Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Смажена барабулька

Барабулька, або султанка звичайна – невелика рибка, що мешкає у морських берегів на невеликих глибинах.

Кажуть, що барабулька вельми поширений мешканець Чорного і Азовського морів, а також Середземного моря і Атлантики. Дієтичне, легко засвоюване м’ясо барабульки, в давнину оплачувалося сріблом, відповідно до живої ваги риби.

Князь Григорій Потьомкін – російський державний і військовий діяч, дипломат, фаворит Катерини II, коли будував міста біля Чорного моря, слав імператриці барбульок до столу. Імператриця рибку високо цінувала за відмінний смак.

Барабулька широко використовується в кулінарії середземноморських країн, де її найчастіше смажать або запікають. Смажена барабулька – одна з найсмачніших риб, її можна їсти як насіння. Трохи лимона, гора смаженої барабульки і великий келих крижаного пива.

Барабулька – риба, як і судак, проста в готуванні. Наприклад, фарширована риба без душі – просто смажена риба. А ми поки приготуємо смажену барабульку з овочами: кабачком, перцем і помідорами.

Смажена барабулька

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Смажена барабулька з гарніром з кабачка і помідорів

Інгредієнти

  • 4 шт Барабулька
  • 1 шт Кабачок
  • 1 шт Помідор
  • 1 шт Перець солодкий
  • 4-5 зубчиків Часник (молодий)
  • 0.5 склянки Оливкова оія
  • за смаком Сіль, перець чорний, панірувальні сухарі, базилік, лимон

Спосіб приготування риби – смажена барабулька

  1. Що приємно в кулінарній обробці барабульки, так те, що вона легко чиститься. Луска велика і добре піддається видаленню. А практично відсутні кістки в рибі, роблять барабульку взагалі унікальною і бажаною. Якщо барабулька заморожена, розморозити її треба природним способом. Просто перекласти її з морозильника в холодильник на ніч.

    Барабулька і овочі для гарніру

    ББарабулька і овочі для гарніру

  2. Очистити рибок, випатрати і видалити зябра. Ретельно промити і відшкребти темну плівку з внутрішньої сторони черевця. Посолити барбульок, трохи поперчити. Полити 1 ст.л. лимонного соку і залишити маринуватися на 30 хв.
  3. Приготувати гарнір до смаженої риби. Очистити дрібний кабачок, червоний солодкий перець. Нарізати кабачок кружечками, перець соломкою. Молодий часник розділити на зубчики, не очищаючи. Помідор нарізати тонкими пластинками разом з насінням і шкіркою.
  4. У керамічній жароміцній глибокій мисці змішати нарізані кабачки, перець, помідор, зубчики часнику. Посолити і поперчити за смаком.

    Підготувати овочів для гарніру

    Підготувати овочів для гарніру

  5. Додати 3 ст.л оливкової олії, перемішати і поставити в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хв. Додати 3 ст.л оливкової олії, перемішати і поставити в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хв. Мариновану барабульку обваляти в панірувальних сухарях.

    Мариновану барабульку обваляти в панірувальних сухарях

    Мариновану барабульку обваляти в панірувальних сухарях

  6. Смажити в оливковій олії, на добре розігрітій сковорідці. Смажена барабулька готується швидко, тому треба стежити, щоб не пересмажилася.

    Смажити барабульку в олії

    Смажити барабульку в олії

  7. Готовий гарнір викласти по краю великої тарілки, а по центрі покласти смажену барабульку. Прикрасити блюдо цілими листочками зеленого базиліка. Варто додати до страви келих білого сухого вина або світлого пива, з ними смажена барабулька особливо смачна.

    Смажена барабулька

    Смажена барабулька з гарніром з кабачка і помідорів

Смажена барабулька з гарніром з кабачка і помідорів

450
5 5 27
Молода картопля по-сільському Молода картопля по-сільському
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад