Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Спагетті з фаршем

Для ситного і смачного сніданку приготували спагетті з фаршем зі свинини, грибами та цибулею. Мене завжди дивувало, як люди так легко і невимушено їдять спагетті, спритно намотуючи їх на виделку. Пам’ятайте Дуремара? Якщо чесно, у мене так не виходить. Або спагетті короткуваті, або виделка неправильна.

Читав десь, що для справжніх цінителів придумана спеціальна виделка з електромоторчиком. Захоплюєте спагетті виделкою, натискаєте на кнопочку, і виделка намотує спагеті. Залишиться тільки до рота піднести.

Італійці, схоже, нічого такого не придумали, вони прекрасно справляються зі спагетті звичайною столовою виделкою. Хоча вилка з декількома зубцями спочатку була придумана більше 300 років саме для спагетті.

Тим часом спагетті, тонкі й довгі макаронні вироби (більш тонкі спагетті Spaghettini, товстіші – Spaghettoni, родом з Італії, з Генуї. Родовід спагетті налічує вже 750 років. Ще в 13-му столітті нотаріально зареєстрований рецепт вироби з тіста «macaronis». Є навіть музей спагетті, де демонструється понад півтори сотні виробів із загальною назвою «спагетті». До речі, з спагетті готується паста карбонара – візитка італійської кухні.

Але спагетті, як і всяка інша паста, основа страви, а смак страви – це соус або добавки. Спагетті добре поєднуються з соусами, які містять великі шматочки. З цієї точки зору спагетті з фаршем зі свинини поєднується чудово.

Спагетті з фаршем

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Спагетті з фаршем зі свинини і печерицями

Інгредієнти

  • 250 гр Спагетті
  • 250 гр М’ясо (свинина без жиру)
  • 1 шт Цибуля
  • 4-5 шт Гриби (печериці)
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 1-2 зубчика Часник
  • Специи Сіль, сухі трави, чорний мелений перець, мелений коріандр
Спагетті

Спагетті

Спосіб приготування пасти – спагетті з фаршем

  1. Спагетті з фаршем зі свинини з добавкою цибулі та грибів – страва ситна, відмінно підходить для повноцінного сніданку. Необхідно підготувати кілька свіжих печериць і невеликий шматок нежирної свинини – лопатка, задня частина. Занадто жирне м’ясо краще не використовувати.

    Нежирна свинина, печериці та цибуля

    Нежирна свинина, печериці та цибуля

  2. В залежності від сорту борошна і виду, спагетті варяться дуже по-різному. Як правило, хороша якісна паста коштує дорожче, ніж примітивний місцевий мікс з борошна. Не варто ставити на собі експерименти – купуйте якісну пасту, благо є з чого вибарати. Вариться паста в досить великій кількості води. Звичайно води треба в 10 разів більше ніж сухої пасти по вазі і солиться вода для варіння з розрахунку 5-7 гр солі на 1 л води. До речі, в таблиці мір і ваг вказано, що 1 ч.л. містить 8 гр солі. Відварити спагетті, час варіння вказано на упаковці. Не варто сильно змінювати цей показник. Як правило, це час забезпечує ступінь готовності пасти Al dente.

    Обсмажити часник в оливковій олії

    Обсмажити часник в оливковій олії

  3. На сковорідку налити оливкову олію і обсмажити в ній 1-2 очищених і розплющених зубчики часнику. Як тільки часник почне рум’янитися, викинути його. Завдання часнику ароматизувати оливкову олію.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  4. Цибулю очистити і нарізати тонкою соломкою. Рекомендую нарізати цибулю уздовж цибулини, тоді при смаженні цибуля буде менше піддана розповзанню. Обсмажити нарізану цибулю на великому вогні, постійно помішуючи, поки цибуля не стане красивого золотистого відтінку.

    Обсмажити фарш разом з цибулею

    Обсмажити фарш разом з цибулею

  5. Свинину подрібнити за допомогою м’ясорубки. Додати свинячий фарш на сковорідку до цибулі і обсмажувати його помішуючи протягом 5 хв.

    Додати сіль, перець і сухі середземноморські трави

    Додати сіль, перець і сухі середземноморські трави

  6. Як тільки свинячий фарш посвітлішає, додати спеції. Посолити і поперчити за смаком, додати мелений коріандр на кінчику ножа і суміш сухих ароматних трав, характерних для середземноморської кухні. Такі суміші хорошої якості продаються і не міститять сторонніх добавок. Кількість сухих трав – за смаком, я додаю 0.5 ч.л.

    Додати нарізані печериці

    Додати нарізані печериці

  7. Перемішати фарш зі спеціями, і додати нарізані пластинками свіжі шампіньйони. Долити в до фаршу з грибами 3-4 ст.л. води і тушкувати все на невеликому вогні під кришкою 15 хвилин.
  8. Якщо з якихось причин вам здасться що соус занадто рідкий або сухий, рекомендую загутити його невеликою кількістю борошна. Тоді спагетті з фаршем будуть рівномірно покриті соусом і стануть більш соковитими. Розвести 0.5 ч.л. борошна в третині склянки води. Потім влити борошняну суміш в соус, перемішати і дати покипіти 2-3 хв, поки борошно не загусне. Але це за бажанням.
  9. Зварені спагетті відкинути на друшляк, дати стекти воді. З’єднати спагетті з фаршем зі свинини і грибів. Перемішати спагетті з фаршем.

    З'єднати спагетті і і фарш

    З’єднати спагетті і і фарш

  10. За бажанням, багато хто так люблять, можна додатково поперчити спагетті з фаршем чорним перцем грубого помелу.

    Спагетті з фаршем

    Спагетті з фаршем

  11. Викласти спагетті з фаршем на тарілки і прикрасити гілочкою петрушки.

    Прикрасити спагетті з фаршем гілочкою петрушки

    Прикрасити спагетті з фаршем гілочкою петрушки

  12. Спагетті з фаршем треба подавати відразу ж, не чекаючи охолодження.

Спагетті з фаршем зі свинини, печерицями та цибулею – відмінний сніданок

350
5 5 29
Салат з шинкою Салат з шинкою
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад