Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з печінки тріски

У далекі часи соціалістичного «достатку», консерви «Печінка тріски» населення бачило або в продуктових пайках, які видаються номенклатурі і блатним, або на картинках.

Завжди дивувало, чому при такому потужному морському лові тріскових риб, який проводив СРСР, така проста і корисна річ, як печінка тріски, була тотальним дефіцитом.

Тріска – риба атлантична, хоча в наших річках живе її єдиний представник – минь. В Україні ловля миня заборонена. Багато хто вважає, що даремно і наводять безліч доказів.

Увага! У мене з’явився новий рецепт – шаровий салат з печінки тріски !

Тріска найважливіша промислова риба, поряд з  сьомгою , лососем , оселедцем і  скумбрією . Її печінка на три чверті складається з жиру і містить поліненасичені омега-3 жирні кислоти, вітаміни А і D. Коротше – суцільна корисність, особливо для профілактики захворювань серця і судин, нервової системи, суглобів.

Речовини, що містяться в печінці тріски, як і будь-який іншій печінці, зменшують кількість холестерину в організмі. Але, якщо чесно, їсти просто так печінку тріски вельми противно, дуже жирна їжа.

Будь-яка печінкау дуже корисна, навіть якщо приготувати печінковий торт з яловичої печінки. А ось салат з печінки тріски – це на межі істерики!!!

Салат з печінки тріски

Про рецепт

  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 45 хв

Салат з печінки тріски (натуральної)

Інгредієнти

  • 1 шт Печінка тріски (консерв)
  • 1 шт Цибуля
  • 2 шт Яйця
  • 100 гр Твердий сир
  • 2 ст.л. Майонез
  • за смаком Перець чорний молотий. винний оцет, перо зеленої цибулі
    Сир, печінка тріски, яйця, цибуля

    Сир, печінка тріски, яйця, цибуля

    Спосіб приготування закуски – салат з печінки тріски

    1. Мабуть, найвідоміший салат з печінки тріски – «Північний». Консервована печінка тріски, яйця, зелена цибуля. Неймовірно жирний, хоча і смачний. Заправляється жиром, в якому була печінка. Така закуска, з різними варіаціями рецептів, часто була в меню пристойних ресторанів. Іноді, для «відтягування» жиру, в салат додавали варену картоплю.
    2. Я думаю, що картопля там зайва в будь-якому випадку. А ось грінки з білого хліба – дуже доречні

      Грінки з батона дуже доречні

      Грінки з батона дуже доречні

    3. Часто запитують: як вибрати консерву «Печінка тріски»?
    4. Пам’ятається років 30 тому, «наповнення» консервних банок відповідало тому, що написано на етикетці. Але з розвалом «системи», поступово вміст стали змінювати в бік зменшення кількості продукту і збільшення рідини. Чомусь згадалося, скільки оселедців було у великій бляшаній банці. Дуже багато, риба буквально заповнювала внутрішній простір. А на початку 90-х у великій банці, в розсолі, самотньо плавали 4-5 штук. Так і печінка тріски. У ті часи, враховуючи неможливість перевірити якість і кількість, банкою просто трусили у вуха і слухали. Якщо печінки тріски в банці мало – булькала рідина.
    5. Отже. Салат з печінки тріски.
    6. Зварити круто яйця. Остудити під проточною холодною водою і відразу очистити від шкаралупи. Далі натерти яйця на найдрібнішу тертку і додатково подрібнити блендером 1-2 сек, для однорідності.
    7. Сир, найкраще з мінімальною жирністю (30-35%), натерти на ту ж дрібну тертку і також подрібнити 1-2 сек блендером.

      Цибулю замаринувати. сир подрібнити

      Цибулю замаринувати. сир подрібнити

    8. Цибулю, її треба небагато, очистити і дуже дрібно нарізати.  Додати 1 ч.л білого винного оцту, або лимонного соку, і залишити маринуватися на 15 хвилин.
    9. Відкрити банку з печінкою тріски і злити масло. Печінка тріски розім’яти виделкою до отримання однорідної пасти.

      Печінку тріски розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти і змішати з цибулею і яйцем

      Печінку тріски розім’яти виделкою до отримання однорідної пасти і змішати з цибулею і яйцем

    10. Змішати печінку тріски, сир, яйця і цибулю. Трохи поперчити і перемішати.

      Додати сир і змішати всі

      Додати сир і змішати всі

    11. Додати трохи майонезу, одну, максимум дві, столові ложки і дрібно нарізане перо зеленої цибулі. Перемішати.

      Додати трохи майонезу, одну, максимум дві, столові ложки і дрібно нарізане перо зеленої цибулі

      Додати трохи майонезу, одну, максимум дві, столові ложки і дрібно нарізане перо зеленої цибулі

    12. Салат з печінки тріски готовий.
    13. Найкраще намазувати салат з печінки тріски на хліб, як паштет.

      Салат поданий з грінками

      Салат поданий з грінками

    14. На шматок хліба або на підсмажений тост, покласти лист зеленого салату і намазати салат з печінки тріски. Прикрасити зеленню.

      салат з печінки тріски

      Салат з печінки тріски

    15. Салат з печінки тріски – прекрасна закуска. І смачна і корисна.

    Салат з печінки тріски – вишукана закуска

450
5 5 29
Лапшевник - солодка запіканка з локшини Лапшевник - солодка запіканка з локшини
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад