Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Смажена барабулька

Смажена барабулька з гарніром з обсмажених овочів – страва проста і дуже смачна. Барабулька, або султанка звичайна – невелика рибка, що мешкає у морських берегів на невеликих глибинах.

Кажуть, що барабулька вельми поширений мешканець Чорного і Азовського морів, а також Середземного моря і Атлантики. Дієтичне, легко засвоюване м’ясо барабульки, в давнину оплачувалося сріблом, відповідно до живої ваги риби.

Князь Потьомкін – російський державний і військовий діяч, дипломат, фаворит Катерини II, коли будував міста біля Чорного моря, слав імператриці барбульок до столу. Імператриця рибку високо цінувала за відмінний смак.

Барабулька широко використовується в кулінарії середземноморських країн, де її найчастіше смажать або запікають. Смажена барабулька – одна з найсмачніших риб, її можна їсти як насіння. Трохи лимона, гора смаженої барабульки і великий келих крижаного пива.

Барабулька – риба, як і судак, проста в готуванні. Наприклад, фарширована риба без душі – просто смажена риба. А ми поки приготуємо смажену барабульку з овочами: кабачком, перцем і помідорами.

Смажена барабулька

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Смажена барабулька з гарніром з кабачка і помідорів

Інгредієнти

  • 4 шт Барабулька
  • 1 шт Кабачок
  • 1 шт Помідор
  • 1 шт Перець солодкий
  • 0.5 склянки Оливкова оія
  • за смаком Сіль, перець чорний, панірувальні сухарі, лимон

Спосіб приготування риби з гарніром – смажена барабулька

  1. Що приємно в кулінарній обробці барабульки, так те, що вона легко чиститься. Луска велика і добре піддається видаленню. А практично відсутні кістки в рибі, роблять барабульку взагалі унікальною і бажаною. Якщо барабулька заморожена, розморозити її треба природним способом. Просто перекласти її з морозильника в холодильник на ніч.

    Барабульки

    Барабульки (султанки)

  2. Очистити рибок, випатрати і видалити зябра. Ретельно промити і відшкребти темну плівку з внутрішньої сторони черевця. Посолити барбульок, трохи поперчити. Полити 1 ст.л. лимонного соку і залишити маринуватися на 30 хв.

    Очистити рибок і замаринувати

    Очистити рибок і замаринувати

  3. Приготувати гарнір до смаженої риби. Очистити кабачок (якщо кабачок молодий, можна не очищати), червоний солодкий перець. Нарізати кабачок кружечками або половинками кружечків, перець нарізати кільцями. Помідор нарізати тонкими пластинками разом з насінням і шкіркою.

    Овочы для гарниру

    Овочы для гарниру

  4. У сковорідці розігріти оливкову олію і обсмажити на ный нарізаний кабачок на середньому вогні. Кришкою сковорідку не накривати. Необхідно перемішувати кабачок, для рівномірного обсмажування.

    Обсмажити нарізаний кабачок

    Обсмажити нарізаний кабачок

  5. Приблизно через 5 хв, коли шматочки кабачка стануть злегка м’якими, додати нарізаний солодкий перець. Обсмажувати перець і кабачок ще 5 хв.

    додати солодкий перець

    Додати нарізаний солодкий перець

  6. Посолити і поперчити овочі за смаком і додати нарізаний помідор. Перемішати, смажити 1-2 хв і відразу ж зняти сковорідку з овочами з вогню. Овочі повинні бути в ступені готовності al dente, ні в якому разі не пересмажені. Викласти гарнір з обсмажених овочів на тарілки.

    додати помыдор

    Посолити і поперчити овочі за смаком і додати нарізаний помідор

  7. Барбульок обсипати сухарями і викласти в залишки олії на сковорідку. Смажити в оливковій олії, на добре розігрітій сковорідці. Смажена барабулька готується швидко, тому треба стежити, щоб не пересмажилася.

    Барбульок обсипати сухарями і викласти в залишки олії

    Барбульок обсипати сухарями і викласти в залишки олії

  8. Коли барабулька обсмажилася до рум’яної скоринки, перевернути рибок і смажити до готовності.

    Смажити барабульку до рум'яної скоринки

    Смажити барабульку до рум’яної скоринки

  9. Готовий гарнір краще викладати по краю великої тарілки, а по центру покласти смажену барабульку. Прикрасити блюдо петрушкою і скибочками лимона.

    смажена барабулька

    Смажена барабулька з гарніром з кабачка і помідорів

Смажена барабулька з гарніром з кабачка і помідорів

450
5 5 29
Соня поставила класс рецепту Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Борщ украинский Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад