнути вогонь, зовсім небагато посолити м’ясо і поперчити за смаком. Накрити сотейник кришкою і відставити убік.
  6. Заздалегідь налити в каструлю 2-3 л води і нагріти її до кипіння. Додати в воду сіль. Кількість солі, рекомендована для відварювання пасти, 5-7 гр на один літр води. У киплячу воду кинути суху локшину і варити її строго час, який зазначено на упаковці. Цей час варіння забезпечує стан готовності пасти al dente.
  7. Свіжий помідор розрізати навпіл, видалити насіння і зону росту. Зовнішню шкурку можна залишити, вона в страві свинина з локшиною непомітна. Нарізати помідор тонкими скибочками середньої величини. З петрушки обірвати всі листочки і дуже дрібно нарубати їх ножем.
  8. Готову відварену локшину відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Змішати пасту з обсмаженими шматочками свинини. Додати нарізану зелень і свіжий помідор. Акуратно перемішати свинину з локшиною, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.

    Змішати пасту, м'ясо, помідор і зелень

    Змішати пасту, м’ясо, помідор і зелень

  9. Розкласти свинину з локшиною в тарілки. Посипати пасту дрібно натертим твердим сиром. Добре підійде пармезан, пекоріно, грана падано. Це якісні та витримані італійські сири, ідеально підходять для приготування італійських страв. За бажанням, ну і за смаком, можна додатково трохи поперчити свинину з локшиною тільки що меленим чорним перцем.

    Посипати пасту твердим сиром

    Посипати пасту дрібно натертим твердим сиром

  10. Смачна і швидко приготовлена свинина з локшиною – хороший варіант сніданку. Особливо якщо немає часу готувати щось «монументальне». Я вже не кажу про всілякі шедеври швидкого харчування, які треба тільки залити окропом.

    свинина з локшиною

    Свинина з локшиною, свіжими помідорами і зеленню

Свинина з локшиною, свіжими помідорами і зеленню – виключно смачно

350
5 5 29
Квасоля з грибами Квасоля з грибами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад