Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Спагетті з грибами

Італійська паста, приготовлена з соусом з лісових грибів, грибною ікрою або просто зі смаженими грибами – це дуже смачно і відмінно підходить для повноцінного сніданку.

Спагетті з грибами, або, як прийнято говорити, паста з грибами – страва не складна і сподобається всім.

Загальноприйнятий термін – грибна ікра, зазвичай застосовується до грибних страв, що нагадують соус з подрібнених до стану пюре грибів і овочів.

Що ж таке ікра, як нерибний продукт? Овочева або грибна ікра – холодна закуска, схожа на салат або паштет. Найвідоміші закуски, звані ікра – ікра кабачкова, надпопулярна страва радянських часів, ікра баклажанна, ікра з буряка. І, звичайно ж, грибна ікра.

Ікра страва холодна – закуска, яку зазвичай або мажуть на хліб, або використовують як частину складного гарніру. Памятаю смачну страву з дитинства – картопляне пюре з котлетами і кабачковою ікрою. Але грибну ікру можна цілком поєднувати з, наприклад, макаронними виробами, використовуючи її в гарячому вигляді.

Спагетті з грибами – італійська паста з соусом з подрібнених грибів, тобто з грибною ікрою. Грибна ікра готується досить швидко і може служити не тільки закускою, а й відмінним доповненням до пасти. Гриби досить складно перетворити в пюре, з огляду на дуже щільну структуру плодових тіл, і навіть деяку волокнистість. Тому я, наприклад, вважаю за краще готувати спагетті з грибами з дуже дрібно нарізаних грибів, щоб в грибний ікрі відчувалися шматочки.

Спагетті з грибами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Спагетті з грибами – паста з соусом з грибів

Інгредієнти

  • 250 гр Спагетті
  • 400 гр Гриби лісові
  • 2 ст.л. Оливкова олія
  • 1 шт Цибуля
  • 1 зубчик Часник
  • за смаком Сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування пасти – спагетті з грибами

  1. Більшість людей свіжі зібрані лісові гриби сушить або консервує в невеликі банки. Ми ж лісові гриби після збору відварюємо з злегка підсоленій воді і заморожуємо. У міру необхідності гриби разморожуємо і готуємо з них різні страви.

    Свіжі лісові гриби

    Свіжі лісові гриби

  2. Розморожувати краще, переклавши заморожені гриби з морозильника в холодильник, тоді за ніч гриби повністю розморозяться і не потечуть.

    Відварити лісові гриби

    Відварити лісові гриби

  3. Цибулину очистити і не сильно дрібно нарізати ножем. Обсмажити цибулю до золотистого кольору на 1 ст.л. оливкової олії і тимчасово перекласти в окремий посуд.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  4. Відварені або розморожені гриби – польські, білі, маслюки, дуже дрібно нарізати ножем. Подрібнювати м’ясорубкою або блендером не варто, так як вийде каша.
  5. На сковорідку, де смажилася цибуля, додати 1 ст.л. оливкової олії і розігріти її. Викласти нарізані гриби і обсмажити їх. Треба щоб гриби втратили деяку частину вологи і почали смажитися.

    Смажити нарізані гриби

    Смажити нарізані гриби

  6. Додати до обсмажених грибів подрібнену цибулю і дрібно нарізаний зубчик часнику. За смаком додати сіль і чорний перець. Продовжувати обсмажувати 1-2 хв.

    додати цибулю і часник

    Додати до смажених грибів подрібнену цибулю і часник

  7. Додати 1 склянку гарячої води з чайника, ретельно перемішати.
  8. Довести грибну ікру до кипіння, накрити сковорідку кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму, тушкувати близько 20 хв.

    Довести грибну ікру до кипіння

    Довести грибну ікру до кипіння

  9. У процесі термообробки цибуля трохи розвариться і зробить грибний соус досить густим, тому додатково загущать не потрібно. Втім, якщо вважаєте за потрібне, можна розвести 1 ч.л. борошна в кип’яченій воді і влити суміш до грибної ікри, тоді соус буде густим.
  10. Поки тушкується грибний соус, відварити пасту. Краще використовувати довгу пасту типу спагетті, капелліні, букатіні. Але, я думаю, цілком підійде і плоска довга паста. Пасту відварити в 2 л води, посоленій з розрахунку 5-7 гр солі на літр. Час варіння пасти, вказаний на упаковці, змінювати не варто. Він забезпечує ступінь готовності пасти al dente.

    спагетті фото

    Краще використовувати довгу пасту типу спагетті, капелліні, букатіні

  11. Коли грибний соус готовий, змішати його з відвареною пастою і подавати спагетті з грибами.

    Змішати спагетті і грибну ікру

    Змішати спагетті і грибну ікру

  12. Можна посипати їх за бажанням дрібно нарізаною зеленню петрушки і дрібкою гострого перцю.

    Подавати макарони з грибами відразу ж

    Подавати макарони з грибами відразу ж

  13. Подавати макарони з грибами відразу ж, поки паста не охолола.

    Спагетті з грибами

    Спагетті з грибами – паста з соусом з грибів

Макарони з грибами – паста з соусом з грибів

350
5 5 29
Окунь в фользі Окунь в фользі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад