Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Смажені банани

Як не дивно, банан це трава. Вірніше багаторічна трав’яниста рослин, родом з тропіків Південно-Східної Азії. Кажуть, що звичні нам банани, це сорти виведені штучно. Ще в дитинстві до нас у школу часто приводили іноземних студентів, в основному з Африки, як би для просвітницької бесіди на тему «як в Африці колоніалісти ображають місцевих». Я, якщо чесно, погано пам’ятаю, про що там було, але фразу «ті банани, які возять вам, ми не їмо», я запам’ятав дуже добре.

За останні десять років, побувавши в багатьох країнах Сходу, переконався, що «наші» банани там не в ходу. А вживаються в їжу невеликі і дуже солодкі банани, мабуть – десертні сорти.

Пригадується в Туреччині автобус зупинився біля плантації з банановими деревами, ми купили за якісь пару доларів величезне гроно невеликих, і надзвичайно смачних бананів, з солодкою і ніжною м’якоттю. Наїлися всі, хто був в автобусі. Такі «малюки» іноді продаються і у нас, але рідко і дорого.

Років приблизно 20-25 тому ідея смажити банани була схожа на блюзнірство. Як можна було смажити, вважай ппсувати, те, що було тотальним дефіцитом, який «розподілявся» серед громадян за особливі заслуги, вірніше за особливе положення.

Але, все в світі змінюється. Банани зараз не те щоб н дефіцит, вони поширені і доступні. А мода на азіатську кухню принесла нам багато вельми смачних страв з бананів: салати, десерти, і навіть супи.

Не скажу нічого про суп з бананів, не пробував. А ось десерт – смажені банани, политі медом і посипані горіхами, дуже навіть непогано прижився. Вельми смачна страва. Смажені банани готуються легко, навіть без підготовки.

Смажені банани

Про рецепт

  • Вихід: 6 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 30 хв

Смажені банани

Інгредієнти

  • 6-8 шт Банани
  • 1 шт Яйце
  • 100 мл Рослинна олія
  • 2-3 ст.л. Мед натуральний
  • 100 мл Молоко
  • 1 ст.л. Волоські горіхи (ядра)
  • за смаком Ваніль, кориця, цукор, мускатний горіх, борошно
Бананы

Банани

Спосіб приготування десерта – смажені банани

  1. Банани їдять не тільки в сирому вигляді. Традиційні страви на індонезійському острові – підсмажені на вугіллі банани. У Коста-Ріці з бананів готують густий сироп, що утворюється після тривалого варіння очищених плодів. У країнах Латинської Америки популярна страва – мадурос (maduros), косі часточки бананів, підсмажені на маслі. А бананові чіпси! Класика жанру. Ну і, звісно, смажені банани – десерт.
  2. Банани краще не перестиглі. Занадто стиглі і «лежані» можуть просто розм’якнути при смаженні і перетворитися на пюре. Думаю, що проблем з покупкою зеленуватих бананів не буде.
  3. Рослинна олія бажано без запаху, очищена і рафінована.
  4. Процес смаження бананів передбачає жарку у фритюрі. З цим, через брак фритюрниці, є складнощі. Постараємося обійтися глибокої сковорідкою з напівсферичним дном. Якщо є в господарстві китайський вок – прекрасно. Якщо немає ні вока, ні підходящої сковорідки, краще смажити банани в невеликій каструльці.
  5. Банани треба очистити від шкірки. Якщо хто не знає, шкірка неїстівна.
    Далі банани треба розрізати на невеликі шматочки, наприклад на три частини.Краще навскоси.

    Бананы надо разрезать на небольшие кусочки - наискосок

    Банани треба розрізати на невеликі шматочки – навскоси

  6. Приготувати кляр – те, у що вмочається банан перед смаженням.

    Приготовить кляр

    Приготувати кляр

  7. У миску вилити вміст яйця, додати дрібку ваніліну, 1 ч.л цукру, дрібку кориці і дрібку тертого мускатного горіха. Збити все міксером до стану піни. Додати 1 ст.л. борошна і ще раз перемішати.
  8. Продовжуючи збивати, додавати молоко (або кип’ячену воду) невеликими порціями. Кляр повинен бути, як досить густа сметана. Консистенцію можна відрегулювати молоком і борошном.

    Добавлять молоко и смешать кляр

    Додавати молоко і змішати кляр

  9. Рослинну олія вилити на сковорідку (вок, каструльку). Сильно розігріти сковорідку, щоб масло початок потріскувати. Якщо масло із запахом, його варто прожарити.
  10. Шматочки бананів вмочити в кляр і відразу ж викласти на сковорідку.

    Кусочки бананов обмакнуть в кляр

    Шматочки бананів вмочити в кляр

  11. Швидко обсмажити банани на сильному вогні до рум’яного стану.

    Быстро обжарить бананы на сильном огне

    Шматочки бананів вмочити в кляр

  12. Далі вогонь зменшити до «нижче середнього» і продовжувати смажити ще 5-7 хвилин, щоб смажені банани стали всередині м’якими. Зазвичай процес смаження займає в цілому 10-12 хвилин.

    Обычно процесс жарки занимает в целом 10-12 минут

    ОЗазвичай процес смаження займає в цілому 10-12 хвилин

  13. Смажені банани, викласти на тарілку. Якщо кляр ввібрав занадто багато жиру, можна підсушити смажені банани серветкою.

    Жареные бананы, выложить на тарелку

    Смажені банани, викласти на тарілку

  14. Полити смажені банани медом, за смаком. Дуже здорово посипати тертими волоськими горіхами.
  15. Подавати смажені банани гарячими.

    Смажені банани

    Смажені банани – відмінний десерт

Смажені банани – відмінний десерт

350
5 5 27
Хінкалі Хінкалі
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад