Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Спагеті з грибами

У сезон збору білих грибів, однією із найсмачніших страв до сніданку, мабуть, буде італійська паста з соусами, на основі білих грибів. Наприклад, спагеті з грибами, приготовані зі свіжими грибами, страва ситна і готується дуже просто.

Колись давно, ми і подумати не могли, що різновидів пасти безліч, і вона не обмежується «ракушками», «ріжками» і «вермішеллю». Допускаю, що назви всіх видів італійської пасти, включаючи варіації назв, мало хто знає. А відрізнити по виду ту чи іншу пасту здатні одиниці. Це навряд чи відноситься до італійців, які всі види пасти придумали і ефектно їх використовують. Різні типи пасти досить легко впізнаються за формою і розміром. Просто треба звикнути. У самій жє назві закінчення вказує на розмір пасти від великого до дрібного: oni – ette (etti) – ini.

Упевнений, що спагеті відомі всім без винятку. Спагеті (spaghetti) – паста, у вигляді довгих і тонких смужок тіста круглого перетину. У сучасній кулінарії довжина спагеті прийнята 25 см, хоча раніше вона становила 0.5 м. Товщина спагеті визначає їх назву: «спагетіні» – тонкі, або «спагетоні» – товсті. Є ще чудові, тонкі як волосся спагеті – капелліні.

Спагеті – основна паста італійської кухні. Кращий варіант приготування соусу для спагеті – соус болоньез, з яловичини, томатів і овочів. І, звичайно ж, будь-який соус на основі свіжих томатів.

Так, паста – це тісто, а смак пасти визначає соус. Починаючи готувати соус до спагеті, завжди варто орієнтуватися на доступні сезонні інгредієнти. Білі гриби, панчетта (бекон або копчене сало), зелень, стиглі помідори – чудовий набір, щоб приготувати спагеті з грибами до сніданку.

Спагеті з грибами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Спагеті з грибами і беконом

Інгредієнти

  • 250 гр Спагеті
  • 150 гр Білі гриби
  • 100 гр Панчетта (бекон або копчене сало)
  • 2 шт Стиглі помідори
  • 1-2 гілочки Петрушка
  • Спеції Сіль, перець чорний

Спосіб приготування спагеті з грибами

  1. Який вид спагеті готувати – на ваш розсуд, в будь-якому випадку спагеті з грибами вийдуть відмінно. Зазвичай ми використовуємо звичайні спагеті товщиною близько 2 мм. У великій каструлі нагріти до кипіння 2-3 л води, додати сіль – з розрахунку 5-7 гр солі на літр, і відварити спагеті до готовності. Час варіння вказано на упаковці і гарантує ступінь готовності пасти «al dente». Переварювати пасту не варто, вона легко набухає і стає клейкою.

    спагеті

    Спагеті – найпоширеніша паста

  2. Поки закипає вода і вариться паста, приготуємо соус для спагеті з грибами. Свіжі білі гриби очистити від піску і лісового сміття, вимити і відварити протягом 10 хв у звичайній воді. Сіль, спеції додавати не треба. До речі, білі гриби називаються білими тому, що вони не темніють під час варіння. Якщо білі гриби були замороженими після відварювання – домашня заготовка, їх треба розморозити і промити.

    Свіжі білі гриби

    Свіжі білі гриби відварити

  3. Панчетта можна замінити на бекон або копчене сало. Очистити від шкірки і нарізати кубиками, приблизно так, як нарізають бекон для пасти карбонара.

    Злегка копчене сало і гриби

    Злегка копчене сало і гриби

  4. обсмажити бекон На розігрітій сковороді обсмажити бекон[/caption]
  5. Відварені білі гриби нарізати великими шматками. Додати нарізані гриби до обсмаженого бекону і продовжувати смажити все разом протягом 5 хв на середньому вогні.

    Додати нарізані гриби

    Додати нарізані гриби до смаженого бекону

  6. За смаком посолити і поперчити гриби з беконом. Зменшити вогонь до мінімуму і, накривши сковорідку кришкою, тушкувати гриби 6-7 хв.
  7. Додати до грибів відварені спагеті. Якщо спагеті з грибами здадуться вам трохи сухуватими, можна додати трохи оливкової олії або ароматизованого масла з домашньої заготовки перець в олії.

    Додати до грибів відварені спагеті

    Додати до грибів відварені спагеті

  8. Потримати спагеті з грибами під кришкою і при дуже слабкому нагріванні до 10 хв, не більше. Викласти спагеті з грибами на тарілки. Прикрасити страву гілочками петрушки і розкласти зверху нарізані тонкими часточками свіжі помідори.

    Викласти спагеті на тарілки

    Викласти спагеті на тарілки

  9. За бажанням, можна додатково поперчити спагеті з грибами чорним перцем.

    Спагеті з грибами

    Спагеті з грибами, беконом і помідорами – відмінна страва для сніданку

  10. Багато хто скаже – треба посипати пармезаном. Можна, напевно, тільки спагеті з грибами смаком самі по собі самодостатні, і сир там, мабуть, зайвий.

Спагеті з грибами, беконом і помідорами – відмінна страва для сніданку

450
5 5 29
Грибний салат Грибний салат
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад