Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Шашлик по-домашньому

Хто пам’ятає американський фільм «Проблемна дитина-2». На самому початку сусід головного героя налаштовував величезний стаціонарний гриль, з газовими балонами і монументальною кришкою. Все як годиться, якщо є де таку споруда поставити і є можливість експлуатувати.

Але, на жаль, таку величезну споруду можна помістити лише на балконі. А ось просте домашнє пристосування у вигляді гриля з електричним нагріванням або кухонна сковорідка-гриль з ребристим дном – є, напевно, майже у всіх.

Сковорідка-гриль взагалі зручне кухонне начиння, функціональне і просте в користуванні, і місця практично не займає. Зізнаюся, коли купили таку сковорідку, з тих пір користуємося нею постійно.

На сковорідці-гриль легко приготувати скумбрію на грилі або відбивну зі свинини. Будь-яке м’ясо, риба або птиця відмінно виходять і, що головне, швидко. Куряча відбивна взагалі смачна як у казці, особливо якщо полити її лимоном.

Нескладно приготувати шашлик по-домашньому зі свинини з овочами. З огляду на зайнятість і складності з поїздкою на пікнік, приготування домашнього шашлику або м’яса на сковорідці-гриль – цілком доречне заняття, навіть не дивлячись на тривалий час маринування м’яса.

Шашлик по-домашньому

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 3 год 15 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 4 год (з урахуванням маринування)

Шашлик по-домашньому зі свинини з овочами на грилі

Інгредієнти

  • 400 гр Свинина
  • 1 шт Помідор
  • 1 шт Солодкий перець
  • 1 шт Цибуля
  • 4-5 гілочок Петрушка, кріп
  • 100 мл Вино біле сухе
  • 1 ст.л. Виноградний оцет (гранатовий сік)
  • 1 ст.л. Рослинна олія
  • за смаком Сіль, перець чорний, сухі ароматні трави, коріандр

Спосіб приготування м’яса – шашлик по-домашньому

  1. Шашлик по-домашньому рецепту готується за тим же принципом, як прийнято готувати його перед походом на пікнік. Вибір м’яса, маринування, смаження – все як завжди.

    Свинина, овочі і зелень

    Свинина, овочі і зелень

  2. Чому свинина. По-перше, свинина легко готується і смачна, особливо смажена. По-друге, приготувати вдома на кухонній плиті баранину або яловичину за допомогою домашнього гриля, або пристосування для гриля, досить проблематично. По-третє, ну не з курки ж робити шашлик?
  3. Підготувати маринад. Почистити невелику цибулину і розрізати її на кілька частин. Скласти в блендер цибулю, зелень петрушки і кропу, 1 ст.л. натурального виноградного оцту або гранатового соку. Додати дрібку солі і чорного перцю, сухі трави (базилік, орегано, чабер), щіпку коріандру і півсклянки білого сухого вина. Подрібнити все до стану пюре. Якщо суміш вийшла густа, можна додати вино, щоб консистенція була як у кефіру.

    приготувати маринад

    Подрібнити цибулю і зелень зі спеціями для маринаду

  4. Свинину нарізати на шматочки, розміром як перепелине яйце. Укласти нарізане м’ясо в керамічний посуд і залити підготовленим маринадом. Якщо маринад не в повному обсязі покрив свинину, варто додати трохи сухого вина і перемішати. Залишити шашлик по-домашньому маринуватися. Час маринування від 3 годин і більше, ідеально – на ніч.

    Замаринувати підготовлене м'ясо

    Замаринувати підготовлене м’ясо

  5. Коли шашлик по-домашньому готовий до смаження на грилі, спекти в духовці або мікрохвильовій печі солодкий перець. У перцю потім відрізати хвостик і видалити насіння. Якщо вийде видалити тонку шкірку, схожу на плівку – це вітається. Перець нарізати на невеликі скибочки, розміром як нарізана свинина для шашлику.
  6. Помідори розрізати навпіл і видалити насіння. Нарізати помідори на дольки.
  7. Коли все готово, свинину витягти з маринаду, постаратися очистити м’ясо від залишків цибулі. Можна витерти шматочки м’яса паперовою серветкою.
  8. Знадобляться дерев’яні палички-шпажки для шашлику по-домашньому, вони продаються в будь-якому великому супермаркеті. По черзі нанизувати на палички шматочки маринованої свинини, скибочки помідора і шматочки спеченого перцю. Не варто занадто щільно притискати шматочки шашлику один до одного.

    Нанизати м'ясо і овочі на дерев'яні шпажки

    Нанизати м’ясо і овочі на дерев’яні шпажки

  9. Зовсім трохи змастити підготовлений шашлик по-домашньому невеликою кількістю рослинної олії, щоб м’ясо не пригоріло при смаженні.
  10. Розігріти наявний гриль. До речі, звичайна домашня сковорідка-гриль з ребристим дном відмінно підходить для смаження домашнього шашлику.

    смажити шашлик

    Шашлик по-домашньому смажити на сильно розігрітій сковороді-гриль

  11. Шашлик по-домашньому смажити на сильно розігрітій сковороді-гриль по 4-5 хв з кожної сторони. Таким чином, загальний час термообробки м’яса складе до 20 хв, що цілком достатньо, враховуючи невелику товщину шматочків м’яса.

    Смажити до готовності м'яса

    Смажити до готовності м’яса

  12. Зазвичай, шашлик по-домашньому подається з нарізкою зі свіжих овочів: огірок, помідор і, звичайно ж, зі свіжою зеленню. Не зайвим буде додати до м’яса аджику і свіжий хліб.

    шашлик по-домашньому

    Шашлик по-домашньому зі свинини з овочами на грилі

Шашлик по-домашньому зі свинини з овочами на грилі

450
5 5 29
Овочева закуска Овочева закуска
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад