Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Спагеті з морепродуктами

Дивна річ – незважаючи на те, що Італія омивається морями майже з усіх боків, споживання риби і морепродуктів італійцями зменшується з півночі півострова на південь.

Є області, де рибу майже не їдять. А жителі південних областей Італії і Сицилії історично більше займалися землеробством і рибу ловили мало. Але на півночі Італії споживання риби і морепродуктів – повсюдно поширено.

Наприклад, суп з морепродуктів cacciucco, нагадує гуляш з будь-якою свіжою, щойно спійманою рибою і морепродуктами, традиційний суп Тоскани. Морепродуктами називають все, що спіймано в море, за винятком хребетних. Ну і, звичайно ж, якщо це їстівне. Типові морепродукти – молюски, креветки, краби і ракоподібні, кальмари, восьминоги, лангусти, омари…

Зросла мода на середземноморську кухню, багато хто вважає це дієтою або чисто італійською кухнею, швидше за все обумовлена саме модою. Хоча, варто визнати, італійська кухня одна з найяскравіших і збалансованих, страви дуже смачні і різноманітні. Хоча, для більшості італійська кухня це смачна піца.

Тим часом, італійська кухня це велика кількість овочів, зелені, оливкова олія, різноманітні види пасти і рису, дари моря і м’ясо, і т.д. Італійська паста – унікальний винахід. Сама по собі паста – всього лише тісто. Всі знають спагеті, довгі і тонкі спагеті – їх у нас вперто називають макарони. Ну і, соус до пасти – це те, що робить смак пасти.

Але не завжди потрібен соус. Часто на основі спагеті можна приготувати аналог смачного теплого салату. Одна з таких страв – спагеті з морепродуктами. Це нескладна страва готується просто, достатньо змішати відварені спагеті і добавку з відвареними морепродуктами, прикрасити страву дрібними томатами і полити ароматною оливковою олією. Спагеті з морепродуктами це завжди смачно.

Спагеті з морепродуктами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 30 хв

Спагеті з морепродуктами, томатами і каперсами

Інгредієнти

  • 250 гр Спагеті
  • 250 гр Морепродукти
  • 4-6 шт Помідори «черрі»
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 1 зубчик Часник
  • 1 ст.л. Каперси
  • за смаком Лимон
  • за смаком Сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування спагеті з морепродуктами

  1. Як завжди повторюю: купить хорошу італійську пасту, а не місцеву компіляцію з борошна і води. Ви готуєте для себе, а не для своїх ворогів. Ідеально для страви підійдуть дуже тонкі спагеті – капелліні (Capellini), що означає волосся. Паста родом з північної Італії, іноді її називають «волосся Венери».

    заморожені морепродукти

    Заморожені морепродукти

  2. Довести до кипіння 3 л води і посолити її, з розрахунку 5-7 гр солі на літр води. Варити пасту строго час, вказаний на упаковці. Капелліні вариться дуже і дуже швидко, буквально 3-4 хв, і переварити її неприпустимо.
  3. В окремій каструлі варити морепродукти, або суміш морепродуктів: кальмари, восьминоги, мідії, гребінці і т.д. Заморожені морепродукти не потрібно розморожувати. Як тільки вода з морепродуктами закипить, піде багато піни.

    відварити морепродукти

    В окремій каструлі варити морепродукти

  4. Відварити морепродукти 1,5-2 хв і відразу ж відкинути їх на друшляк і промити.

    Промити відварені морепродукти

    Промити відварені морепродукти

  5. Готові спагеті відкинути на друшляк, дати стекти воді і змішати з відвареними морепродуктами.

    Змішати спагетті і морепродукти

    Змішати спагеті і морепродукти

  6. У великій чашці або піалі змішати оливкову олію, 0.5 ч.л. лимонного соку. Поперчити і трохи посолити, додати невеликий зубчик часнику або навіть половинку зубчика, розтертого або натертого на дрібну тертку. Соус збити виделкою, він непогано емульгується.

    Змішати оливкову олію, лимонний сік і спеції

    Змішати оливкову олію, лимонний сік і спеції

  7. Додати в спагеті з морепродуктами 1 ст.л. каперсів і нарізані на половинки помідори «черрі».

    Подавати спагетті гарячими або трохи остиглими

    Подавати спагеті гарячими або трохи остиглими

  8. Перемішати спагеті з морепродуктами і полити соусом на основі оливкової олії.

    Спагеті з морепродуктами

    Спагеті з морепродуктами, каперсами і соусом з оливкової олії

  9. Подавати спагеті з морепродуктами гарячими або трохи остиглими, але не допускати повного охолодження.

Спагеті з морепродуктами, каперсами і соусом з оливкової олії

350
5 5 27
Курка з грибами і картоплею Курка з грибами і картоплею
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад