Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з грушею і блакитним сиром

Салат з грушею і сиром з блакитною цвіллю складно віднести до якої-небудь категорії салатів, обумовленою за складом продуктів. Зазвичай салат – це страва, що готується з суміші різних продуктів: овочів, грибів, фруктів. Салати майже завжди солятся, це і пояснює походження назви: салат від італ. Salato, Salata – тобто «Солоне». Втім, солодкі або десертні салат не солять. Практично завжди салати заправляють заправками. Для звичних салатів в якості заправки, як правило, вибирають соус майонез або звичайну рослинну олію. Так склалося, що в переважній більшості випадків салатом прийнято називати все що завгодно, якщо це дрібно покришити і заправити майонезом. Крім того, рідко хто їсть за обідом салат окремо від основної страви. Мабуть, виняток із правила – салат «олів’є», який може служити закускою, основною стравою або навіть десертом. Для мене салат олів’є взагалі ласощі.

Зелений листовий салат, або качанний салат «латук» – найвідоміший і масово застосовуваний для свіжих овочевих салатів зелений овоч. Мало хто знає, що більша частина зелених салатів родичі звичайних бур’янів. Але страви з салатним листям – це легкий салат, завжди смачний і містить масу вітамінів. З’їсти на сніданок або перед обідом порцію легкого та смачного зеленого салату дуже корисно.

Зелений салат чудово поєднується практично з будь-якими продуктами – овочами, фруктами, зеленню. Один з моїх найулюбленіших страв на основі зеленого салату – креветки з салатом, томатами і оливками.

В Італії є вельми популярні салати із зеленим листям, причому не тільки з латуком, але і з іншими популярними видами салатного листя: ендівій, руколою, фризі, айсберг, крес, і т.д. Зазвичай до складу входять кілька видів зеленого листя. Часто салати складають з досить екзотичних інгредієнтів, додають різні італійські сири – найчастіше м’які, вершкові. І практично завжди заправляють найкращою оливковою олією.

Легкі італійські салати це ті страви, які варто готувати часто, а краще постійно. Як правило, ці салати не надто калорійні, містять багато свіжих овочів і прекрасно підходять для постійного вживання.

Візьміть за основу цей рецепт – салат з грушею, зробіть його, використовуючи різні інгредієнти за своїм смаком.

Салат з грушею

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 20 хв

Салат з грушею і блакитним сиром

Інгредієнти

  • 1 пучок Зелений салат
  • 1 шт Стигла груша
  • 100 гр Сир с блакитною цвілью
  • 3-4 ст.л. Оливкова олія
  • 1 ст.л. Волоські горіхи (очищ)
  • Спеції Сіль, перець чорний, бальзамічний оцет
Зелений салат, груша, блакитний сир

Зелений салат, груша, блакитний сир

Спосіб приготування закуски – салат з грушею та сиром

  1. Зелені салатні листя можна вибрати на свій смак. Це може бути латук, «пекінська» капуста, фризі, айсберг і т.д. Можна купити вимиті і упаковані підготовлене листя – часто продаються в магазинах. Один момент: не варто брати для салату листи, які гірчать. Рукола, гірчиця, ендівій зазвичай завжди мають трохи гіркуватий присмак. Я, наприклад, не дуже люблю такий смак у страві, хоча із задоволенням вживаю рукколу просто так, навіть з м’ясом.

    Зелені салатні листя можна вибрати на свій смак

    Зелені салатні листя можна вибрати на свій смак

  2. Листя ретельно вимити і перебрати. Варто заздалегідь покласти зелене листя в холодну воду, тоді вони стануть щільними і хрусткими. Перед приготуванням салату з грушею листя ретельно обсушити від вологи. Зробити листя салату повністю сухими без спеціальної сушки навряд чи вийде, але постаратися варто.

    Листя салату нарвати руками на невеликі шматочки

    Листя салату нарвати руками на невеликі шматочки

  3. Листя салату нарвати руками на невеликі шматочки. Різати ножем не варто, при розрізанні виділяється багато соку, і салат буде схожий на суп.С класти подрібнене листя в салатницю і посолити дрібкою солі. Акуратно перемішати листя салату.

    Грушу для салату треба взяти стиглу, але не м'яку

    Грушу для салату треба взяти стиглу, але не м’яку

  4. Грушу для салату треба взяти стиглу, але не м’яку. Бажано не нудотно-солодку, і не ту, що виділяє багато соку. Відмінно підходять так звані «зимові» сорти груш. У дитинстві дуже любив груші. У бабусі в селі часто говорили не груша, а «дуля». Досить давно слово груша мало вживалося, частіше дуля, від польського «dula».

    Грушу очистити від шкірки і серцевини. М'якоть нарізати на тонкі пластинки

    Грушу очистити від шкірки і серцевини. М’якоть нарізати на тонкі пластинки

  5. Грушу очистити від шкірки і серцевини. М’якоть нарізати на тонкі пластинки і скласти в салатник разом з підготовленим зеленим салатом.
  6. На свій смак виберіть блакитний сир. Важливо щоб сир не був занадто твердим. Відмінно підійдуть сири – рокфор, молодий сир горгонзола, данаблю, дор блю. В оригінальному італійському салаті застосовують горгонзолу – Gorgonzola Dolce або Cremificato, один з найбільш відомих злегка гострих сирів, вироблених в Ломбардії.

    На свій смак виберіть блакитний сир. Важливо щоб сир не був твердим

    На свій смак виберіть блакитний сир. Важливо щоб сир не був твердим

  7. Сир з блакитною цвіллю нарізати ножем на кубики і додати в салат з грушею.

    Сир з блакитною цвіллю нарізати ножем на кубики і додати в салат

    Сир з блакитною цвіллю нарізати ножем на кубики і додати в салат

  8. Очищені волоські горіхи трохи підсмажити на сухій розпеченій сковорідці, але ні в якому разі не допускати підгоряння. Горіхи трохи подрібнити, чудово виходить, якщо просо розтерти пальцями. Посипати салат з грушею горіхами і трохи поперчити свіжомеленим чорним перцем. За бажанням.

    Посипати салат з грушею горіхами і трохи поперчити свіжомеленим чорним перцем

    Посипати салат з грушею горіхами і трохи поперчити свіжомеленим чорним перцем

  9. У мисочці або чашці змішати оливкову олію і 1-2 краплі бальзамічного оцту. Збовтати масло з оцтом виделкою і полити заправкою салат з грушею. Злегка перемішати салат з грушею, але не надто активно.

    Збовтати олію з оцтом виделкою і полити заправкою салат з грушею. Злегка перемішати салат, але не надто активно

    Збовтати олію з оцтом виделкою і полити заправкою салат з грушею. Злегка перемішати салат, але не надто активно

  10. Салат з грушею і блакитним сиром – чудово поєднується зі свіжим білим хлібом або брускеттою.

    Салат з грушею

    Салат з грушею та сиром з блакитною плівснявою

Салат з грушею – смачна легка закуска

350
5 5 27
Кролик у вині Кролик у вині
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад