Салат з плавленим сирком

Салат з плавленим сирком

Відомий в народі салат з плавленим сирком, часником і майонезом – типовий представник так званих «радянських» салатів. За часів мого дитинства жодне значуще домашнє застілля не обходилося без «стандартного» списку салатів, які, як правило, готувалися їх найдоступніших продуктів. В ті часи, коли навіть звичайна курка була неабияким дефіцитом, в будь-якому магазині можна було купити плавлені сирки, які стали основою для закуски – салат з плавленого сирка.

Молочний плавлений сирок отримують в результаті переробки звичайного сиру. Суть процесу виготовлення плавлених сирків – плавлення готових сирів в присутності солей-плавників при температурі нижче точки кипіння води. Цей процес придуманий в Швейцарії трохи більше 100 років тому і зараз недорогий плавлений сир продається скрізь і є одним з основних інгредієнтів фаст-фуду. Без нарізаного плавленого сиру неможливі чізбургери або гамбургери.

Щоб приготувати салат з плавленим сирком, потрібен покупний плавлений сир, який продається у вигляді прямокутних брусків вагою до 100 грам. Варто враховувати, що жирність продукту більше 50%, тому салат з плавленого сиру закуска дуже калорійна, і багато з’їсти її просто не вийде. Ідеально готувати плавлений сирок з часником в невеликій кількості і подавати його з грінками або в складі бутербродів. З плавленого сиру цілком можна готувати смажений сир, важливо тільки підібрати режим смаження, щоб м’який сир не потік.

У народі часниковий салат з плавленим сирком називають єврейський салат, салат «білочка» чи, досить рідко, «абрамчик». Чому так – я не знаю. За великим рахунком, так як в салат з плавленим сирком входять яйця і молочний продукт, можливо, це може суперечити деяким канонам віри, і робити їжу не кошерною. Але, так уже повелося, в народі єврейський салат і його назва прижилися.

Дивна властивість простої закуски плавлений сирок з часником – вона ніколи не залишається. Виключно смачно виходять бутерброди на підсмаженому хлібі – легка закуска, в плані приготування.

Плавлений сирок з часником і майонезом – готується дуже швидко, причому більшу частину часу необхідно для відварювання яєць і їх охолодження. Перевага такої закуски полягає в тому, що всі інгредієнти доступні і дешеві. Якщо раптово прийшли гості, приготувати єврейський салат з плавленого сиру – справа 20-30 хв. Включивши фантазію, завжди можна підійти до готування творчо, перетворивши звичайний, здавалося б, салат з плавленим сирком в красиву і навіть різноманітну закуску.

Салат з плавленим сирком

Про рецепт

  • Вихід: 4-6 Порцій
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 30 хв

Єврейський салат з плавленим сиром, часником, яйцями і домашнім майонезом

Інгредієнти

  • 3 шт Плавлений сирок
  • 2 шт Яйця
  • 1 головка Часник
  • 3-4 ст.л. Домашній майонез
  • 1 гілочка Базилік
  • для подачі Батон або тарталетки

Спосіб приготування швидкої закуски – салат з плавленим сирком

  1. Салат з плавленим сирком такий простий і популярний, що приготувати його може навіть дитина. Досить натерти на дрібну тертку всі інгредієнти, змішати їх і заправити майонезом. Вийде звичайний, популярний в народі, єврейський салат з плавленим сирком. Як у всіх, не гірше і не краще. Але, як довів один актор, навіть смажена картопля може стати «делі спіноза», якщо цього захотіти. Або навпаки.

    плавлені сирки

    Плавлені сирки, яйця, часник і майонез

  2. Для початку треба зварити круто два курячих яйця. Яйця, звичайно, зберігаються в холодильнику, тому не варто їх класти в окріп, найімовірніше вони тріснуть і витечуть. Опустити яйця в холодну воду і поставити каструльку на вогонь. Відрахувати від моменту початку кипіння 10 хв і охолодити яйця під проточною холодною водою. Очистити яйця відразу ж. Відокремити варений білок від жовтка.
  3. Плавлені сирки потрібні без ароматизаторів і добавок. Пам’ятається, за часів мого дитинства найпопулярнішим був сирок «Дружба», і готували салат з сирка дружба. Зараз вибір сирків більш різноманітний, але варто переконатися, що в складі немає пальмової олії, незрозумілих назв і всюдисущих «Е-шек». Натерти плавлений сирок на дрібну тертку.

    натертий плавлений сирок

    Натерти на дрібну терку плавлений сирок

  4. Натерти і додати до сирка яєчний білок. Кількість часнику – строго за бажанням, але, на мій смак, часниковий салат з плавленим сирком повинен бути з сильним часниковим смаком. Зазвичай на один плавлений сирок додають один великий зубчик домашнього часнику, вирощеного на городі, тоді єврейський салат виходить в міру гострим. Наші місцеві сорти часнику в багато разів більше ароматні і «часникові», ніж привізні. Орієнтуйтеся на свій смак. Натерти часник на терку.

    натери часник

    Додати натертий часник і яєчний білок

  5. Змішати плавлений сирок, яєчний білок і натертий часник. Додати майонез. Звичайно ж, майонез можна купити, причому, цілком хороший. Але домашній майонез нескладно приготувати самому, за принципом соусу айолі – як для креветок. Це швидко і легко. Залишити 1 ч.л. майонезу – він знадобиться для оформлення закуски. За допомогою вилки ретельно змішати часниковий салат з плавленим сирком, розминаючи грудки, і намагаючись, щоб всі інгредієнти рівномірно перемішалися.

    додати майонез

    Додати домашній майонез

  6. Власне, часниковий єврейський салат готовий. Але, ми підемо далі, наша мета – приготувати гарну закуску, гідну святкового столу. Розділити салат з плавленим сирком на три частини і розкласти їх різні піали. Одна третина салату залишиться такою, як вона є – приємного, практично білого відтінку.

    три різних салата

    Розділити салат на три частини і змішати їх з індивідуальними добавками

  7. З заготовленої гілочки базиліка обірвати листочки і подрібнити їх ножем. Скласти базилік в ступку і додати 1 ч.л. майонезу. Розтерти майонез і базилік якомога ретельніше, щоб майонез убрався в зелений відтінок. Наявність великих шматочків зелені в соусі – допустимо і навіть вітається. Додати пофарбований соус в другу піалу з салатом з плавленого сирка і ретельно перемішати. Салат стане приємного блідо-зеленого відтінку.
  8. У третю піалу натерти весь яєчний жовток, який був відкладений, і також перемішати. Залежно від кольору жовтки, єврейський салат з плавленим сирком стане за кольором від жовтого до помаранчевого. Можна приступати до оформлення.

    готові салати

    Салат готовий до сервіровки і подачі

  9. У найпростішому і найшвидшому варіанті, досить розкласти єврейський салат в салатниці і подавати як закуску. Раджу заздалегідь заготовити невеликі тарталетки з несолодкого тіста. Їх можна купити вже готові, або купити листкове тісто, розділити його на квадратики або кружечки і спекти тарталетки самому, як печуть міні-піцу.

    спекти тарталетки

    Можна спекти тарталетки з листкового тіста

  10. Другий варіант – грінки з підсмаженого на грилі білого хліба, це найкращий варіант, що не вимагає зусиль і часу. Просто підсмажити грінки, за бажанням натерти їх зубчиком часнику і використовувати для подачі закуски.
  11. У разі вибору варіанту з тарталетки, всі три салати з плавленим сирком перекласти в невеликі поліетиленові пакети і, відрізавши куточок, видавити салат на тарталетки. Потім перекласти закуску на блюдо, попередньо розклавши на ньому зелене листя латуку або салату ромен. За бажанням посипати щіпкою зелені і тертого яєчного жовтка.

    салат на тарталетках

    Викласти салат на тарталетки і прикрасити

  12. При подачі з грінками, салат з плавленим сирком викласти на грінки у вигляді кульок або півсфер. Розкласти грінки на тарілці і додати ще грінки, без салату. Підсмажений хліб – закуска смачна сама по собі, і салату буде досить для більшої кількості грінок.

    салат з плавленим сирком

    Простий салат з плавленим сиром, часником і домашнім майонезом

  13. Простий єврейський салат з плавленим сирком – закуска практично ідеальна. Ми навіть брали салат з собою на риболовлю з ночівлею, і, поки ставилося табір, встигали ґрунтовно закусити, не втрачаючи часу на приготування і не відволікаючись.

Простий салат з плавленим сиром, часником і домашнім майонезом — гарна закуска

Залиште ваш відгук
Pinterest