Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Суп з кабачка

Зізнатися, ідея приготування супу з кабачка, найостанніше, що прийшло б в голову. Якось ми не звикли до такого. Тим часом, в середземноморській кухні супи з кабачків – справа поширена.

Наприклад, італійська кухня, яка і так застосовує свіжі овочі в достатку, не оминула такий овоч як кабачок своєю увагою в плані приготування перших страв.

Поширений овоч, який застосовується в італійській кухні, цукіні (zucchine), що означає «маленька гарбуза», або ще називають «італійський кабачок» – вельми смачний овоч, дуже корисний і легко засвоюється. Крім того, що дуже важливо, легко готується, і завсідник всіляких дієт, завдяки дуже низькій калорійності – всього 16-20 ккал на 100 грам.

Цукіні – сорт кабачка, рослини із сімейства Гарбузових, родом з Америки. Вважається, що цукіні – найсмачніший і популярний сорт кабачка. Причому, як і у кабачка, чим молодші плоди, тим вони смачніші. У деяких країнах в їжу вживають квітки кабачків, до речі – при грамотному приготуванні, страви виходять чудовими.

Приготувати млинці з кабачків або цукіні, посмажити їх, або зробити соте, різотто з кабачками – прекрасний варіант обіду або вечері. Виявляється, що з цукіні або кабачка можна приготувати незвичайний і смачний суп, причому без складнощів. Це не суп харчо і не гороховий суп. Цей суп з кабачка – щось зовсім інше і приголомшливе!

Суп з кабачка

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 60 хв

Суп з кабачка з рисом, вершками і ароматною зеленню

Інгредієнти

  • 1-2 шт Цукіні
  • 3 ст.л. Рис
  • 2 шт Цибуля
  • 5-6 гілочок Петрушка
  • 1-2 гілочок Базилік
  • 100 мл Вершки
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • Спеції Сіль, цукор, білий перець

Спосіб приготування супу з кабачка

  1. Цукіні або кабачки для супу з кабачка краще взяти невеликі і молоді. Вважається, що чим менші кабачки тим вони смачніші. Кабачок очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.

    Цукіні для супу з кабачка краще молоді

    Цукіні для супу з кабачка краще молоді

  2. Довести до кипіння в каструлі 4 склянки води, додати 1 ч.л. цукру і відварити у воді кабачок протягом 10 хв. Поки варяться кабачок, очистити цибулю і нарізати її тонкою соломкою. Обсмажити нарізану цибулю на оливковій олії, і тушкувати під кришкою до м’якості, але щоб цибуля ще не почала міняти колір.

    Нарізати цукіні кубиками

    Нарізати цукіні кубиками

  3. Злити з відварених кабачків половину рідини в окрему чашку і додати промитий рис. Рис краще взяти з високим вмістом крохмалю – італійських сортів арборио, карнаролі.

    Додати італійський рис

    Додати італійський рис

  4. Після закипання додати в суп з кабачка підсмажену цибулю.

    обсмажити цибулю

    Обсмажити цибулю

  5. Варити суп з кабачка протягом 15 хв, періодично помішуючи. Додати в суп півсклянки вершків перемішати і довести до кипіння. До цього часу рис буде практично готовий, і поглине деяку частину рідини. Додати в суп відвар, посолити і поперчити. Варити суп з кабачка до повної готовності рису.

    Додати в суп півсклянки вершків

    Додати в суп півсклянки вершків

  6. За 1 хв до готовності додати в суп з кабачка дрібно нарізану зелень петрушки і базиліка.

    Додати в суп зелень

    Додати в суп зелень

  7. Готовий суп з кабачка розлити по тарілках. Подавати можна з підсмаженим білим хлібом.

    Суп з кабачка

    Суп з кабачка з рисом, вершками і ароматною зеленню

Суп з кабачка з рисом, вершками і ароматною зеленню

350
5 5 29
Кальмари в клярі Кальмари в клярі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад