Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Смажений хліб

Мало хто замислювався, що свіжий або смажений хліб, це всього лише звичайний хліб. Але свіжий, щойно з печі хліб, швидше за все не особливо корисний. Ще бабуся, коли пекла домашній хліб або пироги, завжди пильно стежила, щоб онуки не наїлися гарячого, лякаючи нас страшилками.

У світі часто прийнято хліб підсушувати або підсмажувати перед подачею до столу. Підсмажений хліб у вигляді грінок, крутонів, тостів – частий продукт в культурі застілля і звичайного харчування в багатьох країнах. Пам’ятається, багато років тому спалахнула мода на імпортні тостери. Всі масово готували тости – смажений хліб. Втім, мода швидко пройшла, залишилися ентузіасти. І все частіше можна почути прохання купити свіжого хліба. Ах так! Хлібопічки, нова і модна хвиля кухонних гаджетів, в житті треба спробувати все.

Улюблений з дитинства бутерброд, майже ознака домашнього затишку і навіть розкоші – підсмажений на рослинній олії трохи черствий нарізний батон. Потім його натирали зубчиком часнику. На шматку батона, це було обов’язково, розкладалися дві шпротини, шматочок дуже тонко зрізаного лимона і гілочка петрушки. Це був «лайт» варіант. Варіант серйозніший – з добавкою майонезу, корнішона і скибочки помідора. Це було все, так як місця на хлібі більше не вистачало.

Особливий десертний варіант – смажений хліб в суміші молока і яйця з цукром – в різних комбінаціях, так звані солодкі грінки. Виключно смачний смажений хліб до парного молока або холодного чаю з лимоном. Дивно, але в Іспанії місцеві грінки torrija – саме так і готуються і подаються з медом.

Промисловість виробляє спеціальний тостовий хліб, toast. Він досить повітряний, і навіть пористий. Продається в упаковках. Треба тільки підсмажити шматок уже нарізаного хліба. Стандартна форма, стандартний розмір, стандартний тостер – тільки натиснути кнопку і таймер відрахує час.

Приготувати смажений хліб – справа кількох хвилин. Для цього потрібен хліб або батон, причому не обов’язково найсвіжіший. Залишається тільки нарізати хліб, і кілька хвилин підсмажити його на злегка змащеній олією сковорідці з двох сторін. А далі, якщо включити фантазію, можна розкласти на підсмаженому хлібі начинки і всяку смакоту. Втім, щіпка спецій – вже досить і смачно.

Смажений хліб

Про рецепт

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 15 хв

Смажений хліб – скибочки підсмаженого хліба з гострим перцем

Інгредієнти

  • 8 шматків Хліб чи батон
  • 1 ст.л. Рослинна олія
  • за смаком Сіль, стручок гострого перцю мелений

Спосіб приготування закуски – смажений хліб

  1. Смажений хліб для обіду, замість свіжого хліба, це дуже смачно і корисно. При додатковій термообробці із свіжого хліба усуваються сліди пекарських дріжджів, а сам смажений хліб стає набагато більш ароматним і хрустким.
  2. Пам’ятається, в Болгарії мені завжди подобається, коли в ресторані в меню є смажений хліб, або хліб на решітці – «препечен хляб». З нашого місцевого хліба найкраще використовувати нарізний батон або пшеничний хліб прямокутної форми, так звана «цеглинка». Втім, не так давно з’явився в продажу кукурудзяний хліб. Він смачний сам по собі, і смажений хліб з кукурудзяної муки виявився набагато смачнішим.
  3. Хліб треба нарізати дуже гострим ножем, намагаючись не пошкодити кірочку і товщину м’якушки – скибочки хліба повинні бути рівними і однакової товщини по всій площі. Товщина нарізки – 12-15 мм. Так хліб часто нарізають ще на фабриці і продають вже упакованим.

    нарізаний хліб

    Нарізати хліб на тонкі скибочки

  4. Солити хліб перед смаженням не треба. Тісто, як правило, вже містить сіль. Але якщо з якихось причин вирішите посолити хліб, зробити це треба відразу після нарізки.
  5. Смажений хліб можна приготувати на грилі або звичайній сковорідці без масла. Але краще змастити велику сковорідку невеликою кількістю рослинної олії. Причому можна не лити олію з пляшки, а змочити пензлик з силікону в олії і намазати дно сковорідки тонким шаром. Хліб відмінно вбирає олію, тому вся олія , як була в сковорідці, виявиться в підсумку в хлібі.

    Змастити сковороду олією

    Замазати велику сковороду невеликою кількістю рослинної олії

  6. Сковорідку дуже добре розігріти на великому вогні. Викласти підготовлені шматки нарізаного хліба і смажити 2-3 хв, контролюючи ступінь обсмаження. Для цього досить підняти край скибки хліба і подивитися на нижню сторону, оцінюючи ступінь румяности на свій смак.

    смажити хліб

    Викласти підготовлені шматки нарізаного хліба і смажити 2-3 хв

  7. Коли нижня сторона присмажилася, сковорідку повторно змастити олією і перевернути хліб на іншу сторону. Обсмажувати до готовності. Так по черзі приготувати весь хліб, який ви запланували.

    Перевернути хліб на іншу сторону. Обсмажувати до готовності

    Перевернути хліб на іншу сторону. Обсмажувати до готовності

  8. Якщо поверхню підсмаженого хліба здасться занадто жирної, можна розкласти шматки хліба на паперову серветку, вона добре вбирає жир.
  9. Смажений хліб готовий до обіду. Зазвичай виникає бажання розкласти поверх хліба всякі смачні речі – ковбасу, салат з печінки тріски, оселедця чи шпроти, м’ясну нарізку, печінковий паштет і т.д. Ніхто не забороняє. Я люблю смажений хліб, посипаний щіпкою крупно меленого сухого стручка гострого перцю, і з борщем або гороховим супом.

    смажений хліб

    Я люблю смажений хліб, посипаний щіпкою крупно меленого сухого стручка гострого перцю

  10. Смажений хліб у якості хліба, а не бутербродів, можна подавати до столу на звичайній тарілці, або в кошику, застеленому паперовою серветкою. З нього можна також приготувати брускета з помідором, базиліком та моцарелою.
  11. До речі, підсмажений шматок хліба з гострим перцем – чудово гармоніює з томатним соком.

    закуска з підсмаженого хліба

    Смажений хліб з гострим перцем і томатним соком

Смажений хліб – скибочки підсмаженого хліба з гострим перцем

350
5 5 29
М'ясо запечене з сиром М'ясо запечене з сиром
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад