Друзі! Я приготував і опублікував понад 600 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з креветками

Нескладна і смачна страва салат з креветками, безумовно – це закуска. Прийнято вважати, що закуска – це початок обіду, вечері чи просто трапези. Зазвичай, як це прийнято, на початку обіду вживають аперитив. Чарка міцного алкоголю з легкою закускою. Найчастіше в якості закуски з аперитивом виступає салат або бутерброд. Звичайно, бутерброд закуска універсальна, народна. Відмінно підходить для так званих «корпоративних» свят, в силу простоти і швидкості виготовлення. Втім, сама народна закуска це оселедець і квашена капуста, тут я з бутербродами погарячкував.

Але салат закуска вишукана і, як правило, універсальна. Найчастіше при згадці про салат в пам’яті з’являється тазик олів’є або оселедець під шубою. Це національне …

Взагалі-то салат – це суміш всіляких інгредієнтів, майже завжди – зелені частини салатних рослин, гриби та овочі (як сирі, так і відварені, запечені), боби. Фрукти і т.д. Салати практично завжди містять салатну заправку – нелюбимий мною всюдисущий майонез, рослинна олія, а також суміші масла зі спеціями. Найбільше люблю для салатів соус вінегрет – суміш оливкової (прованскої) олії і винного оцту (іноді соку лимона або граната). Така заправка підходить для більшості складних салатів. Крім того, за винятком фруктових і солодких салатів, їх завжди солять – швидше за все, термін «салат» походить від слова «солити».

Салати, за рідкісними винятками, не варто готувати про запас. Якщо в рецепті салату не передбачено «просочування», салат варто готувати безпосередньо перед подачею до столу. Салати готували ще в глибоку давнину. Римляни використовували для салатів ендівій (салатний цикорій), овочі, різну зелень, цибулю і часник, і заправляли салат оливковою олією.

Суміш зеленого листя салату або інших салатних рослин (мангольд, рукола, латук, цикорій і т.д.) з додаванням креветок, морепродуктів, пряної зелені – відмінний варіант для салату.

Сьогодні приготуємо салат з креветками і помідорами чері, з додаванням оливок. Простий рецепт, приготування не вимагає багато часу і зусиль. Смачний салат з креветками – відмінна закуска під аперитив або просто як смачний сніданок в середземноморській дієті.

Салат з креветками

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготувння: 10 хв
  • Готується за: 30 хв

Салат з креветками

Інгредієнти

  • 100 гр Зелений салат або суміш
  • 10-12 шт Великі креветки
  • 10-12 шт Помідори «чері»
  • 10-12 шт Зелені оливки з кісточками
  • 3-4 ст.л. Оливкова олія
  • 0.5 ч.л. Бальзамічний оцет
  • Спеції Сіль, чорний мелений перець, орегано
Салатне листя, креветки, помідори і оливки

Салатне листя, креветки, помідори і оливки

Спосіб приготування закуски – салат з креветками

  1. Використання креветок для приготування салатів популярно в кулінарних культурах багатьох країн. Втім, в силу певних релігійних традицій, часто креветки в їжу не вживаються. Часто креветки це складова частина культури вживання пива. Креветки з пивом це у нас, принаймні, вельми популярно. Багато хто думає, що живі креветки червоного кольору. І, купивши пачку або кілограм креветок, їх починають посилено варити «до готовності». Взагалі-то, жива креветка сірого або оливкового кольору. Червоної креветка стає після відварювання. Точно так само як і річковий рак.
  2. На упаковці фасованих креветок, якщо не полінуватися прочитати, можна побачити напис «відварені в морській воді», або просто «відварені і готові до вживання». У силу віддаленості від морів, креветки у нас продають замороженими. Їх, для вживання в їжу або для приготування салату з креветками, треба тільки розморозити. І очистити, звичайно ж. Я заморожені креветки розморожує дуже просто: перекладаю в глибоку миску і заливаю окропом із чайника. Через 3-5 хвилин креветки розморожені і вода кімнатної температури. Залишилося тільки воду злити і очистити креветки від панцира.
  3. Отже, готуємо салат з креветками. Розморозити і очистити креветки. Відкинути голову-тулуб, очистити від панцира хвіст і акуратно прибрати всі залишки твердих частинок панцира, які вічно залишаються після чистки. Розігріти сковорідку-гриль і обсмажити хвости креветок по 45-60 сек з кожного боку.

    Розігріти сковорідку-гриль і обсмажити хвости креветок по 45-60 сек з кожного боку

    Розігріти сковорідку-гриль і обсмажити хвости креветок по 45-60 сек з кожного боку

  4. Підготувати листя зеленого салату. Я коли говорю «зеленого», маю на увазі свіжого, так як салат може бути від білого до фіолетового відтінку. Найпростіший варіант – салат-латук або пекінська капуста (за своєю суттю качанний салат). Листя салату вимити, обсушити і нарвати руками на клаптики. Різати зелений салат ножем ніколи не варто. При розрізуванні клітини салату пошкоджуються, і починає виділятися рідина. Зараз у продажу з’явилося багато упакованого зеленого салату, причому всіляких видів. Можна купити рукколу, мангольд, латук, листя молодої гірчиці тощо. Часто на упаковці вказано, що листя чисті і вимиті. І мити такий салат, а потім сушити, вже не потрібно. Зізнатися, обожнюю такі салати, оскільки висушити мокре листя дуже складно і салат з креветками буде мокрим.
  5. Викласти чисті і сухе листя обраного салату в миску. Додати в салат з креветками зелені оливки. Чому зелені – я одного разу прочитав про спосіб фарбування оливок в чорний колір і прийняв вольове рішення більше не займатися самоліквідацією організму.

    Викласти чисте і сухе листя обраного салату в миску. Додати зелені оливки

    Викласти чисте і сухе листя обраного салату в миску. Додати зелені оливки

  6. Помідори черрі розрізати навпіл і додати в салат з креветками. Викласти в салат підготовлені креветки. Посипати дрібкою сухого орегано.

    Помідори черрі розрізати навпіл і додати в салат. Викласти в салат підготовлені креветки

    Помідори черрі розрізати навпіл і додати в салат. Викласти в салат підготовлені креветки

  7. В салат з креветками необхідно приготувати салатну заправку. Найкращу оливкову олію влити в невелику піалу, посолити і поперчити. Додати трохи бальзамічного оцту. Змішати всі за допомогою виделки. Оливкова олія з оцтом добре емульгується.

    Приготувати салатну заправку

    Приготувати салатну заправку

  8. Полити салат з креветками заправкою і перемішати. Перемішувати треба так, щоб усі інгредієнти змішалися рівномірно, так як помідори, оливки і креветки весь час намагаються опинитися на дні миски.

    Полити салат заправкою і перемішати

    Полити салат заправкою і перемішати

  9. Розкласти готовий салат з креветками в відповідні за розміром порційні салатниці і подавати до столу.
    Розкласти готовий салат в відповідні за розміром порційні салатниці

    Розкласти готовий салат в відповідні за розміром порційні салатниці

    Салат з креветками

    Салат з креветками, помідорами і оливками

Салат з креветками, помідорами і оливками – смачна закуска

450
5 5 29
Смажений сир Смажений сир
Соня поставила класс рецепту Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Оливье Посмотреть»
Несколько секунд назад
Елена читает рецепт Селедка под шубой Посмотреть»
Несколько секунд назад