Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Султанка з овочами запечена

Султанка з овочами – готується нескладно. Цей рецепт підійде для запікання будь некрупної морської риби – нототенії, ставридки, бичків.

Запікання – спосіб приготування їжі. Суть його – вплив «сухої» температури, теплової конвекції гарячого повітря або теплового випромінюванням від нагрівача.

Запікання відбувається при температурі від 150 до 300 градусів.

Відома «народна» страва курка з ананасами – не що інше, як запіканка шматочків курки з ананасами під шаром сиру, вельми смачна і улюблена закуска. Запечена в духовці фарширована щука – навряд чи потребує реклами або коментарів.

Приготувати запечену рибу можна із застосуванням практично будь-яких овочів. Приміром, султанка (барабулька) прекрасно запікається з цибулею і томатами.

Султанка – дуже смачна риба, яку поважали ще в давнину, і навіть велика султанка обмінювалася на срібло за живою вагою. Султанка легко готується, і смачна практично при будь-якому способі готування.

Султанка з овочами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 1 год 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 50 хв

Султанка з овочами

Інгредієнти

  • 4 шт Барабулька (султанка)
  • 2 шт Помідор
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 2 шт Цибуля
  • 0.5 пучка Петрушка
  • за смаком Лимон
  • 100 мл Біле вино
  • за смаком Спеції: сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, запашний перець, імбир, лавровий лист
Інгредієнти: барабулька, помідор, цибуля, твердий сир, петрушка, оливкова олія, спеції

Інгредієнти: барабулька, помідор, цибуля, твердий сир, петрушка, оливкова олія, спеції

Спосіб приготування риби – султанка з овочами

  1. Султанка (барабулька) легко чиститься, так що ускладнень не виникне. Видалити нутрощі і зябра. Рибу ретельно промити. Плавники і голову можна залишити.
  2. У ступці розтерти 0.5 ч.л. кам’яної або морської солі, 3-4 горошини чорного перцю, 1-2 горошини запашного перцю, мускатний горіх і імбир – на кінчику ножа. Повинна вийти однорідна суміш з пряним запахом. До речі така суміш ідеально підходить для готування риби. При бажанні можна додати 1-2 щіпки сухих середземноморських трав: орегано, базилік, чебрець, м’ята, чабер.

    Розтерти в ступці спеції

    Розтерти в ступці спеції

  3. З 2-3 гілочок петрушки обірвати всі листочки. Стебла викинути, а листочки дуже дрібно нарізати.
  4. Султанку трохи обсушити паперовою серветкою, щоб прибрати зайву вологу. Обсипати рибок сумішшю спецій, особливо ретельно внутрішню порожнину. Укласти султанок в пластиковий контейнер або глибоку миску. Посипати нарізаною зеленню петрушки, додати 2-3 лаврових листки і дві скибочки лимона. Влити пів склянки білого сухого вина. Залишити султанку для мариновки на 1 год.

    Маринувати барабульку з лимоном і вином

    Маринувати барабульку з лимоном і вином

  5. Періодично рибу треба перевертати, тому що маринаду мало і султанка повністю в маринад не порине.
  6. Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Обсмажити цибулю на оливковій олії до золотистого кольору.

    Підсмажити цибулю

    Підсмажити цибулю

  7. Залишки петрушки, тільки листочки, дрібно порізати.
  8. Помідори ошпарити і зняти шкірку, втім, можна і залишити. Нарізати помідори не дуже тонкими скибочками. Достатньо, якщо товщина буде 10-15 мм. Можна нарізати навіть часточками.
  9. Мариновану султанку витягти з маринаду і обсушити паперовою серветкою. Змастити рибу невеликою кількістю оливкової олії. Залишити трохи маринаду, буквально 3-4 ст.л.

    Викласти барабульку на гриль

    Викласти барабульку на гриль

  10. Далі є варіанти. Якщо під рукою є гриль з вугіллям, що горить, смажити на ньому султанку до готовності. Якщо є сковорідка-гриль, як у мене, смажимо султанку на такий сковорідці по 5 хвилин з кожного боку. Можливо, час доведеться трохи збільшити.

    Барабулька повинна бути повністю готова

    Барабулька повинна бути повністю готова

  11. Викласти султанку в змащену оливковою олією форму для запікання. Зверху викласти смажену цибулю.

    Укласти барабульку у форму і посипати цибулею

    Укласти барабульку у форму і посипати цибулею

  12. Трохи посолити і поперчити султанка. Посипати нарізаною петрушкою.

    Посипати петрушкою

    Посипати петрушкою

  13. Розкласти зверху скибочки помідорів, лаврові листочки з маринаду і скибочки лимона. Влити кілька ложок маринаду.

    Викласти помідори

    Викласти помідори

  14. Султанка з овочами запікатиметься в розігрітій до 220 градусів духовці. Час запікання – 25-30 хвилин. Періодично варто поливати рибу рідиною, що утворюється, інакше Султанка з овочами обсохне.

    Запікати 25 хвилин при 220 град.

    Запікати 25 хвилин при 220 град.

  15. Через зазначений час рідина повинна практично повністю википіти.
  16. Витягнути форму з духовки і посипати султанку дрібно натертим твердим сиром, краще пармезаном. Поставити форму назад в духовку, поки сир не розплавиться і не почне рум’янитися.

    Посипати тертим сиром і запікати до готовності

    Посипати тертим сиром і запікати до готовності

  17. Султанка з овочами запечена з цибулею і томатами готова. Викласти рибу на тарілки і подавати до столу.

    Султанка з овочами

    Султанка з овочами

Султанка з овочами – вишукана страва

450
5 5 29
Тефтелі Тефтелі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад