Друзі! Я приготував і опублікував понад 500 фото-рецептів, якими ділюся з Вами і, сподіваюся, ви також поділіться зі своїми друзями

ru

Салат з цвітної капусти

Салат з цвітної капусти з горіховою заправкою – відмінна пряна закуска з часником і зеленими ароматними травами. Чимось схожий на традиційну грузинську закуску – пхалі.

Чомусь грузини не кажуть «салат». Більшість закусок, схожих на салат, у них мають свою власну назву і зазвичай, вірніше майже завжди, готуються змішуванням готових до вживання інгредієнтів і поливаються заправкою.

Точно так само пхалі це саме закуска, грузинський салат. Робиться зі всіляких варених або печених овочів. Зазвичай заправляється горіховою заправкою.

Заправка це зазвичай сильно подрібнена суміш волоських горіхів, гострого перцю, часнику, зелені кінзи і мелених зерен коріандру, цибулі, спецій і винного оцту. А овочева основа – у кого що бажає, але найчастіше це баклажани, шпинат або цвітна капуста.

Салат з цвітної капусти з горіховою заправкою – відмінна закуска. Крім того може бути і самостійною стравою. Салат з цвітної капусти готується легко, швидко, інгредієнти доступні. Цвітна капуста більш ніж підходить для приготування салату.

Салат з цвітної капусти з горіховою заправкою

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Салат з цвітної капусти з горіховою заправкою

Інгредієнти

  • 1 шт Цвітна капуста
  • 0.5 склянки Волоські горіхи (ядра)
  • 1 шт Цибуля (солодка)
  • 3-4 зубчика Чаесник
  • 0.5 пучка Кінза, базилік
  • Спеції Винний оцет, сіль, змелі-сунелі, коріандр
Інгредієнти: цвітна капуста, горіхи

Інгредієнти: цвітна капуста, горіхи

Спосіб приготування салат з цвітної капусти

  1. Салат з цвітної капусти з горіховою заправкою готується нескладно, важливо дотримуватися принципу: продукти повинні бути виключно свіжі і пропорції інгредієнтів не повинні порушуватися.
  2. Потрібна хороша і біла головка цвітної капусти. Пам’ятається в дитинстві, мене завжди тішило, що біле суцвіття капусти називають цвітним. До речі, називати головку цвітної капусти качаном – невірно. Це суцвіття, квітка. Тому й «цвітна» капуста. Цвітна капуста має бути білою, або злегка жовтуватою. І ні в якому разі не зеленою. У бабусі на городі ми завжди прикривали суцвіття цвітної капусти листям, щоб вони не потемніли і були білими. З красивою і білої головки вийде відмінний салат із цвітної капусти.
  3. Щоб приготувати салат з цвітної капусти, суцвіття капусти треба відварити у воді протягом 12-15 хвилин. Не розділяючи головку на окремі суцвіття. Просто треба покласти капусту в каструлю, качаном вгору і залити водою. Чому качаном вгору? Капуста у воді спливає, і частина її стирчить над поверхнею води як айсберг, і, звичайно ж, не вариться. А так спливе частина качана, яка в салат з цвітної капусти не додається.

    Відварити цвітну капусту

    Відварити цвітну капусту

  4. Відварену цвітну капусту остудити. Можна в холодній воді. Але краще на повітрі. Гострим ножем зрізати всі суцвіття, розрізаючи особливо великі, на кілька частин.
  5. Очищені волоські горіхи, часник і зелень подрібнити у блендері або ступці до пастоподібного стану. Посолити, додати за смаком коріандр і хмелі-сунелі.

    Подрібнити зелень, горіхи і часник

    Подрібнити зелень, горіхи і часник

  6. Горіхову суміш, якою заправляється салат, перемішати, додати білий винний оцет. Кількість оцту – строго індивідуально. Зазвичай його додаю досить багато, потрібно щоб заправка була злегка текучоїю, як дуже густий мед.

    Додати спеції і оцет

    Додати спеції і оцет

  7. Червону цибулю солодких сортів очистити і нарізати тонкою соломкою.

    Залишилося змішати

    Залишилося змішати

  8. Змішати відварену цвітну капусту, цибулю. Полити салат з цвітної капусти заправкою. Акуратно перемішати.

    Змішати всі компоненти

    Змішати всі компоненти

  9. Поставити закуску з цвітної капусти в холодне місце на 1 год. Потім салат подавати в якості закуски або гарніру до м’яса.

    Салат з цвітної капусти

    Салат з цвітної капусти з горіховою заправко

Салат з цвітної капусти з горіховою заправкою

450
5 5 29
Різотто з м'ясом Різотто з м'ясом
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад