Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Спагеті з мідіями

Всупереч стійкій впевненості, що найпопулярніша паста це спагетті або макарони, виявляється, що найпоширеніша паста – феттуччіне (італ. Fettuccine).

Феттуччіне, простіше кажучи – довгі плоскі стрічки тіста, локшина. Зазвичай шириною 5-7 мм. Феттуччіне відноситься до довгої пасти, як і поширені спагетті.

Спагеті (Spaghetti) – це один з видів італійської пасти, круглого перетину довгі смужки тіста. Зазвичай діаметр спагетті близько 2 мм. Але зустрічаються і більш тонкі спагеттіні, більш товсті спагетоні, або взагалі тонкі як волосся – капелліні.

Спагеті часто готують з вершковим соусом і сиром, додають овочі і морепродукти. Спагеті найбільше відомі за рецептом паста карбонара. Спагеті з мідіями готують безліччю способів. Найпростіші рецепти – мідії просто перемішуються з відвареними спагетті.

З мідіями можна приготувати багато страв – різотто з мідіями, піцу з мідіями, посмажити мідії в клярі, і навіть суп з мідіями. Для швидкого сніданку відмінно підходять спагетті з мідіями, тушкованими в легкому соусі із зеленню, спеціями і, за бажанням, з зубчиком часнику.

Спагеті з мідіями

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Спагеті з мідіями – довга паста в соусі з мідіями

Інгредієнти

  • 250 гр Спагеті
  • 200 гр Мидії
  • 1 шт Помідор
  • 3-4 зубчика Часник
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 3-4 гілочки Базилік
  • 1 ст.л. Лимонний сік
  • Спеції Перець чорний, мускатний горіх, сіль, сухі середземноморські трави

Спосіб приготування спагетті з мідіями

  1. Спагеті відварити в підсоленій воді, до готовності. Час варіння вказано на упаковці. Важливо, щоб паста не була переварена, а була злегка твердої всередині, ступінь готовності «al dente».

    довгі спагетті

    Довгі спагетті

  2. Поки варяться спагетті, приготувати соус. Помідор обшпарити окропом, розрізати навпіл і видалити все насіння. Зняти шкірку, а м’якоть дрібно порубати ножем. Часник очистити і роздавити зубчики за допомогою рукоятки ножа. З гілочок базиліка обірвати листочки і дрібно нарізати зелень.
  3. На сковороду влити оливкову олію, розігріти її і обсмажити на олії роздавлені зубчики часнику. Час смаження 1-2 хв, завдання часнику трохи ароматизувати олію, після чого часник викинути.

    Обсмажити часник на оливковій олії

    Обсмажити часник на оливковій олії

  4. М’якоть помідорів смажити на олії, при постійному помішуванні, протягом 1-2 хв.

    М'якоть помідорів смажити на олії

    М’якоть помідорів смажити на олії

  5. Додати мідії і дрібно нарізаний базилік. Зазвичай мідії використовуються вже без раковин і заморожені. Їх можна і не розморожувати, але, все таки, краще залити водою і довести до кипіння. Потім відразу промити. Додати мідії до помідорів, посолити і поперчити, додати тертий мускатний горіх – на кінчику ножа, дрібку сухих середземноморських трав. Додати 2-3 ст.л. води і 1 ч.л. лимонного соку. За бажанням можна натерти в соус з мідіями зубчик часнику. Продовжувати тушкувати соус до готовності – 3-4 хв.

    Додати мідії і дрібно нарізаний базилік

    Додати мідії і дрібно нарізаний базилік

  6. Якщо рідини в соусі занадто багато, зняти кришку щоб волога випарувалася. Але, як правило, це не потрібно.

    Змішати пасту і соус

    Змішати спагетті з мідіями

  7. Готові спагетті відкинути на друшляк, дати стекти воді.

    Спагеті і мідії викласти на тарілки

    Спагеті і мідії викласти на тарілки

  8. Змішати спагетті з соусом з мідій і перемішати. Подавати спагетті з мідіями гарячими.

    Спагеті з мідіями

    Спагеті з мідіями – довга паста в соусі з мідіями

Спагеті з мідіями – довга паста в соусі з мідіями

450
5 5 29
Креветки з соусом айолі Креветки з соусом айолі
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад