Спагетті з куркою

Для приготування хорошого сніданку, особливо якщо немає часу на готування, прості рецепти з італійської пасти підходять як не можна краще. Проста страва спагетті з куркою, зеленню і натертим пармезаном – смачна, корисна і зовсім не обтяжує в готуванні. Так вийшло, що у відсутності часу вранці, у нас ця страва готується – не скажу постійно, швидше дуже часто. Спагетті з куркою – домашня виручалочка.

Повноцінний сніданок, враховуючи, що це перший і особливий прийом їжі за день, дуже важливий. Скоріш за все, хороший обід малоймовірний, враховуючи, що на роботі це викликає певні складності. Дієтологи вважають, що поганий сніданок – передумова до хороших хвороб, і в цьому вони праві. Сніданок з’їж сам – свята простота!

Світові традиції сніданку дуже різноманітні. Традиційний англійський сніданок, складається, як правило, з яєць з беконом і всякими іншими смаколиками, смаженого хліба, пудингу. До речі, поширена думка, що англійський сніданок це вівсянка. Швидше це шотландська традиція. Європейські традиції сніданку, найчастіше, засновані на стравах середземноморських кухонь – легких і поживних.

Італійська кухня отримала широке поширення в світі, в першу чергу, завдяки спагетті і піці. Приготувати піцу, звичайно, на сніданок трохи важко, а ось приготувати нескладну страву зі спагетті – дуже просто.

Спагетті добре поєднуються з різноманітними соусами та добавками. Мабуть, найвідоміший рецепт спагетті – паста карбонара. Соус карбонара з обсмаженого бекону або шинки, сполученого з яйцями і сиром – родом з Лаціо, і в Римі ця паста вважається візитною карткою кулінарії. Спагетті з песто, соусом на основі пекоріно, зеленого базиліка, горішків пінії і часником – це головна страва, яку варто спробувати в Генуї.

Добавка обсмаженого м’яса або птиці до спагетті, дозволяє не готувати складний і рідкий соус. Великі шматочки курки, обсмажені в оливковій олії, чудово поєднуються з пастою. Якщо до страви додати зелень і хороший сир, спагетті з куркою вийдуть ароматними і поживними – ідеальний сніданок в середземноморському стилі.

Спагетті з куркою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Спагетті з куркою, зеленню і пармезаном – смачний сніданок

Інгредієнти

  • 250 гр Спагетті
  • 2 шт Курячі гомілки
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 4-5 гілочки Зелень кропу і петрушки
  • 1 ст.л. Натертий твердий сир
  • Спеції Сіль, чорний перець

Спосіб приготування сніданку – спагетті з куркою

  1. Для приготування спагетті з куркою потрібна якісна паста, а не компіляція з м’якого борошна сумнівного походження. Якщо паста під час відварювання розбухне, в результаті вийде каша з тіста з шматочками курки. Якісну пасту, в будь-якому випадку, треба відварювати строго час, який вказано на упаковці. Цей час гарантує ступінь готовності спагетті «al dente».

    спагетті

    Італійська паста – спагетті

  2. З особистих причин я не люблю смажене біле куряче м’ясо. Виняток, хіба що, куряча відбивна на грилі. Як правило, для приготування простих домашніх страв, ми використовуємо курячі стегна або гомілки. У цих частинах курки велика кісточка, яка легко вирізається і досить багато червоного курячого м’яса. З гомілками чудово виходить курка з морквою, а також різноманітні курячі супи, наприклад курячий суп з вермішеллю.

    курячі гомілки

    Курячі гомілки

  3. За допомогою гострого ножа необхідно зрізати всю м’якоть, акуратно видаляючи кісточку і хрящі, а також сухожилля, схожі на товсті нитки. Нарізати все куряче м’ясо на невеликі шматочки довільної форми. У сотейнику або сковорідці розігріти оливкову олію. За бажанням, можна обсмажити в олії розплющений зубчик часнику для ароматизації.

    Зрізати куряче м'ясо

    Зрізати куряче м’ясо з кістки

  4. Викласти нарізану курку в розігріту олію і обсмажувати на середньому вогні 7-8 хв. Курка обсмажується дуже швидко і буде гарантовано готова.

    Обсмажувати курку

    Обсмажувати курку на середньому вогні 7-8 хв

  5. Коли куряче м’ясо обсмажилося, за смаком трохи посолити його і поперчити чорним, тільки що меленим перцем. До речі, мені більше подобаються спагетті з куркою, якщо вони добре перчені, більше ніж звичайні страви. Так що – на ваш смак. Перемішати куряче м’ясо зі спеціями і зняти сковорідку з вогню, накривши кришкою.

    Посолити курку, поперчити і зняти з вогню

    Посолити курку, поперчити і зняти з вогню

  6. Поки обсмажується курка, довести до кипіння 2.5-3 л води, додавши в неї сіль, з розрахунку 5-7 гр солі на літр води. Відварити спагетті до готовності «al dente». Важливо не переварити пасту. Відкинути спагетті на друшляк, щоб стекла вода.
  7. Змішати відварені спагетті з куркою, прямо в сковорідці, де обсмажувалося м’ясо, додати попередньо дрібно посічену ножем зелень. Збірна зелень – гілочки кропу і петрушки. Базилік, традиційний для соусів до пасти, я не використовую, в силу його особливої ароматності і сильного смаку. Змішати спагетті з куркою і зеленню.

    Змішати відварені спагетті, зелень і обсмажену курку

    Змішати відварені спагетті, зелень і обсмажену курку

  8. Викласти спагетті з куркою на тарілки і посипати пасту дрібно натертим твердим італійським сиром. Відмінно підійде пармезан, овечий пекоріно або грана падано.

    Викласти спагетті на тарілки

    Викласти спагетті на тарілки і посипати твердим сиром

  9. Спагетті з куркою, зеленню і сиром можна навіть не перемішувати на тарілці. Спагетті досить довгі, тому під час сніданку сир добре розподілиться по всій страві.

    спагетті з куркою

    Спагесті з куркою, зеленню і пармезаном

  10. Рекомендую снідати відразу, поки спагетті з куркою не охололи. Упевнений, такий сніданок наситить до самого обіду.

Спагетті з куркою, зеленню і пармезаном – смачний і ситний сніданок

Залиште ваш відгук
Pinterest