Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Спагеті з мідіями

Всупереч стійкій впевненості, що найпопулярніша паста це спагеті або макарони, виявляється, що найпоширеніша паста – феттуччіне (італ. Fettuccine).

Феттуччіне, простіше кажучи – довгі плоскі стрічки тіста, локшина. Зазвичай шириною 5-7 мм. Феттуччіне відноситься до довгої пасти, як і поширені спагетті.

Спагеті (Spaghetti) – це один з видів італійської пасти, круглого перетину довгі смужки тіста. Зазвичай діаметр спагеті близько 2 мм. Але зустрічаються і більш тонкі спагетіні, більш товсті спагетоні, або взагалі тонкі як волосся – капелліні.

Спагеті часто готують з вершковим соусом і сиром, додають овочі і морепродукти. Спагеті найбільше відомі за рецептом паста карбонара. Спагеті з мідіями готують безліччю способів. Найпростіші рецепти – мідії просто перемішуються з відвареними спагеті.

З мідіями можна приготувати багато страв – різотто з мідіями, піцу з мідіями, посмажити мідії в клярі, і навіть суп з мідіями. Для швидкого сніданку відмінно підходять спагеті з мідіями, тушкованими в легкому соусі із зеленню, спеціями і, за бажанням, з зубчиком часнику.

Спагеті з мідіями

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Спагеті з мідіями – довга паста в соусі з мідіями

Інгредієнти

  • 250 гр Спагеті
  • 200 гр Мидії
  • 1 шт Помідор
  • 3-4 зубчика Часник
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 3-4 гілочки Базилік
  • 1 ст.л. Лимонний сік
  • Спеції Перець чорний, мускатний горіх, сіль, сухі середземноморські трави

Спосіб приготування спагеті з мідіями

  1. Спагеті відварити в підсоленій воді, до готовності. Час варіння вказано на упаковці. Важливо, щоб паста не була переварена, а була злегка твердої всередині, ступінь готовності «al dente».

    довгі спагетті

    Довгі спагеті

  2. Поки варяться спагеті, приготувати соус. Помідор обшпарити окропом, розрізати навпіл і видалити все насіння. Зняти шкірку, а м’якоть дрібно порубати ножем. Часник очистити і роздавити зубчики за допомогою рукоятки ножа. З гілочок базиліка обірвати листочки і дрібно нарізати зелень.
  3. На сковороду влити оливкову олію, розігріти її і обсмажити на олії роздавлені зубчики часнику. Час смаження 1-2 хв, завдання часнику трохи ароматизувати олію, після чого часник викинути.

    Обсмажити часник на оливковій олії

    Обсмажити часник на оливковій олії

  4. М’якоть помідорів смажити на олії, при постійному помішуванні, протягом 1-2 хв.

    М'якоть помідорів смажити на олії

    М’якоть помідорів смажити на олії

  5. Додати мідії і дрібно нарізаний базилік. Зазвичай мідії використовуються вже без раковин і заморожені. Їх можна і не розморожувати, але, все таки, краще залити водою і довести до кипіння. Потім відразу промити. Додати мідії до помідорів, посолити і поперчити, додати тертий мускатний горіх – на кінчику ножа, дрібку сухих середземноморських трав. Додати 2-3 ст.л. води і 1 ч.л. лимонного соку. За бажанням можна натерти в соус з мідіями зубчик часнику. Продовжувати тушкувати соус до готовності – 3-4 хв.

    Додати мідії і дрібно нарізаний базилік

    Додати мідії і дрібно нарізаний базилік

  6. Якщо рідини в соусі занадто багато, зняти кришку щоб волога випарувалася. Але, як правило, це не потрібно.

    Змішати пасту і соус

    Змішати спагеті з мідіями

  7. Готові спагеті відкинути на друшляк, дати стекти воді.

    Спагеті і мідії викласти на тарілки

    Спагеті і мідії викласти на тарілки

  8. Змішати спагеті з соусом з мідій і перемішати. Подавати спагеті з мідіями гарячими.

    Спагеті з мідіями

    Спагеті з мідіями – довга паста в соусі з мідіями

Спагеті з мідіями – довга паста в соусі з мідіями

450
5 5 27
Креветки з соусом айолі Креветки з соусом айолі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад