Салат з консервованим тунцем

Практично в усьому світі, в закладах харчування, в меню можна зустріти салат з консервованим тунцем, tuna salad. Я жодного разу не зустрічав двох однакових салатів. Втім, в будь-якому рецепті є консервований тунець і зелений салат, або його різновиди.

Трохи більше 100 років тому тунець в їжу масово практично не вживався, і вперше консерви з м’ясом тунця з’явилися в продажу на Австралійському континенті, і тільки потім, набравши популярність, консервований тунець з’явився в усьому світі. Консервований тунець, як правило, готується в олії, різних соусах або у власному соку. Зазвичай, хороші консерви містять цілий великий шматок м’яса тунця і мінімум спецій. Зустрічаються і подрібнене м’ясо – в основному для сендвічів, бутербродів або салатів.

Салат з консервованим тунцем найкраще готувати з цілого шматка м’яса, так як подрібнений тунець просочується рідиною, і салат буде пливти. Консервують «біле» м’ясо тунця, м’якоть, в той час як «сіре» м’ясо з боків тулуба використовують для недорогих заготовок і корма для тварин. З огляду на те, що м’ясо тунця без кісток і шарувате, з хорошого цілого шматка м’яса вийде відмінний салат з тунцем.

З консервованого тунця виходить відмінна піца з тунцем, з добавкою моцарели і пармезану, оливок і зелені, помідорів. Причому для піци можна використовувати і подрібнене м’ясо тунця.

Консервований тунець – відноситься до рибних консервів. М’ясо тунця, консервоване у власному соку, містить до 25% білка і, в залежності від частини туші риби, від самого мінімуму до 20% жиру. Салат з консервованим тунцем краще виходить з не найбільш жирного м’яса.

Щоб приготувати салат з консервованим тунцем для двох, досить однієї невеликої баночки консервованого тунця у власному соку і великим шматком, вагою 150-180 грам. Зелені салатні листя, причому будь-якого виду. Всі інші інгредієнти на свій смак, хоча багато овочів і зелені зроблять салат тільки смачнішим. І ще, не треба заправляти салат майонезом, варто приготувати легкий і низькокалорійний соус.

Салат з консервованим тунцем

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год

Салат з консервованим тунцем, листям салату, овочами, зеленню і консервованою кукурудзою

Інгредієнти

  • 1 банка Консервований тунець
  • 5-6 шт Зелене салатне листя
  • 6-8 гілочок Збірна зелень (петрушка, кріп, кінза)
  • 1 шт Свіжий огірок
  • 1 шт Морква
  • 4-5 ст.л. Консервована солодка кукурудза
  • Для соуса Кисле молоко, мариновані корнішони, фіолетова цибуля, гірчиця, бальзамічний оцет
  • Спеції Сіль, чорний перець

Спосіб приготування закуски – салат з консервованим тунцем

  1. Щоб приготувати салат з консервованим тунцем виберіть тунця, консервованого великим шматком і у власному соку. Це найбільш смачний варіант, він містить зовсім мало рідини і м’ясо дуже щільне, як куряче. Рідину з баночки злити, м’ясо залишити як є, не подрібнюючи його. Можна трохи розділити шарувате м’ясо на кілька частин.

    консервований тунець

    Тунець, консервованого великим шматком у власному соку

  2. Для салатної заправки не варто використовувати майонез, хоча, багато хто так вважає, що будь-який салат, крім вінегрету, повинен бути рясно политий майонезом. Ми заправимо салат з консервованим тунцем легкою і низькокалорійною заправкою на основі натурального кислого молока. Це нескладно і, до речі, такий соус підійде до багатьох салатів і навіть в якості соусу для креветок.

    замість майонезу

    Кисле молоко, цибуля і корнішони для заправки

  3. Заздалегідь треба відварити морквину. За великим рахунком, можна було б обійтися і без відварених овочів, але всі компоненти салату зелені або пастельних тонів, захотілося колірний акцент. Також заздалегідь треба покласти листя салату і зелень в холодну воду, щоб вони були пружними. Так, до речі, легко зберегти свіжу зелень. У якості зеленого салату можна використовувати латук, фрізе, айсберг. Салатне листя з гірчинкою не дуже підійдуть, хоча – на ваш смак.

    Овочі для салату з тунця

    Овочі для салату з тунця

  4. Листя салату не треба різати ножем, виділиться багато соку і салат з консервованим тунцем буде схожий на окрошку. Це відноситься до будь-якого зеленого салату. Вимите листя салату необхідно максимально обсушити від залишків води, це важливо. Далі пальцями нарвати або нащіпати листя на клаптики і викласти їх на велике блюдо або тарілку по краю, щоб утворився зовнішній бортик.

    нарвати листя салату

    Нащіпати листя салату і викласти їх на край тарілки

  5. Відварену моркву почистити і нарізати соломкою. Щоб соломка виходила довгою, морквину розрізати на тонкі пластинки вздовж і потім нарізати навскоси під великим кутом. Нарізану моркву трохи посолити і додати 1-2 краплі бальзамічного оцту, потім перемішати. Викласти моркву на тарілку поверх бортика зі шматочків зеленого салату.

    розкласти відварену моркву

    Нарізати і розкласти відварену моркву

  6. Свіжий зелений огірок, не очищаючи, нарізати так само, як нарізана морквина – соломкою. Огірок можна не солити. Викласти нарізаний огірок разом з морквою, розподіливши його по всьому периметру.

    Викласти огірок

    Викласти нарізаний огірок разом з морквою

  7. У заглиблення, що утворилося посередині овочів, викласти консервованого тунця, попередньо ще раз зливши з м’яса залишки рідини. Як я вже говорив, м’ясо краще не подрібнювати, а тільки розділити його на досить великі шматки, які будуть виділятися в салаті.

    викласти тунця

    У заглиблення посередині викласти консервованого тунця

  8. Зовсім трохи посолити салат з консервованим тунцем. Буквально одна щіпка дрібної солі.
  9. З консервованої солодкої кукурудзи злити рідину і за допомогою ложки викласти зерна кукурудзи навколо тунця, намагаючись, щоб кукурудза не закрила зелений салат, огірки і моркву. Повинна вийти вузька смужка – ободок, навколо риби.

    зерна солодкої кукурудзи

    За допомогою ложки викласти зерна кукурудзи кругом тунця

  10. Салат з консервованим тунцем має шарувату горизонтальну структуру і всі шари повинні бути видні. Заправляти салат з консервованим тунцем треба безпосередньо перед подачею до столу. Тому на цьому етапі салат можна тимчасово поставити в холодильник.
  11. Безпосередньо перед подачею до столу, приготувати салатну заправку. В піалі змішати 3-4 ст.л. натурального кислого молока. Його можна купити або сквасити свіже молоко, як це робиться для приготування салату з йогурту, млечного салату. Дуже дрібно нарубати ножем фіолетову солодку цибулю, треба приблизно неповна 1 ст.л. Також дрібно порубати 3-4 маринованих корнішона. Змішати цибулю і корнішони з кислим молоком, додати трохи готової гострої гірчиці, поперчити і перемішати все до однорідного стану. За смаком, додатково, можна додати солі, перець, а також 1-2 краплі бальзамічного оцту.

    салатна заправка

    Безпосередньо перед подачею до столу, приготувати салатну заправку

  12. Соус, він досить густий, ложкою викласти навколо кукурудзи, щоб вийшов ободок. З гілочок зелені обірвати всі листочки і дуже дрібно нарубати їх ножем. Зелень посипати по краю тарілки.

    заправити салат

    По краю посипати зеленню і викласти соус

  13. Салат з консервованим тунцем, овочами, кукурудзою і зеленню подається до столу без перемішування. Безпосередньо на столі за допомогою ложки салат необхідно легко перемішати, щоб всі компоненти з’єдналися.
  14. Уже перемішаний салат з консервованим тунцем можна розкласти в вазочки або невеликі салатниці. За бажанням можна поперчити свіжим меленим чорним перцем.

    розкласти салат в вазочки

    Перемішаний салат з тунцем можна розкласти в вазочки

  15. Салат з консервованим тунцем і овочами довго не зберігається, тому його треба готувати тільки на один раз і з’їсти відразу.

    салат з консервованим тунцем

    Домашній салат з консервованим тунцем

Домашній салат з консервованим тунцем – відмінна рибна закуска

Залиште ваш відгук
Pinterest