Суп з морепродуктами і овочами

Поделитесь: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest

Смачний і корисний суп з морепродуктами на овочевому бульйоні, з добавкою зелені і пшеничних сухариків – готується швидко і нескладно. Звичайні сезонні овочі, заморожена суміш морепродуктів, зелень – спробуйте, вам сподобається.

Ера фаст-фуду. Світом заволодів демон швидкого харчування. Суцільна біганина, всі кудись летять, поспішають. Робота, 15-ти хвилинний ланч, робота, поїздка додому, по дорозі «що-небудь» на вечерю, спати, робота … Замкнуте коло, вихід з якого зовсім не світло в кінці тунелю.

Про повноцінний обіді вже навіть не мріють, їм вихваляються, як дорогоцінним каменем в 2 карата. А все тому, що у людей немає часу на нормальний обід. Нормальний – як прийнято, перше, друге і компот із сухофруктів… Але перше, в сенсі суп, не дуже популярний у зайнятих людей. У «розвинених» країнах кулінари ведуть пропаганду перших страв, доводячи неможливість нормального функціонування організму без гарячого рідкого харчування.

Найкорисніший – овочевий суп. Від овочевого відвару, до складного супу з доступних сезонних овочів. При бажанні овочевий суп можна урізноманітнити морепродуктами, які самі по собі вельми корисні. Зараз початок літа, сезон молодих овочів. З’явився свіжий зелений горошок – джерело вітамінів і корисних речовин.

Ще стародавні греки знали горох, і з задоволенням споживали його в їжу. Поступово зелений горошок став завсідником кухні Азії, Сходу, Європи.

Поєднавши два виключно корисних продукти – зелений горошок і морепродукти, отримаємо корисний і неймовірно смачні суп з морепродуктами і овочами, як його готують в прибережних районах Італії, поряд з мінестроне. Хоча нам ближче червоний або зелений борщ.

Суп з морепродуктами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 зв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Суп з морепродуктами, сухариками та молодими овочами

Інгредієнти

  • 150 гр Зелений горошок
  • 1 шт Черешкова селера
  • 150 гр Суміш морепродуктів
  • 1 шт Цибуля
  • 1 головка Часник молодий
  • 2-3 гілочки Петрушка
  • 20 гр Вершкове масло
  • за смаком Сухарики пшеничні
  • Спеції Цукор, перець чорний (різнобарвний) мелений, сіль

Спосіб приготування смачної страви – суп з морепродуктами і овочами

  1. Зелений горошок для супу може бути як свіжим, так і замороженим. Це не настільки важливо. А ось що дійсно важливо, так то, щоб зелений горошок був дуже молодим і солодким, без присмаку дозріває гороху. Як би не готувався суп з морепродуктами і овочами, цей смак залишиться, і буде явно виділятися.

    овочі і морепродукти

    Овочі та морепродукти для супу

  2. Щоб приготувати суп з морепродуктами і овочами, зелений горошок треба відварити в невеликій кількості води. Щоб горошок зберіг приємний зелений колір, і не став схожий на вміст баночки «Горошок суповий», в воду необхідно додати трохи цукру. У каструлю засипати свіжий зелений горошок, попередньо його перебравши.

    зелений горошок

    Заморожений зелений горошок

  3. Додати до горошку цілі часточки молодого часнику, разом з оболонкою і 1 ч.л. цукру. Залити водою, щоб вода ледь покривала горошок. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити під кришкою на найменшому вогні. Варити горошок треба приблизно 10-12 хв, до готовності.

    відварити горошок

    Відварити горошок і зубчики часнику до готовності

  4. Цибулю очистити і дуже дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на маслі до м’якості. Додати нарізаний кубиками стеблової селери. Посолити овочі і поперчити за смаком.

    обсмажити цибулю і селеру

    Обсмажити цибулю на маслі до м’якості і додати селеру

  5. Долити на сковорідку півсклянки окропу. Тушкувати овочі під кришкою на маленькому вогні 10 хв. Додати морепродукти або суміш «морський коктейль». Бажано перед використанням для приготування супу, морепродукти залити водою і довести її до кипіння. Потім морепродукти промити.

    додати морепродукти

    Тушкувати овочі і додати морепродукти

  6. Тушкувати овочі з морепродуктами 2-3 хв. Більш тривала термічна обробка небажана, щоб морепродукти не стали жорсткими.
  7. Додати в каструлю з горошком овочі і морепродукти, перемішати. Якщо необхідно, додатково посолити. Варити суп з морепродуктами ще 2-3 хв.

    додати до горщика морепродукти

    Додати в каструлю з горошком овочі і морепродукти

  8. Білий хліб або батон нарізати на кубики і підсушити в духовці, щоб вийшли сухарики. За бажанням, можна використовувати сухарики із зеленню, приготовані в якості закуски.

    пшеничні сухарики

    Приготувати сухарики з пшеничного хліба

  9. Суп з морепродуктами і овочами розлити по тарілках, додати жменю свіжих сухариків і прикрасити листочками зелені петрушки.

    додати сухарики

    Суп розлити по тарілках, додати зелень і сухарики

  10. Подавати суп з морепродуктами гарячим. За бажанням, якщо любите гострі страви, можна додати дрібку гострого перцю.

    суп з морепродуктами

    Суп з морепродуктами, сухариками та молодими овочами

Суп з морепродуктами, сухариками та молодими овочами – смачно і корисно

Залиште ваш відгук
Pinterest